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). Pur, mit Brot oder in Fleischgerichten und Saucen passt Cabrales-Käse hervorragend zu trockenen schweren Weinen, fruchtigen jungen Weißweinen, jungen Rotweinen und selbstverständlich zu asturischer Sidra (Apfelwein). Unsere persönlichen Rezeptideen mit Cabrales Käse: bspw. eine Kürbis Quiche mit Cabrales & Membrillo:.. ein besonderer Kartoffelauflauf mit dieser besonderen Käse-Spezialität: Produktdetails Zutaten: Kuhroh milch, Lab, Schimmelkulturen (Penecillium), Salz F. 50% Durchschnttliche Nährwerte pro 100g Energie: 1588 kj – 380 kcal Fett 29, 8 g Davon gesättigte Fettsäuren 23, 9 g Kohlenhydrate <0, 1g Davon Zucker <0, 1g Eiweiss 28g Salz 2, 75g Hersteller: Queseria MAIN/33554 Sotres/ Asturien/ Spanien Importeur: Askoa Fernandez Spanien-shop, Blutenburgstras 98, D-80636 München Artikel Optionen ARISCADO Manchego Rohmilch-Käse D. 8-10 Mon. Cabrales käse kaufen in schweiz. gereift Art-Nr. 383061-500 Innerhalb von 2-3 Werktagen versandfertig ** 13, 50EUR / Einheit Grundpreis: 27, 00EUR / kg Manchegokäse Ariscado 8-10 Monate gereift Käse D. Manchego, erzeugt aus Schafrohmilch der Manchega-Rasse.
Mögen Sie aber kräftigen Käse, sollten Sie einen "Curado" auswählen. Bei uns bekommen Sie für jede Geschmacksrichtung den passenden Käse, sei es ein Ziegenkäse (Queso de cabra), ein Schafskäse (Queso de oveja) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie: mit Schwarzem Knoblauch, Chili oder Trüffel. Spanischer Käse - Besondere Auswahl - Exklusives Sortiment. Als besondere Spezialität empfehlen wir Ihnen den Büffelkäse (Queso de búfalo). Käse im Laib (Käse-Rad) direkt aus Spanien Sie haben bei uns ebenso die Möglichkeit einen ganzen Laib Käse, also ein komplettes Käse-Rad zu kaufen. Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Manchego Artesano sind, empfehlen wir Ihnen den Villadiego Semicurado hergestellt aus 100% Manchego Schaf Rohmilch und 2012 mit der Silbermedaille bei dem "World Cheese Award" ausgezeichnet. Sein Geschmacksaroma erinnert an trockenes Gras, geröstete Pistazien und Haselnüsse und seine innere elfenbeinweiße Farbe ist ein Augenschmaus. Für eine kräftigere Geschmacksrichtung empfehlen wir Ihnen den Queso Castellano "San Ruffino" Curado (reifer Hartkäse aus Schafsmilch) aus Kastilien, der 2018 bei den "World Cheese Awards" mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde.
CABRALES D. O. P. (Rohmilch) Köstlicher Blauschimmelkäse aus Rohmilch (Kuh, Ziege, Schaf), mit starkem Aroma und pikantem Geschmack. Für Liebhaber von kräftigen Käsesorten. Cabrales käse kaufen in portugal. Zwei Monate in natürlichen Kalksteinhöhlen gereift. 0, 5 kg Der Cabrales ist ein köstlicher Blauschimmerkäse, der auf roher Kuhmilch basiert und mit Ziegen- und Schafsmilch gemischt wird. Zwei Monate reift der Cabrales in natürlichen Kalksteinhöhlen mit hoher Luftfeuchtigkeit und entwickelt dort seine blau-grünliche Farbe. Der Cabrales ist ein natürlicher, in handwerklicher Tradition gemachter Käse von ländlichen Milchbauern in der Grafschaft Cabrales, im Herzen der "Picos de Europa", ein Gebirge im Norden Spaniens. Er ist kompakt, bröckelig mit einem einzigartigen, langlebigen, pikanten und sehr kräftigem Geschmack – typisch für gereifte Blauschimmelkäse. Er zählt, neben Roquefort und Gorgonzola zu den besten Blauschimmelkäse der Welt. Der Queso Cabrales genießt seit 1996 den EU-weiten Schutz eines DOP-Produktes (Denominación de Origen Protegida), welches für höchste Qualität steht.
Das Aroma des Queso Cabrales ist sehr komplex, besonders wenn er aus einer Mischung aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch herstellt wird, der Geschmack ist kräftig und manchmal leicht sauer. Die Einheimischen essen den Queso Cabrales am liebsten, wenn er fast vollständig mit Blauschimmel durchzogen und "con gusano" (mit Maden) und sehr weich ist. Der Begriff "con quasano" ist jedoch irreführend. Tatsächlich befinden sich auch im vollreifen Käse keine Maden. Cabrales käse kaufen in austria. Mythen und Irrtümer Um den Queso Cabrales ranken sich einige Mythen und Irrtümer. So wird dem Käse nachgesagt, dass er, ähnlich wie der sardische Casu Marzu, mit Maden der Käsefliege durchsetzt ist. Der einheimische Begriff "con gusano" (mit Maden), mit der ein vollreifer Cabrales bezeichnet wird, bezieht sich jedoch nur auf sein Aussehen. Der vollreife Käse ist vollständig mit Blauschimmel durchwachsen, wobei die Schimmeladern in Form und Größe an Fliegenmaden erinnern. Eine Reifung bis zum Befall mit Fliegenmaden würden die strengen EU-Hygienevorschriften nicht zulassen.
Edelschimmelkäse, original spanisch, im Ganzen – mit Herkunftssiegel aus traditioneller Herstellung Cabrales, D. O. P. Asturias – Elaboración Artesanal Cabrales, turias – Elaboración Artesanal in Aluminiumfolie verpackt Gewicht: ca 500 gr
Der klassische Manchego-Käse, weltweit bekannt in den Formaten 1Kg und 3Kg sowie mit Rosmarin. Bofard-Käse, ein Hartkäse mit besonderem Charakter und Geschmack, ideal zum Trinken mit Rotwein. Idiazábal-Käse aus Nordspanien, ein weiterer großartiger Käse zum Genießen. Zamorano Käse mit D. O., ein ausgezeichneter Käse mit einem einzigartigen Geschmack.
Die Mancha den festen Manchego und die Extremdura flüssigen Käse aus der Milch der Merino-Schafe, die Galicier den Kuhkäse Tetilla. Doch Paco und seine ursprünglich aus Mexiko stammende Frau genießen ihren würzigen Käse nach wie vor jeden Tag. Allerdings: Beim Abschied frage ich Rosa María noch, was sie denn am häufigsten isst. Die Antwort flüstert sie mir ins Ohr: Jungen Gouda.