Möchten Sie Chiliöl selber machen, müssen Sie darauf achten, dass es nicht giftig wird. Schimmelsporen und Bakterien können Ihnen den Genuss des Öls verderben. Wie Sie Chiliöl selbst herstellen, erklären wir Ihnen in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Chiliöl selber machen: Darauf sollten Sie achten Möchten Sie Chiliöl selber machen, müssen Sie aufpassen. Schnell kann es ziemlich giftig werden. Deshalb sollten Sie bei der Zubereitung auf folgende Dinge achten: Verwenden Sie am besten nur getrockneten Chili. Frische Chilischoten können mit Bakterien und Schimmel versetzt sein. Insbesondere die Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum können für Ihre Gesundheit gefährlich werden. Möchten Sie dennoch frische Chilischoten verwenden, sollten Sie das Öl auf jeden Fall erwärmen. Schimmelsporen und Bakterien werden bei Hitzeeinwirkung abgetötet. Chili Öl Selber Machen | Video Rezepte. Verwenden Sie am besten Sonnenblumen- oder Olivenöl.
Folgende Möglichkeiten, um ein Chiliöl herzustellen ergeben sich daraus: Möglichkeit 1: Die einfachste Methode: Man verwendet getrocknete Chiliflocken oder Chilipulver. Zwischen 30g und 100g Chili kommt auf 1 Liter Öl. Man lässt das Öl etwa 2 Wochen ziehen und filtert danach die Chiliflocken oder das Pulver wieder heraus. Mit dieser Methode reduziert man den Wassergehalt im Öl deutlich. Möglichkeit 2: Die Chilis werden entstielt und im Backofen bei 180°C gebacken, bis die Haut der Früchte anfängt schwarz zu werden. Die Haut wird entfernt bevor die Chilis ins Öl kommen. Bei dieser Methode werden Keime durch Erhitzen abgetötet. Gleichzeitig reduziert sich der Wassergehalt der Chilis. Allerdings wird das Aroma der Chilis verändert. Die Chilis werden süßlicher durch das Backen. Möglichkeit 3: Die frischen Chilis werden klein geschnitten und in Lagen auf einen Teller oder in eine Schüssel gelegt. Chili - Bakterien und Schimmel auf rohen Schoten. Jede Lage wird mit Salz bestreut. Man stellt die Chilis 4 bis 5 Stunden kühl. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus den Chilis.
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