Zum Inhalt springen Hallokuchen Quinoa wird immer beliebter und das zu Recht. Durch seinen Eiweißgehalt ist er zu dem auch super für Vegetarier und Veganer geeignet. Mit ein paar simplen Zutaten habe ich für euch heute ein Rezept für die Mexikanische Quinoa-Pfanne die in 1/2 Stunde auf dem Tisch steht. Zubereitungzeit: 20 Minuten Arbeitszeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten: für 4 Portionen Zutaten: 1 El Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 160 g Quinoa 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 1 kleine Dose gehackte Tomaten 250 ml Gemüsebrühe 1 Tl Salz 1 Tl Paprikapulver edelsüß 1 Tl Paprikapulver rosenscharf Pfeffer frisch gemahlen Saft von 1/2 Zitrone 1 Avocado Zubereitung: Die Paprika würfeln und den Knoblauch klein hacken, die Bohnen und den Mais abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und den Knoblauch darin für ein paar Minuten andünsten. Dann die Tomaten, die Kidneybohnen, den Mais und den Quinoa hinzugeben und zusammen mit der Brühe gut verrühren.
Besonders neugierig bin ich aber auf dein Foto. Du kannst es z. B. unter meinem Pin bei Pinterest hinzufügen. Oder du taggst mich auf Instagram (@zimt_und_chili) und postest dort dein Foto. Auch auf meiner Facebook-Seite kannst du mir dein Foto zeigen. Quinoa-Pfanne mexikanische Art – Rezept vegan Nussiges Quinoa mit knackigem Gemüse und mexikanischen Aromen, das ist diese Quinoa-Pfanne. Ein Rezept für ein schnelles und veganes Abendessen zum Abnehmen. Zubereitungszeit 35 Min. Arbeitszeit 35 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Südamerika Keyword: abnehmen, schnell & einfach, vegan Portionen: 4 Portionen 2 TL Öl zum Braten 1 Jalapeño 4 Knoblauchzehen alternativ 2 TL Knoblauchpaste 500 ml Gemüsefond 2 Tomaten 2 EL Tomatenmark 250 g Quinoa 1/2 TL Chipotle Chilipulver (oder anderes rauchiges Chilipulver) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Paprikapulver ggf. Pimentón de la Vera 1 Dose schwarze Bohnen ca. 425 g Abtropfgewicht 120 g Mais TK Salz 1/2 Bund Koriandergrün Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut durchspülen.
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Zutaten für 2 Personen: 250 g Rotes Quinoa 1 grüne Paprika 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais Pflanzenöl 450 ml Gemüsebrühe 300 g Cherrytomaten ½ TL Koriander ½ TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer 1 Avocado ½ Limette gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Die Chilischote putzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich spülen und abtropfen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprika zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Chilischote anschwitzen. Das Quinoa dazugeben. Die Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen und das Ganze bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten entstielen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln.
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