Eventuell mit etwas Stärke. Spargelragout mit Hackbällchen So wirds gemacht. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps. In mein Spargelragout kommt aber nicht nur weißer sondern auch grüner Spargel. Spargelragout grün-weiß ist Lea Linsters Art Spargel zu genießen. Spargelragout mit Hackfleischbällchen. Jetzt entdecken und ausprobieren. Spargel vom Vortag natürlich auch zurechtschneiden und einfach zusammen mit den Hackbällchen in der Sauce erwärmen. Spargelragout mit Hackbällchen. Finde was du suchst - appetitlich schnell. Ich hatte ihn vor die Wahl gestellt. Frischen Spargel schälen in mundgerechte Stücke schneiden und in der Spargelsuppe bzw. Spargel mit hackbällchen rezepte. Probiert das Spargelragout der Spitzenköchin. Spargelragout mit Blätterteiggebäck. Spargel und die Hackbällchen dazu geben und gar ziehen lassen. Über 6 Bewertungen und für sehr gut befunden. Omas Graupensuppe mit Hackbällchen, ein sehr leckeres klassisches Essen – Rezepedia.com. Wasser Salz Zucker und Zitronensaft zugeben und den Spargel bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen. Einfach perfekt - und in nur zehn Minuten gar.
1 Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Butterschmalz andünsten und abkühlen lassen. Ei, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Brötchen ausdrücken, zerrupfen, mit dem Hackfleisch und den Zwiebelwürfeln in die Schüssel geben und alles schön verkneten. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Spargel waschen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Zweite Zwiebel abziehen und halbieren. Mit den Spargelschalen und dem Lorbeerblatt in die Brühe geben, 30 Minuten köcheln lassen. Italienische Hackbällchensuppe – Unger´s Kitchen. Alles wieder raus aus dem Topf und den Zucker zur Brühe geben. Den weißen Spargel 8 Minuten, den grünen Spargel 5 Minuten in der Brühe kochen. Spargel herausnehmen, die Bällchen in der Brühe gar ziehen lassen. Diese auch heraus nehmen, die Brühe durch ein feines Sieb gießen und auffangen. Jetzt die Soße. Butter schmelzen, das Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe unter Rühren dazugeben. Ich habe auch die Milch von dem Brötchen dazu getan, da mir die Soße zu "grau" war.
Die Schalen koche ich in 200 ml Gemüsebrühe für 15 Minuten. Der Sud wird dann später für die Suppe verwendet. Den grünen Spargel waschen. Beide Spargel Sorten in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika- und Knoblauchpulver würzen. Eine Handvoll gehackte Petersilie dazu geben und alles gut verkneten. Anschließend zu kleinen Hackbällchen formen. Die Möhre schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Öl kurz anbraten. Den Spargel mit der Brühe und dem Spargelsud aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensäure würzen. Die Möhre und die Hackbällchen dazu geben und alles für 15 Minuten kochen lassen. Spargelsuppe mit hackbällchen. Anschließend die Sahne dazu gießen, einmal aufkochen lassen und abschmecken. Die Hälfte der Suppe in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Anschließend wieder zurück in den Topf geben. Die Champignons mit in die Suppe geben und mit etwas Petersilie servieren.
Die Hackbällchen und Spargelstücke danach aus der Brühe fischen und beiseite stellen. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Mehl in der geschmolzenen Butter anschwitzen. Mit einem Schneebesen gut rühren und dabei nach und nach die heiße Brühe und die Sahne unterrühren. Die Brühe nun mit dem elektrischen Mixstab aufschäumern. Sollten sich vorher einige hartnäckige Klümpchen gebildet haben, werden die nun auch automatisch mit beseitigt. Die Brühe mit Salz, Muskatnuss, Zucker und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen und die Spargelstücke wieder in die Suppe geben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und direkt vor dem Servieren über die Suppe streuen. Bemerkungen Wenn man noch Spargelsud von einem Spargelessen hat, kann man den statt des Wassers nehmen. Das ist noch besser.
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