Fenchelsalat und Bohnen außen herum verteilen. Die Sauce außen herum träufeln. Die Reiberdatschi anlegen oder separat dazu reichen. 10 abgegebenen Stimmen.
Nicht das "Ab-dann-stirbst-du-daran-Datum". Also ja, sicherlich. Sonst würde nicht "MHD" sondern "zu verzehren bis" drauf stehen.
Fenchel und Pfeffer in eine Gewürzmühle füllen. 2. Für das Matjestartar die Matjesfilets trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Cornichons und Apfel in kleine Würfel schneiden, Kapern und Oliven klein schneiden und zusammen mit Dill und Schnittlauch unter die Matjeswürfel mischen. Orangensaft, Orangenabrieb und Olivenöl untermischen und mit Chilisalz würzen. 3. Für die Sauce den Joghurt mit der Milch glattrühren. Orangenabrieb und Schnittlauchröllchen hineinrühren und mit Chilisalz und einer Prise Zucker würzen. 4. Für den Fenchelsalat den Pfirsich waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Fenchel, Fenchelgrün, Pistazien und Pfirsich mit Orangensaft, Orangenabrieb und Olivenöl vermischen und mit Chilisalz und Zucker würzen. 5. Von den Bohnen die Enden abknipsen und die Fäden ziehen. In kräftig gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten noch leicht bissfest kochen. Matjes mit joghurt mit. Auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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