Nach einer guten Woche mit Kurzarbeit und Home-Schooling muss ich meinen Tagesrhythmus irgendwie neu finden. In den langen Osterferien haben die Kinder so in den Tag hineingelebt und wir "nebenbei" gearbeitet - damit waren automatisch auch die Mahlzeiten an den Ferienmodus angepasst - da gibt´s nämlich meistens ein späteres Frühstück und ein warmes frühes Abendessen - und zwischendurch mal nen Snack oder Kuchen. Nun sind die Jungs aber vormittags mit Schularbeiten beschäftigt, ich irgendwo dazwischen und der Mann hat mich am Nachmittag bis Abends für Gartenaktionen eingeplant. Das Wetter ist halt einfach gerade perfekt dafür. Aber wo ist meine geliebte Mixzeit, die ich nachmittags immer hatte, um irgendwas neues auszuprobieren? Nun muss also umstrukturiert werden und ich versuche es neben dem Home-Schooling in den Vormittag bzw. Schnelles Chili sin Carne mit Kartoffeln | Vorsicht, scharf!. in den Mittag zu schieben. Heißt also: Ferienmodus ist vorbei und es gibt wieder ein pünktliches Frühstück, ein warmes Mittagessen und am Abend klassisches Abendbrot.
Anschließend wäschst du die Paprika und die Chilischote, befreist diese von den Kernen und schneidest sie ebenso klein. Wenn du es schärfer möchtest, brauchst du die Kerne von der Chilischote nicht entfernen. Schritt 2: Kartoffeln zubereiten Als nächstes werden die Kartoffeln zubereitet. Hierfür schälst du die Kartoffeln und viertelst sie. Danach bringst du in einem mittelgroßen Topf ca. 2 Liter Wasser zum kochen und gibst bereits das Meersalz hinzu. Chili con Carne mit Kartoffeln statt Bohnen von McMoe | Chefkoch. Nun werden die Kartoffeln auf höchster Stufe für ca. 15 Minuten gekocht. Wenn sie fertig sind und du sie abgeschüttet hast, kannst du sie einfach wieder in den Topf zurückgeben und beiseite stellen, um sie warmzuhalten. Schritt 3: Chili sin Carne zubereiten Für das Chili sin Carne erhitzt du nun den Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Anschließend gibst du das Gemüse (Zwiebel, Karotte, Paprika und Chilischote) hinein und dünstest es für wenige Minuten an. Kurz nachdem du das Gemüse in die Pfanne gegeben hast, kannst du bereits die Gewürze hinzugeben: Paprikapulver rosenscharf, Paprikapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne mit ein wenig Öl die Paprika, die Zwiebeln, die Chili und die Möhren anbraten. Die feinen Knoblauchwürfel mit anbraten. Wenn die Zwiebeln fast glasig sind, das Fleisch zugeben und mit anbraten. Die Bohnen und den Mais, aus der Dose, abtropfen lassen und zu der Fleisch-Gemüse-Mischung geben und mit anbraten. Die 100 ml heißes Wasser anschütten. Die Tomatensauce in die Pfanne geben, unterrühren, kurz mit braten. Die Gewürze ebenfalls zugeben, unterrühren und abschmecken. Die gewaschene und klein geschnittene Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen. Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gar und können zu einem Kartoffelstampf verarbeitet werden. Dazu die Butter, die Milch und die Gewürze zu den Kartoffeln geben und grob stampfen. Die kleinen Auflaufformen ausbuttern und mit einem Viertel der Gemüsemischung füllen. Die Chili Mischung mit einem Viertel des Kartoffelstampfes abdecken. Mit dem geriebenen Käse (30 g) bestreuen.
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