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Pouchong: Diese Gruppe schmeckt angenehm fruchtig, aber auch bittersüß. Pouchong ist zu etwa 12 Prozent anfermentiert. Zhen Cha Oolong: Zhen Cha Oolong ist bis zu 30 Prozent fermentiert. Dadurch ist sein Geschmack deutlich intensiver und somit auch fruchtiger. So Cha Oolong: Tees dieser Gruppe sind bis maximal 50 Prozent fermentiert. Sie verfügen über ein süßes, aber auch rauchiges Aroma. Kao Shan Cha Oolong: Dieser Tee ähnelt dem Zhen Cha Oolong, stammt aber ausschließlich aus dem Hochgebirge. Er hat ein sehr zartes und feinherbes Aroma. Der Anblick ist eine Augenweide für Teefreunde: In der Tasse besticht er durch eine goldgrüne Farbe. In 3 Schritten zum perfekten Oolong Tee Für eine Tasse mit 200 Milliliter Inhalt geben Sie einen gehäuften Teelöffel Oolong in ein Sieb. Sie sollten sich an diese Angabe halten: Zu wenig Tee kann den Geschmack nicht entfalten. Verwenden Sie zu viel Tee, wird er schnell bitter. Tipp: Verwenden Sie kein Teesieb aus Stoff oder Papier. Diese mindern die Entfaltung des Aromas und der Inhaltsstoffe.
Ist der Tee fertig gezogen, gießt Du den Tee einfach über einem Sieb in die andere Kanne um! Der Tee hat so in dem einen Gefäß viel Platz. Damit ist ein leckerer Tee garantiert. Die traditionelle Zubereitung von Oolong Tee Besonders hochwertige und edle Oolong Tees eignen sich bestens für die traditionelle Teezubereitung, auch Gong Fu Cha genannt. Die traditionelle Zubereitung von Tee ist deutlich anders als die "westliche" Zubereitung von Tee so wie wir sie kennen. In China und Taiwan wird Tee nämlich in kleineren Gefäßen aufgebrüht. Das macht man, weil besonders hochwertige Teesorten ziemlich oft aufgegossen werden können. In manchen Fällen sogar bis zu 15 mal! Um nicht in einem Meer an Tee unter zu gehen, gießt man eben eine höhere Menge Teeblätter mit weniger Wasser auf. Die Ziehzeit bei der traditionellen Aufgussmethode wird ebenfalls verkürzt. Je nach Sorte sind es 15 bis 60 Sekunden pro Aufguss. Die Wassertemperatur sollte bei 85-95 Grad liegen. Für die Dosierung solltet ihr circa 3, 5 g Tee auf 100 ml Wasser benutzen.
Kochen Sie Wasser auf und lassen Sie es anschließend abkühlen. Die richtige Temperatur liegt zwischen 85 und 95 Grad, abhängig von der Oolong-Sorte, die Sie zubereiten: Je "grüner" der Oolong Tee, desto niedriger die Wassertemperatur. Die jeweils ideale Temperatur finden Sie auf der Packung des Tees. Tipp: Leitungswasser enthält Kalk und verändert somit den Geschmack. Verwenden Sie bevorzugt gefiltertes Wasser. Die Ziehzeit ist wichtig für das perfekte Ergebnis: Lassen Sie den Oolong zwischen zwei und drei Minuten ziehen. Oolong Tee in einer Tasse (Bild: Pixabay) Nachdem Sie jetzt alles über den Oolong Tee wissen, interessiert Sie vielleicht auch die Ziehzeit und Zubereitung von Schwarzem Tee oder wie Sie Grünen Tee richtig zubereiten.