So machst du den Partyklassiker ganz einfach selbst. Unsere Low Carb Big Mac Salat Version kommt ohne Burger Brötchen aus und passt auch perfekt in die ketogene Ernährung. Aber Achtung! Der Big Mac Salat ist, wenn auch Low Carb extrem mächtig, fettig und hammermäßig lecker! Und die selbst gemachte Cocktailsauce ist der Hammer. Versprochen! Die Geschichte hinter unserem kohlenhydratarmen Big Mac Salat Wir haben das Rezept aus einer der Low Carb Gruppen auf Facebook, nämlich aus der Low Carb – Community. Der Legende, und ja, der Big Mac Salat ist dort wirklich legendär, kommt das Rezept von einer der Adminen (Adminösen, Administratorinnen? Gibt wohl kein cooles Wort dafür:/), nämlich Bianca Blocksberg. Ich habe Bianca zwar zweimal gefragt, ob ich das veröffentlichen darf, aber leider nie eine Antwort bekommen – die gute ist wahrscheinlich mit den anderen Admins zusammen total beschäftigt die wilden Horden im Zaum zu halten – immerhin knappe 10. 000 Mitglieder! Ich habe mich dann trotzdem entschieden dieses geniale Rezept, den Low Carb Big Mac Salat, zu posten.
In eine große Schüssel geben. Eine Gewürzgurke zur Seite legen. Die restlichen Gurken in feine Scheiben schneiden und zu dem Salat geben. Die Zwiebel schälen und hacken, eine Hälfte für das Dressing beiseite legen. Für das Dressing Paprika, restliche Zwiebel und 1 Gewürzgurke sehr fein hacken. Mit der sauren Sahne, der Mayonnaise und dem Ketchup vermischen. Mit etwas Milch verdünnen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten. In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit den Essiggurken auf den Tellern verteilen. Hackfleisch und Speckwürfel über den Salat schichten. Den Scheiblettenkäse in kleine Stücke schneiden und auf den Salat legen. Zum Schluss das Dressing über den Big Mac Salat geben. Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools Du erhältst kostenlosen Zugang zu Wochenplänen, Lebensmittelliste & bekommst regelmäßig neue Rezepte & Angebote.
Während der Bacon und das Hackfleisch noch brät, fülle alle bisherigen Zutaten, bis auf den Käse, in eine große Schüssel und mische sie gut durch. Schneide die Käsescheiben klein und bedecke damit den Big Mac Salat in der Schüssel. Kippe nun das heiße krümelig gebratene Hackfleisch direkt aus der Pfanne auf den Käse. Auf diese Weise schmilzt der Käse an – lecker! Lasse den Käse kurz schmelzen und mische dann auch das Hackfleisch mit dem Käse unter den übrigen Big Mac Salat. Fülle den Big Mac Salat Low-Carb portionsweise auf Teller und garniere ihn jeweils mit knusprigen Baconstücken und der selbstgemachten Big Mac Soße. Guten Appetit. Big Mac Salat Low-Carb mit selbstgemachter Big Mac Soße Zutaten Für den Big Mac Salat: 500 g Rinderhackfleisch (Bio) 100 g Bacon in Scheiben 1 Gemüsezwiebel 1/2 Kopf Eisbergsalat 300 g kleine Tomaten (z. B. kleine Rispentomaten) 8 Gewürzgurken (ohne Zucker) 200 g Käse nach Wahl (Sandwichscheiben) 1 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Für die Big Mac Soße: 200 g Schmand 100 g Mayonnaise 50 g Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 1 EL Worcestersauce 1 EL Erythrit 1 TL Senf 1 EL Balsamico 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Currypulver Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca.
Den Käse ebenfalls etwas klein schneiden, so verteilt sich der Geschmack besser. Kann aber auch so belassen werden. Die Zwiebel klein hacken zum Dünsten. Mein Mann mag es außerdem, wenn noch ein paar extra Zwiebelscheiben im Big Mac verteilt werden. Teig zubereiten Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Quark mit geriebenen Käse und den Eier gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein normales Backblech nehmen und mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und dünn verstreichen. Für ca. 20 Minuten im Backofen backen. Die Soße zubereiten Die Mayonnaise mit Tomatenmark, Gurkenwasser, Senf mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gerne noch mit Tomatenmark, Gewürzen und Gurkenwasser abschmecken. Das Fleisch zubereiten Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Danach das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit eigener Gewürzmischung würzen.
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