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Dies ist der Fall, sobald die Konfitüre nach kurzem Abkühlen am Kochlöffel stockt bzw. zähflüssig wird. TIPP 4: Für ein sicheres Vakuum empfehle ich Dir die raffinierte Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt nach dem Abfüllen bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einzukochen. Alternativ kannst Du die Konfitüre vor dem Verschließen mit einem Schuss 60%-igen Rum abdecken, nachdem sich nach ein paar Minuten eine dünne Haut gebildet hat. So verschließt der Alkohol die Oberfläche und sinkt nicht nach unten. HINWEIS: Die Konfitüre ist bei Verwendung eines 2:1 Gelierzuckers mindestens 1 Jahr lang haltbar. Trotz allem kann es immer wieder passieren, dass ein Glas vorzeitig kaputt wird, indem sich das Vakuum löst, der Deckel nur noch lose sitzt oder sich Schimmel gebildet hat. Ein solches Glas ist stets zu entsorgen. Gutes Gelingen beim Nachkochen des Rezepts Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt | raffiniert oder einfach pur! Vielleicht interessieren Dich auch folgende Artikel: Himbeermarmelade, Brombeermarmelade, Physalismarmelade oder Weintraubengelee.
Herkömmliche Zubereitung Herstellung ohne Thermomix®: • Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Zimt, etwas Zitronenschale und der Vanille pürieren. • Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mind. 15 Minuten kochen lassen (4 Minuten sollte es richtig sprudelnd kochen, damit die Masse geliert). • In sterilisierte Gläser abfüllen. Wenn Ihr mal wieder zu viele Birnen über habt, dann probiert unbedingt diese köstliche Birnenmarmelade. Wenn Ihr die Birnenmarmelade nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories. 6 Kommentare zu "Birnenmarmelade mit Vanille & Zimt {Resteverwertung}" Anneliese Marzian Habe gestern Birnenmarmelade gemacht, einfach lecker, haben heute zum Frühstück fast 1 Glas gegessen. Werde nochmal welche machen, gibt ja so viele Birnen im Garten. 1 kg Birnen, Gelierzucker 1:2, bißchen Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillezucker.
Bereits kurz nach unserer Ankunft in Griechenland haben wir eine sehr wichtige Lektion gelernt: Kaufe nicht zu viele Mandarinen, du bekomst garantiert noch welche geschenkt! Gleich am ersten Tag ersteht Stephan bein einem Mandarinenverkäufer einen riesigen Sack der orangefarbenen Früchte. Zwei Tage später – wir stehen in einer kleinen Bucht am Strand – klopft ein Mann. Er lächelt ein wenig zahnlos und reicht uns eine Tüte voll Mandarinen aus seinem Garten: "für die Kinder. " Zwar haben wir zwei echte Mandarinenvernichter an Bord. Aber bei diesen Mengen kommen nichtmal die Lolos hinterher. Wir müssen uns also was anderes einfallen lassen, wenn wir die süße Fracht verwerten wollen, bevor sie anfängt zu gammeln. Und weil sowieso gerade unsere Marmeladenvorräte zur Neige gehen, nutzen wir einen usseligen Abend bei Delphi dazu, kiloweise Mandarinen zu schälen und zu Marmelade zu verarbeiten – gewürzt mit Ingwer und Zimt! Denn, wie ich vor ein paar Jahren in Marokko von Doreen () gelernt habe, brauchen Mandarinen ein bisschen Nachhilfe, damit die Marmelade aromatisch wird.
Sandy Liebe Anneliese, vielen Dank für das Kompliment. Marmelade kann man ja nie genug haben 😉! Liebe Grüße, Sandy Ingrid Ich werde sie gleich ausprobieren, hoffe sie gelingt mir. Drückt mir die Daumen Na klar Ingrid. Ist ja nicht so schwierig. Liebe Grüße, Sandy Lydia Hab mich an genau an das Rezept gehalten aber leider ist die Marmelade sehr flüssig geworden. Hallo Lydia, ich kann Dir leider nicht sagen, woran es liegt. Meine Marmeladen sind immer etwas flüssiger, weil ich feste Marmelade nicht mag. Aber "sehr" flüssig sind sie nicht. LG Sandy