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Brokkoli verfeinert diese gesunde Suppe mit Crunch, während ein bisschen Speck einen salzigen Reichtum verleiht. Brokkolisuppe mit Mais und Speck Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 40 Minuten Portionen: 4 Zutaten Zutaten-Checkliste 4 Scheiben Speck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 1/4 Tasse Allzweckmehl 2 Dosen (jeweils 14, 5 Unzen) natriumreduzierte Hühnerbrühe 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt 1 Kopf Brokkoli (ca. 1 Pfund), in mundgerechte Röschen geschnitten, Stiele geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Tasse Vollmilch Grobes Salz und gemahlener Pfeffer Richtungen Anleitung Checkliste Schritt 1 In einem großen Topf den Speck bei mittlerer bis niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Die Zwiebel unter Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich wird.
livellaa Mir war die Suppe leider geschmacklich ein bisschen zu dünn. Die Konsistenz war schön cremig und das Mengenverhältnis passt auch gut, aber ich habe dann doch eine "geschmackliche Cremigkeit" vermisst. Beim nächsten mal würde ich etwas Cremefine oder Frischkäse hinzufügen. 21. 11. 2017 22:35 Aligator123456789 Lecker! Habe Resteverwertung gemacht und noch eine Paprika kleingeschnitten, angebraten und über die Suppe gegeben. 22. 12. 2015 19:05 anastasia2002 Diese Suppe ist lecker und bestens als Basis für Abwandlungen geeignet. Ich habe die Tips von dr_tob angewandt (allerdings ohne Wermit und Koriander): ein Gedicht, besonders mit dem rosa Pfeffer! Absolut Gäste-würdig! 17. 10. 2015 13:10 dr_tob Ein einfaches, wirklich schönes Rezept! Wenn man es jedoch weiter verfeinern möchte, schlage ich folgendes vor: Am Ende würzt man die Suppe mit gemahlenem Koriander und gemahlenem Piment, Rosa Pfeffer (passt super dazu! ) und ein bis zwei Schuss Noilly Prat (franz. Wermut). Wer es nun noch feiner mag, dem empfehle ich einen Schuss Sahne.
Dieser knackige Brokkolisalat kombiniert die Würze des Specks mit der Süße der Trauben und wird durch die Mandeln und das Zitronendressing wunderbar abgerundet. Für das Dressing habe ich die Paleo Mayonnaise verwendet. Diese hast du schnell und einfach zubereitet. Neben dem leckeren Geschmack des heutigen Rezepts ist allerdings auch die Konsistenz des Salats klasse: knuspriger Speck, knackige Mandeln und fruchtige Trauben. Ich bin mir sicher, dass auch die Nicht-Salatfans mit diesem Rezept auf ihre Kosten kommen. Den Brokkoli habe ich übrigens roh verarbeitet. Lange glaubte man, dass Brokkoli im rohen Zustand giftig sei. Allerdings ist mittlerweile sogar erwiesen, dass er roh sogar sehr gesund ist. Er enthält nämlich das sehr hitzeempfindliche Enzym, das zur Freisetzung des krebsvorbeugenden Antioxidants Sulforaphan benötigt wird. Gerade beim Verzehr von rohem Brokkoli ist es wichtig, dass er frisch ist. Dies erkennst du an seiner dunkelgrünen bis blaugrünen Färbung der Röschen. Außerdem sollte der Kohlkopf kompakt sein mit straffen, ungeöffneten und insbesondere nicht gelben Blütenständen.
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