Wurstsalatgedeck mit Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Glas Weißbier Wurstsalat mit Käsestreifen Wurstsalat ist ein mit Essig, Öl und Zwiebeln sauer angemachter Salat aus Wurst, meist Brühwurst wie Lyoner, Stadtwurst oder Regensburger. Er ist eine traditionelle Zwischenmahlzeit in Süddeutschland, dem Elsass, der Schweiz (mit Cervelat) und in Österreich, wo er, aus Knackwurst oder Extrawurst zubereitet, auch Saure Wurst und Essigwurst genannt wird. Laut Deutschem Lebensmittelbuch, Leitsätze für Feinkostsalate, ist das "Ausgangsmaterial geschnittene Wurst, auch in Vermischung verschiedener Wurstsorten untereinander, Gurken und/oder Zwiebeln sowie andere würzende Zutaten". [1] Zur Zubereitung wird die Wurst in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten und mit rohen Zwiebelringen oder -würfeln kurz in einer einfachen, leicht mit Salz und Pfeffer gewürzten Essig-Öl-Marinade eingelegt. Häufige Ergänzungen sind kleingeschnittene Radieschen, Petersilie oder Schnittlauch. Fränkischer Salat mit Stadtwurst – Franken ist wie ein kleines Wunderland. Serviert wird Wurstsalat üblicherweise mit Brot oder Bratkartoffeln, in der Gegend um die Kurpfalz oder im Saarland auch mit Pommes frites.
Später einfach in einem Sieb unter Wasser abspülen Während die Zwiebeln "entschärfen": Lyoner (auch Stadtwurst genannt), Essiggurken und Emmentaler auf die gewünschte Größe klein schneiden Nun alles in eine Schüssel geben und wir kommen zur Marinade, essentiell für einen guten Wurstsalat: Ein mit einem Deckel verschließbares Glas oder eine kleine Tupperschüssel nehmen und warmes Wasser einlassen. Dazu ein wenig Zucker und schön durchschütteln (durch das warme Wasser löst sich der Zucker sofort auf). Im Verhältnis 1:2 Weißweinessig (also einen Anteil Essig, zwei Wasser) dazu geben und schütteln. Jetzt abschmecken. Zu sauer? Mehr Zucker! Zu süß? Mehr Essig! Fertig…fast… Die Marinade über den Salat geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstsalat: Rezept für bayerischen Wurstsalat | Bayern 1 | Radio | BR.de. Wer nun mag kann sich Petersilie, Schnittlauch oder wie ich gartenfrischen Kerbel kleinhacken und untermischen. Ein kleiner Tipp: Noch besser schmeckt der Wurstsalat wenn er einige Stunden "durchzieht". Dem einen oder anderen passt vielleicht auch noch ein Schuss Olivenöl dazu…je nach Geschmack….
Bekannte Varianten sind der Schwäbische Wurstsalat, der zur Hälfte Blutwurst enthält, und besonders die in Deutschland Schweizer Wurstsalat, auch Straßburger oder Elsässer Wurstsalat genannte Zubereitung mit einem Anteil Emmentaler Käse. Der sogenannte Grenzgänger ist eine oberschwäbische Kombination von beiden. In der Schweiz ist eine Variante mit Käse verbreitet, die dort aber "Wurst-Käse-Salat" genannt wird. Dabei wird in der Regel Cervelat verwendet. Die Käsesorte kann variieren, je nachdem, ob ein eher milder oder pikanter Käse bevorzugt wird; es können auch zwei unterschiedliche Käsesorten [2] verwendet werden. Am häufigsten findet man Rezepte mit Greyerzer, [3] Emmentaler [4] und Appenzeller. [5] Verwandte Gerichte sind Ochsenmaulsalat, Nürnberger Gwerch, Fleischsalat und Käsesalat. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Leitsätze für Feinkostsalate vom 2. Dezember 1998 (= Bundesanzeiger Nr. 66a vom 9. April 1999, Gemeinsames Ministerialblatt Nr. Bayrischer Wurstsalat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 11 S. 231 vom 26. April 1999).
