Frühlingssalat mit Portulak und grünem Spargel Hurrahurra – der Frühling ist da! Passend zur schönsten Zeit des Jahres haben wir einen knackigen Kräutersalat mit Portulak und mariniertem grünem Spargel mit unserem Haus-Dressing kreiert. Neben Pflücksalat, hauchdünnen Zwiebelringen, Radieschen, Spargel und allerlei Frühlingskräutern durfte hier für uns das "vergessene Küchenkraut" Portulak nicht fehlen. Portulak hat sein Revival nicht nur wegen seines mild nussig-säuerlichen Geschmackes mehr als verdient. Ihm wird neben seinem hohen Gehalt an Vitamin C, Kalium, Calcium Magnesium und wertvollen Omega-3-Fettsäuren zudem eine blutreinigende und magenstärkende Wirkung nachgesagt. Zutaten für 4 Portionen: Für den Salat: 50 g Portulak 50 g Frühlingskräuter (z. Frühlingssalat mit Erdbeeren und grünem Spargel Rezept | tegut.... B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Sauerampfer, Senfsaat…) 200 g Pflücksalat 1 Bund Radieschen 1 Bund grüner Spargel, 500 g 1 rote Zwiebel ½ TL Salz 1 Prise Zucker Für das Dressing: 4 EL Olivenöl 1 EL geröstetes Sesamöl 2 EL Weißweinessig 1 EL Honig oder Agavendicksaft 2 TL grober Senf ½ TL Salz frisch gemahlenen Pfeffer Für den Salat Portulak, Frühlingskräuter und Pflücksalat, putzen, waschen, gut abtropfen lassen und mundgerecht zupfen.
simpel 4, 43/5 (21) Italienischer Spargelsalat Mit Parmaschinken, Rucola und Pinienkernen 40 Min. normal 4, 4/5 (33) Spargelsalat mit Räucherlachs und Ei á la Dieter 15 Min. simpel 4, 4/5 (23) Spargelsalat mit Eiern, Avocado, Tomaten 30 Min. simpel 4, 37/5 (137) Spargelsalat, italienisch 25 Min. Rezept "Frühlingssalat aus grünem Spargel und Erbsen" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rote-Bete-Brownies Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Veganer Maultaschenburger Vegane Frühlingsrollen Bunter Sommersalat
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Die Spargelzeit ist da und wir hatten schon hier schon zwei mal das Vergnügen eines klassischen Spargelessens mit weißem Spargel, Kartoffeln, brauner Butter und Salat. Aber da die Kinder der Familie hier den grünen dem weißen Spargel vorziehen, mache ich auch immer Rezepte mit grünem Spargel. Frühlingssalat mit grünem spargel facebook. Dieser Fattoush mit grünem Spargel ist also die logische Antwort auf die Spargelzeit für alle die, die die grünen Stangen den weißen vorziehen. Aber was ist Fattoush? Fattoush ist ein traditionelles libanesisches Rezept für einen Brotsalat mit Tomaten, Gurke, frischen Kräutern und einem milden Joghurt- oder Buttermilchdressing. Es gibt sicher unzählig viele Varianten davon, eine findet sich auch in meinem Lieblingskochbuch, aus dem ich seit Jahren die schönsten Rezepte zubereite, dem Jerusalem-Kochbuch von Yotam Ottolenghi (Amazon Partnerlink). Aber dieses Rezept für Fattoush mit grünem Spargel habe ich in Neuseeland kennengelernt, wo wir 2017 das Herzensmädchen nach seinem Auslandsaufenthalt abgeholt und dort Weihnachten und Silvester verbracht haben.
Zutaten Foto: BRIGITTE SPORRER / EATBETTER Die unteren Drittel der Spargelstangen schälen, Stangen waschen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 5 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen, auskühlen lassen. Foto: BRIGITTE SPORRER / EATBETTER Radieschen waschen, putzen, in schmale Scheiben schneiden oder hobeln. Kohlrabi schälen, in schmale Stifte schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Das Ei in kochendem Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Abschrecken, abkühlen lassen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Frühlingssalat mit Spargel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Für das Dressing Weißweinessig mit Honig und Senf verrühren. Rapsöl unterschlagen. Ei pellen, fein würfeln, zusammen mit gehackten Kräutern unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen Spargel, Kohlrabistifte, Radieschen und Kirschtomaten auf Tellern anrichten. Dressing darüber verteilen, Salat mit Kürbiskernen bestreuen. Vollkornbrotscheiben oder Baguette nach Belieben kurz anrösten und dazu reichen. Radieschen Mit nur 16 kcal pro 100 g sind Radieschen wahre Schlankmacher!
Den Spargel waschen, am unteren Drittel schälen und holzigen Enden abschneiden. Die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden, die Köpfe ganz lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel darin andünsten, dann ca. 2 EL Wasser zufügen und den Spargel bissfest garen. Das Wasser soll vollständig verdampfen. Frühlingssalat mit grünem spargel en. Den Spargel auf einem Teller auskühlen lassen. Während der Spargel abkühlt, Radieschen in Scheiben, Fenchel in dünne Streifen und Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Den Salat putzen, waschen und trocknen. Die Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen. Alles in eine ausreichen große Schüssel geben. Für die Vinaigrette die angegebenen Zutaten rühren und mit den Salatzutaten gut mischen. Mit etwas Brot ist die Menge ausreichend für eine kleine Mahlzeit für 2 Personen, als Vorspeise für 4 Personen.
Zudem enthalten sie jede Menge Vitamin K, das für die Blutgerinnung benötigt wird sowie Vitamin C für eine gesunde Abwehr und Eisen für die Sauerstofftransport im Blut. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Frühlingssalat mit grünem spargel der. Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 501 / Portion Kohlenhydrate 48g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Gemischter Salat
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