16. November 2016 · Rezept (für 1 Auflaufform für 4 - 6 Personen) Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben gehobelt (funktioniert am besten mit einer Küchenmaschine). Den Kürbis von Kernen und weichen Fasern befreien und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Sahne und Milch in einem hohen Messbecher vermengen und mit Salz, Brühpulver, Muskat und Paprika kräftig würzen. Die Orange heiß waschen und Schale abreiben, anschließend auspressen. Kartoffel kürbis gratin mit walnusskruste en. Abrieb und Orangensaft in die Milch geben, ebenso den gewaschenen, abgerebelten Thymian. Die Kartoffeln nun abwechselnd mit dem Kürbis in eine gefettete Auflaufform schichten und jeweils mit Salz bestreuen. Das Sahne-Gemisch wird im Anschluss seitlich angegossen. Den Ziegenkäse klein würfeln, die Walnusskerne grob hacken und beides miteinander vermengen, im Anschluss gleichmäßig über das Gratin verteilen. Die Butter ebenfalls würfeln und auf das Gratin geben. Bei 200°C Ober- und Unterhitze muss das Gratin im Backofen ca. 45-60 Minuten garen.
Wacholderbeeren entfernen, Zitronensaft und Sahne zugeben. Alles fein pürieren, Sauce warmstellen. Für die Lammlenden mit Kräuterkruste Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze – 170 Grad Umluft) vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Thymian und Rosmarin darin andünsten. Kartoffel kürbis gratin mit walnusskruste in youtube. Kräuter-Schalotten-Mischung mit Walnüssen, Paniermehl, weicher Butter und Ahornsirup gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Lammlenden waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, rundherum salzen und pfeffern. In einer ofenfesten Pfanne restliches Olivenöl erhitzen, Lammlenden darin von jeder Seite 1-2 anbraten. Auf der Oberseite der Lenden Walnuss-Kräuter-Mix verteilen und leicht festdrücken. Lamm-Lenden in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten braten. Lammlenden mit Kräuterkruste quer in Scheiben schneiden und mit Kürbis-Birnen-Sauce servieren. Schön dazu: Kartoffel-Gratin Weihnachtlicher Essteller "Marie Luise" von Seltmann Weiden Anzeige Deine Arbeitszeit: 60 Minuten Schwierigkeit: fortgeschritten Top cross
Das Gratin ca. 80 Minuten im Backofen backen. Den verbliebenen Greyerzer, Paniermehl und die Walnüsse in einer Schale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gratin aus dem Backofen nehmen und mit der Mischung bedecken. Anschliessend für weitere 15 Minuten ohne Abdeckung in den Backofen geben und garen. Pro Portion ca. 488 kcal. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Koch- und Backrezepte Blog der ständig wächst Alle Beiträge von cmays01 anzeigen
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