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Stadtwurst selber machen kannst. Die Stadtwurst oder typisch fränkisch Schdaddworschd kommt aus Franken. Sie ist eine beliebte Brühwurst und wird häufig in verschiedenen Varianten angeboten. Varianten sind unter anderem… "Normale" Stadtwurst: Leicht geräuchert, Feinbrät enthält Rind und Schwein. Hausmacher Stadtwurst: Leicht geräuchert, Feinbrät wird nur aus Schweinefleisch hergestellt. Weiße Stadtwurst: Ungeräuchert mit normalem Salz hergestellt Schwarzgeräucherte Stadtwurst: Wie der Name schon sagt, sehr lange und dunkel geräuchert. Ich stelle in diesem Beitrag die "Normale" Stadtwurst her. Habe aber auch die anderen Varianten mit aufgeführt. Die Stadtwurst kannst du fein geschnitten auf einem fränkischen Landbrot, als Wurstsalat oder "mit Musik" essen. "Mit Musik" bedeutet Essig, Öl und etwas Zwiebeln. Hier findest du das komplette Stadtwurst Rezept als Video oder zum Durchlesen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen! Stadtwurst selber machen – das benötigst du dafür Zutaten pro 1 kg Grundbrät (60% der finalen Masse): 25% mageres Schweinefleisch (250 g) 17, 5% Schweinerückenfett (175 g) 10% mageres Rindfleisch z.
", fragte die Werbung und forderte auf: "Greife lieber zu HB, dann läuft alles wie von selbst. Link Kurzvideo HB-Männchen hier klicken. Selbstverständlich wussten wir, dass wir auf gar keinen Fall rauchen dürfen. Aber wenn eine Zigarette alle Probleme löst, dann wollten wir auch unsere Probleme damit lösen. Wir stibitzten die Schachtel, einer von uns holte heimlich Streichhölzer aus dem Haus und wir flitzten zurück zum Bunker. Dort angekommen, nahmen wir eine Zigarette, steckten sie in den Mund und hielten ein brennendes Streichholz an diese. Da uns aber niemand gesagt hatte, dass wir am Filter ziehen müssen, pusteten wir hinein, doch die Zigarette wollte einfach nicht richtig brennen. Als wir versehentlich doch den Rauch einatmeten, löste das einen heftigen Hustenreiz aus. Unser Fazit aus diesem Erlebnis: Rauchen schmeckt nicht. Davon muss man nur schrecklich husten. Zu Hause angekommen, wurde uns zudem noch richtig schlecht. Am nächsten Tag verfrachteten wir die Zigaretten lieber wieder zurück ins Handschuhfach und wunderten uns nur über die Erwachsenen.
Wichtig: Die Masse sollte 12 Grad Celsius nicht übersteigen. 8. Vermenge das feine Grundbrät nun zusammen mit der Einlage. 9. Fülle das Brät in Schweinedärme Kaliber 36/38 ab. 10. Nun kannst du die Stadtwurst zu Ringe binden. Es bleibt dir überlassen, wie groß die Ringe werden. 11. Im Anschluss kannst du die Stadtwurst bei rund 65 C° für ca. 45 – 60 Minuten Heißräuchern. 12. Nach dem Räuchern muss die Stadtwurst noch für ca. 35 Minuten bei 75 C° gebrüht werden. 10. Fertig sind deine Stadtwurst 😄. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Lass sie dir schmecken Wie lange sind die Stadtwurst haltbar? Die Stadtwurst ist angeschnitten ca. 4 – 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Am Stück ist sie gekühlt ca. 14 Tage haltbar. Das könnte dir auch gefallen
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Tach zusammen, Habe eine Foscam FI9900P privat im Betrieb und läuft soweit sehr stabil, selbst auch die "Bewegungserkennung". Nun möchte ich da noch etwas weiter spielen und ein Mikrofon sowie Lautsprecher mit anbringen. Vorgesehen ist dafür ein 3, 5mm Audio IN und OUT Anschluss. Die Tage hatte ich jetzt mal testweise ein einfaches Laptop Mikrofon angeschlossen. Solch eins. Hat aber nicht funktioniert, vermutlich weil ich anscheinend eins mit Stromversorgung brauche. Externer lautsprecher für ip kamera na. Gibt es hier zu Erfahrungen und Empfehlungen zu Mikrofonen? Bisher habe ich nach dem Stichwort CCTV Mikrofon gesucht. Bevor ich eins kaufe, wollte ich hier noch mal nachfragen ob es bessere Alternativen gibt oder Dinge auf die man achten muss. Lautsprecher habe ich bisher noch nichts passendes gefunden oder ausprobiert. Gibt es hier auch Erfahrungen? Die Kamera, Mikrofon und Lautsprecher wären zwar alle unter einem Dach, aber wäre sicherlich besser wenn Mikrofon und lautsprecher zumindest ein kleinen IP Standard haben und Wasser/Schmutzabweisend sind.
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