Dafür seht ihr hier wenigstens die fertigen Brummer: Und natürlich wurde auch von der Fränkischen Bratwurst wieder eine probiert: Frisch hat mir die Wurst von der Würzung her leider nicht so zugesagt. Die restlichen Würste sind erst einmal im TK gelandet, evtl. ist der Geschmack nach dem Auftauen etwas homogener. Ich habe bei vorherigen Verwurstungen bereits öfter festgestellt, dass sich der Geschmack mit der Zeit verändert. Manche Würste profitieren davon, andere nicht. Die Verwurstung hat wieder einmal viel Spaß gemacht und ich hoffe, dass sich nun mehr von euch an eine Weißwurst ohne Kutter herantrauen. Anhänge weiß Servus, Deine Würste sehen ja Bestens aus! Dazu die tolle Doku, phantastisch! Wurst machen ohne kutter 3. ich hoffe, dass sich nun mehr von euch an eine Weißwurst ohne Kutter herantrauen. Ich glaube das muß ich unbedingt probieren! Merci Hallo, Deine Würste sehen lecker aus. Ich habe auch schon festgestellt, daß manchmal die Wurst nach ein, zwei Tagen besser schmeckt. Irgendwie sind die Gewürze dann harmonischer im Geschmack.
> Bierschinken selber machen / ohne Kutter / saftig und aromatisch! 😋 - YouTube
Als Nächstes gebt ihr das Bockwurstbrät in eine Küchenmaschine ( Tischkutter) und kuttert es unter langsamer Hinzugabe des eiskalten Wassers. Alternativ könnt ihr das Fleisch auch zwei Mal durch die kleinste Scheibe des Wolfes lassen und in einer Knetmaschine wieder unter Zugabe des eiskalten Wassers 10 Minuten vermengen. In beiden Fällen sollte das Brät so lange gekuttert/vermengt werden, bis es eine Temperatur von 12°C erreicht hat. Dies ist wichtig für die Bindung. Die 12°C sollten nicht überschritten werden. Jetzt könnt ihr das Bockwurstbrät in den Darm füllen und sie in eurer gewünschten Größe abdrehen. Nun trocknet ihr eure Bockwürste im Heißrauch bei 60-70°C. Weißwurst ohne Kutter von Wurstler1 | Chefkoch | Rezept | Weisswurst, Würstchen, Rezepte mit würstchen. Danach räuchert ihr sie bei 80-90°C ca. 45 Minuten. Nach dem Räuchern brüht ihr die Bockwürste bei 80°C Wassertemperatur nochmals 20 Minuten. Zum Schluss schreckt ihr sie noch kurz im eiskalten Wasser ab (das verhindert, dass sie beim Abkühlen schrumpelig werden). Fertig sind eure selbst hergestellten Bockwürste. Viel Spaß beim Nachbasteln und einen Guten Appetit!
"Gut Wurschtel" + LG Hobbyko Hobbyko's Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, wenig zum Essen! !
wow, sieht echt gelungen aus. könntest vielleicht das rezept der fränkischen noch reinstellen, für all diejenigen, die das buch nicht besitzen? gruß der holger Zunächst einmal vielen Dank für die guten Worte an alle! Ich bin mir nicht ganz sicher, ob man das Rezept einfach so abtippen darf. Als Alternative ist mir Folgendes eingefallen: Man nehme das Rezept aus und ersetze das Zwiebelpulver durch gemahlenen Piment. So entspricht es genau dem Rezept aus dem Buch. Wurst machen ohne kutter finish mower. klasse! danke dir. Räuchern und Wursten
Über sechs Monate dauerte der Test. 1000 Waschgänge später fällt das Ergebnis eindeutig aus: Keiner der flüssigen Kandidaten wusch so gut wie die beiden Pulver im Test. Während die beiden Marken-Pulver Persil Universal Megaperls und Ariel Compact mit Actilift jeweils "gut" abschnitten, kam bei den Flüssigen kein Produkt über ein "befriedigend" hinaus. Drei kassierten sogar ein "mangelhaft". Das lag aber nicht an ihrer Waschleistung, sondern an ihren Umwelteigenschaften: Die Eigenmarken-Waschmittel von Schlecker, Rossmann, Penny und Rewe enthalten Konservierungsmittel, die besonders stark die Gewässer belasten. Auch bei vielen anderen Flüssigen ist in Sachen Umwelteigenschaften nicht alles im grünen Bereich. Pulverwaschmittel kommen dagegen ganz ohne Konservierungsstoffe aus. Bei Flecken hilft nur Pulver Doch nicht nur aus Gründen des Umweltschutzes sind Pulver die bessere Wahl. Gratis Dosierhilfe bei Henkel bestellen: für Flüssigwaschmittel und Pulver. Sie machen die Wäsche auch einfach sauberer, zumindest wenn es ums Grobe geht. Mit alltäglichen Belastungen wie Schweiß und Staub kommen auch einige Flüssigwaschmittel gut klar.
Flüssige Vollwaschmittel sind hier harmloser, auf Dauer aber auch nicht richtig farbschonend. Für die Buntwäsche sollte man deshalb lieber zum Colorwaschmittel greifen. Quelle:, ino
Ob ein Waschmittel noch verwendbar ist, erkennen Sie am Aussehen, am Duft und an der Beschaffenheit. Besteht z. B. der Inhalt des Paketes eines pulverförmigen Waschmittels nur noch aus einem einzigen harten Klumpen, so hat das Waschmittel bereits sehr viel Luftfeuchtigkeit aufgenommen. 7sk.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Es lässt sich nicht mehr korrekt dosieren und einspülen und sollte daher nicht mehr verwendet werden. Wenn ein älteres Waschmittel wie oben beschrieben noch das "normale Aussehen" besitzt und sich auch noch einwandfrei dosieren und einspülen lässt, können Sie es bedenkenlos verwenden. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dosierung für stark verschmutzte Wäsche zu wählen, da die Leistung einiger Inhaltsstoffe wie beispielsweise die von Bleichmitteln und Enzymen im Laufe der Zeit nachlassen kann. Für den Fall, dass Aussehen und Beschaffenheit des Produktes nicht mehr in Ordnung sind, entsorgen Sie es bitte fachgerecht. Muss ich zusätzlich zum Waschmittel einen Wasserhärter einsetzen? Nein. Ein zusätzlicher Wasserhärter ist nicht erforderlich.
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