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7 Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 bis 1000 g Fisch (Kabeljau, Dorsch, Rotbarsch) Für den Sud: 1 Petersilienwurzel 1 Sellerieknolle 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Gewürzkörner Salz 1/4 l nach Geschmack verdünnter Essig Für die Soße: 1 Eßl. Senf 1/2 Eßl. Mehl 1 Eßl. Butter Zitronensaft Zucker 3 Eigelb Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Fisch vorbereiten. Kopf, Flossen und Schwanzflossen abschneiden und in einen Topf legen. Wurzelwerk, Zwiebel, Gewürz und Salz zugeben, 1 Liter kaltes Wasser zugießen. Aufs Feuer setzen und eine Stunde lang kochen. Die portionierten Fischstücke salzen, in ein Steingutgefäß legen und mit dem verdünnten heißen Essig übergießen. Kabeljau in Senfsoße | BRIGITTE.de. Die zubereitete Fischbrühe durchseihen, die portionierten Fischstücke hineinlegen, etwa 18 bis 20 Minuten auf starkem Feuer gar kochen. Den Senf mit dem fettlos gebräunten Mehl und der Butter verrühren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g kleine Kartoffeln Porree (Lauch) Salz 1 Tomate EL Butter oder Margarine (ca. 225 g) Dorschkotelett 150 ml Fischfond 50 Schmand (Sauerrahm) Rotisseur-Senf heller Soßenbinder Pfeffer einige Spritzer Zitronensaft Dill und Zitrone zum Garnieren Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten, Porree ca. 10 Minuten garen. Fisch waschen. 2. Im heißen Fond ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und kurz warm stellen. Schmand und Senf in den Fond rühren. Nochmals aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Gemüse abtropfen lassen. Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Kartoffeln und Porree abgießen. Dorsch mit senfsosse . Fett schmelzen. Gemüse darin schwenken. Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Soße auf einem Teller anrichten. 4. Tomatenwürfel darüberstreuen.
Kabeljau Rezept mit Senfsauce Ein köstliches und beliebtes Kabeljau Rezept mit einer Senf-Sauce. Der Kabeljau wird in Butter gebraten, dazu gibt es eine würzige Senfsoße. Zu dem Kabeljau passt sehr ein Kartoffelpüree. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Dorsch mit senfsoße facebook. Arbeitszeit 40 Min. Gericht Fischgericht, Hauptgericht Land & Region Deutschland Portionen 4 Portionen Kalorien 344 kcal 1 Große Pfanne 1 Schneidbrett 1 Schälmesser 1 Pfannenwender 1 Löffel 1 Teller 1 Messbecher Kabeljau Rezept 1 kg Kabeljau Mehl um den Fisch zu mehlen Salz 3 el Butterschmalz Senfsauce 40 g Butter 40 g Mehl 500 ml Hühner Brühe Fond 3 El Dijon Senf scharf 3-4 El groben Senf Rotisseur Senf 1 el Senf Honigsenf oder ein süßer Senf 20 ml Sahne Salz kabeljau braten Alle Zutaten bereitstellen, Die Kabeljaufilet von beiden Seiten salzen. In einen Teller etwas Mehl geben die Fischfilets im Mehl wenden so dass der Fisch leicht meliert ist. In eine großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und den Kabeljau auf jeder Seite je nach dicke ca.
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