Das Bratenstück kurzfristig aus dem Topf nehmen und warmhalten. Die Zwiebel kurz im Bratfett anschmoren, Karotten hinzugeben, ebenfalls ein paar Minuten mitanschmoren, Tomaten dazu geben unterrühren. Etwa die Hälfte vom Wein darüber gießen, rasch einkochen lassen. Den restlichen Wein hinzugeben, einkochen. Sauce für kalbsbraten. Zuletzt die Gemüsemischung mit 400 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond aus dem Glas übergießen. Den angebratenen Kalbsbraten auf das Gemüse legen und den Topfinhalt einmal kräftig aufkochen, danach bei zurückgedrehter Heizstufe noch langsam ein paar Minuten weitergaren. Den Schmortopf mit Inhalt nun in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Drittel der Backröhre stehend einschieben. Die Backofentemperatur auf 120 ° C zurückschalten und den Kalbsbraten bei dieser etwas niedrigeren Temperatur mit einem Deckel zugedeckt etwa 2 Stunden oder bei Bedarf auch etwas länger langsam fertigschmoren. Zwischendurch das Bratenstück mindestens einmal wenden. Zuletzt den Kalbbraten mit einer Gabel leicht anstechen und prüfen ob das Fleisch zart genug ist.
Hier finden Sie Rezepte passend zu unserem Angebot! Kalbsbraten mit Niedrigtemperatur gegart Zutaten für 5-6 Personen: 1, 2 kg Kalbsbraten 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 250 ml trockener Weißwein 1 Liter Wasser Salz, Pfeffer, 2 Zweige Thymian ca. 100 g Knollensellerie 1 Zwiebel 4 EL Öl 1-2 EL heller Saucebinder (nach Belieben) Zubereitung: Den Backofen samt einer flachen, ofenfesten Form auf 80°C vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, rundum salzen und pfeffern. Das Gemüse waschen, putzen und grob zerschneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Knoblauch ungeschält zerdrücken. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin jeweils 3 Min. von allen Seiten, auch an den Enden scharf anbraten. Kalbsbraten Rezept | EAT SMARTER. Das Fleisch dann in die Form im Ofen setzen und in ca. 3 Std. fertig garen. Izwischen die Zwiebel und das Gemüse im Bräter im Bratensatz anrösten. Tomatenmark, Knoblauch und Thymianzweige dazugeben und unter Rühren 1 Min. mit anbraten. Mit dem Wein und 1 l Wasser ablöschen, aufkochen und halb zugedeckt bei schwacher Hitze ca.
1h50min Kalbsbraten mit Crème-fraîche-Sauce back to top Kalbsbraten mit Crème-fraîche-Sauce Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 800 g Kalbsbraten, z. Salz, Pfeffer 50 g Pancetta, dünn geschnitten 50 g Bratbutter 1 EL Mehl 2 Stangen Stangensellerie, in Stücke geschnitten 1 Schalotte, gehackt 1 Zweig Basilikum 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian 3 dl Fleischbouillon 180 g Crème fraîche Salz, Pfeffer Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 20min Kochen / Backen 1h30min Auf dem Tisch in 1h50min Ansicht wechseln Das Fleisch würzen, mit Pancetta umwickeln. In der heissen Bratbutter ringsum scharf anbraten. Mehl in die Bratpfanne stäuben, bräunen. Sellerie, Schalotten und Kräuter beigeben. Mit Bouillon ablöschen, 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren. Den Braten aus der Pfanne nehmen, zugedeckt beiseite stellen. Crème fraîche in die Sauce geben, aufkochen, abschmecken. Den Braten tranchieren, mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Noch Fragen? Rezept für kalbsbraten mit sauce. Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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Und was gäbe es Schöneres, als ein erstes Date in einer so romantischen Atmosphäre wie die des Meeres zu verbringen? Genießt den weiten Blick über den Horizont und die ungestörte Zweisamkeit am Strand, um euch näherzukommen. Vielfältige Kulturlandschaft So vielfältig wie das Land selbst ist auch seine Kultur. In Niedersachsen werden Theateraufführungen, diverse Konzerte und andere kulturelle Veranstaltungen das ganze Jahr über angeboten. Auch die Vielzahl an Museen, Kunstgalerien und Denkmälern trägt zum kulturellen Erbe des Landes bei. Das regionale Kulturangebot bietet Jung und Alt ein spannendes und abwechslungsreiches Programm. Für diejenigen, die sich in Niedersachsen noch nach einer passenden Aktivität für ein erstes Date umschauen, ist dieses Programm vielleicht genau das Richtige. Wenn du und dein potenzieller Traumpartner euch also für Kunst und Kultur begeistern könnt, wäre ein Ausflug in eines der zahlreichen Museen oder ein Besuch einer Theateraufführung eine gute Wahl. Denkmäler in Niedersachsen Niedersachsens Städte bergen zahlreiche Denkmäler und historische Bauten.