Rezept: Feigen-Flammkuchen mit Camembert - Lavendelblog | Flammkuchen rezept, Flammkuchen teig, Rezepte
Flammkuchen ist ein super Last-Minute Essen mit dem man ohne großen Aufwand viel Eindruck machen kann. Deshalb darf es ausnahmsweise mal ein fertiger Teig sein und meine KitchenAid bleibt im Küchenkastl. Dass ich frische Feigen liebe, habe ich euch ja bereits in meinem Beitrag über den Kroatischen Sommer verraten. Auch hierzulande sind nun die Feigen reif und all jene, die einen Feigenbaum ihr Eigen nenne können, dürfen sich wirklich glücklich schätzen, denn die Süße von reifen Feigen ist ein einmaliges Geschmackserlebnis! Flammkuchen mit feigen und camembert video. Besonders gut zur Geltung kommt ihr Geschmack in Kombination mit Käse. Und weil die beiden so gut harmonieren, habe ich meinen Flammkuchen mit Camembert und Feigen belegt! [df_divider_text title="Zutaten" title_align="separator_align_left" el_width="100″ style="solid" height="1px" accent_color="#EEEEEE" border_size="1px" padding="22px 0″ position="align_center" el_class=""] 1 Packung Flammkuchenteig 125 g Crème fraiche 1 rote Zwiebel 150 g Camembert Einige Zweige Thymian 200 g frische Feigen [df_divider_text title="Zubereitung" title_align="separator_align_left" el_width="100″ style="solid" height="1px" accent_color="#EEEEEE" border_size="1px" padding="22px 0″ position="align_center" el_class=""] Den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen.
2- Basteln: Den Camembert in 3 gleiche Kreisen teilen. Den Camembert Boden mit einer 12 cm hohen Schokoladen-Folie umkreisen. (mit Kleberstreifen fest kleben) Die Hälfte der Walnüsse grob zerdrücken und auf den Camembert legen. Die Feigen-Scheiben anschneiden und die "Fruchtfleisch-Seite" nach außen an der Schokoladen-Folie legen. Den kompletten Kreis machen. Dann noch ein paar Scheiben in der Mitte legen, Timut Pfeffer Mischung darauf bestreuen. Jetzt das mittlere Camembert-Teil darauf legen, leicht andrücken, sodass alles schön flach wird und die Feigen in der Mitte sich gut verteilen. Wie vorher die Feigen Scheiben anschneiden und die Fruchtfleisch-Seite nach außen legen. Rezept: Feigen-Flammkuchen mit Camembert - Lavendelblog | Flammkuchen rezept, Flammkuchen teig, Rezepte. Den Rest Walnüsse darauf geben, ein bisschen Timut Pfeffer (wer mag, kann ein klein bisschen von dem Cognac Sud geben, ungefähr 1 TL). Dann den Deckel darauf legen, schön drücken… Und aufpassen, dass alles gerade und flach liegt. Es sollte quasi schon fertig aussehen. Jetzt nur noch die Torte ein bisschen "ziehen" lassen, 1 Stunde im Kühlschrank, vor dem Servieren.
Beim Kochen wird es denn auch ganz bewusst eingesetzt und kommt oft in kleinsten Mengen als Veredelung zum Einsatz. Auch unser frühlingshafter Flammkuchen à la française bekommt als «Finishing Touch» eine Prise Fleur de Sel «Guérande». Flammkuchen mit feigen und camembert. So und jetzt bleibt nur noch eines zu sagen: Alle Mann ran an die Backöfen und danach mit einem Stück Flammkuchen, einem guten Glas Wein ab auf den Balkon oder Gartensitzplatz die ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres geniessen – Vive le Frühling! Dauer 30 min inkl. Abkühlen Rezept für 2 Flammkuchen Alle Produkte auf dem Bild wurden mitgebacken. Ausser... das leckere Feigen Confit. Dieses wird erst auf den fertigen Flammkuchen gegeben und rundet ihn geschmacklich auf aufregende Weise ab.
Zu einem eleganten Menü sollte eine gute Käseplatte nicht fehlen. Hier habe ich aber eine Alternative zum klassischen Camembert. Mit eingelegte Feigen, Walnüssen und ein bisschen Pfeffer-Gewürz und schon kann man einen einfacheren Camembert chic bekleiden. Camembert gibt es in Deutschland einfach zu finden. In Frankreich sind die Camemberts relativ jung, frisch, cremig und fest (30 bis 40 Tagen). Ich habe die Erfahrung gemacht, dass in Deutschland, die Camemberts in der Regel "reifer" sind (älter als 50 Tagen), stärker im Geschmack und mit einem weicheren Kern. Die Schwierigkeit hier ist, einen "jungen" Camembert zu bekommen. Flammkuchen mit Camembert, Feigen & Schinkenspeck | Tante Fanny. Wie könnt Ihr es sehen oder kontrollieren? Das Produktionsdatum steht oft auf der Verpackung, oder einfach den Deckel abmachen und "leicht" (also wirklich leicht") die Mitte des Camemberts eindrücken, es sollte sich fest anfüllen. Für die Käse-Terrine habe ich Feigen genommen, Soft-Feigen oder Pflaumen sollte auch gut passen. Man könnte sogar die leckeren "schwarzen eingelegten Walnüssen" dafür nehmen!
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