Ich habe recht gute Erfahrungen mit einmaischen bei 37°C gemacht und dann hochgeheizt auf 62. Die Rast bei 76°C kannst meiner Meinung nach weg lassen Rest vom Maischprofil würde ich so lassen. mfg Bernd
Außerdem können sich Geschmack und Geruch unterscheiden. Meistens riechen Bockbiere malzig, etwas süßlich mit einer Hopfennote und schmecken kräftig und süffig. Zusätzlich gibt es verschiedene Varianten von Bockbieren. Traditionell wurden die Starkbiere im späten Herbst für die Winterzeit gebraut, später wurde das Brauen auch im Frühjahr möglich. So werden Bockbiere, die in der Zeit von April bis Juni verkauft werden, als Maibock bezeichnet. Ein Festbock hingegen wird für die Weihnachtszeit in heller und dunkler Variante gebraut. Manche Brauereien bringen auch zu Ostern ein besonderes Bockbier auf den Markt. MaischeMalzundMehr. Hat Bockbier einen hohen Prozentsatz an Alkohol? Beim Bockbier-Trinken ist Vorsicht angesagt: Wegen des hohen Alkoholgehalts von 6, 5 bis 7, 5 Prozent wird man von dem Starkbier schneller als von herkömmlichen Bieren betrunken. Die Gefahr des Unterschätzens ist beim Bockbier deshalb groß. Alles zum Thema Bockbier finden Sie in unserer umfassenden Übersicht Warum heißt Bockbier eigentlich Bockbier?
Die letzten Malzenzyme werden nun zerstört und das Bier wird haltbar. Je nachdem, wie stark Du das Hopfenaroma wünschst, kochst Du die Würze mit dem Hopfen 60 bis 90 Minuten. 10 bis 15 Minuten vor dem Ende der Kochzeit fügst Du den restlichen Hopfen hinzu. Lasse die Würze anschließend 20 Minuten ruhen und filtere nun den Hopfen aus der Würze. Nun kommt die Hefe zum Einsatz. Gib sie nach der Vorbereitung laut Herstellerangaben in die abgekühlte Würze. Jetzt ist Ruhe für die Würze angesagt. Lasse Dein Bier 8 bis 10 Tage unberührt. Es gärt in dieser Zeit. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol um. Beachte bei der Lagerungstemperatur die Angaben des Hefeherstellers. Bei untergäriger Hefe liegt die Gärtemperatur zwischen 8 und 18 °C. Ist die Gärung abgeschlossen, kannst Du probieren, um eine Idee zu bekommen, wie Dein Bockbier nach der Reife schmecken wird. Fülle Dein Bier in Flaschen ab und würze bei Bedarf mit 150 bis 200 g Trockenmalz oder Malzextrakt nach. Verschließe die Flaschen. Lass Dein Bier nun 7 Wochen reifen.
Die transparenten Druckverschlussbeutel sind wiederverschließbar und eignen sich für den Versand von Kleinteilen. Artikelnummer 9990 ab 6, 45 € / 1000 Stück = 1 Karton (exkl. MwSt. )
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