Lassen Sie ein Paar Blätter zum Garnieren übrig, den Rest fein schneiden. Wenn Sie keinen Sauerampfer zur Verfügung haben: durch Ruccola ersetzen. Schälen Sie die Kartoffeln, in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Die Kartoffeln werden später noch goldgelb gebraten und sollen dann nicht auseinander fallen. Das Lachsfilet in vier gleichgroße Portionen schneiden, mit Riesling und abgeriebener Zitronenschale marinieren. Kulinarik - Traben-Trarbach.de. Streichen Sie die Auflaufform mit Butter aus, die Hälfte der Schalottenwürfel dazu geben und die Lachsstücke darauf legen, mit Pfeffer und Salz würzen. Auf alle Lachsfilets einen Esslöffel Creme Fraiche geben. Etwas von dem Riesling dazugießen und mit angefeuchtetem Backpapier abdecken. Im vorgeheizten Backrohr, bei 170 Grad 10 bis 12 Minuten dünsten lassen. Die übrigen Schalottenwürfellassen Sie in 1Esslöffel Butter glasig anschwitzen, mit Riesling ablöschen und mit Fischfond auffüllen. Bei schwacher Hitze auf die Hälfte reduzieren. Geben Sie Schlagobers dazu und weitere 5 bis 7 Minuten weiterkochen lassen.
Anfang der 90-er Jahre gab es bundesweit nur noch rund 4. 000 Exemplare. Der Forst des Weinörtchens Bruttig-Fankel gilt mit 100 Bäumen als hoffnungsvolle Enklave – der Speierling wird eingelegt, zu Schnaps gebrannt, zu Kompott, Gelee und Marmelade eingekocht, und nach dem Essen gibt's Speierlings-Parfait... Doch es muss ja nicht immer so exotisch sein. Auch vertraute heimische Pflanzen locken. Weinsoßen gibt es an der Mosel wohl so viele wie Köche. Das Sammeln von Walnüssen zählt etwa in Ediger-Eller zu den erklärten Herbstfreuden vieler Gäste und inspiriert zu immer neuen Kreationen: zu Mousse, Torten, Soßen und Likören. In der goldenen Jahreszeit präsentiert jeder Gastronom, der auf sich hält, seine besten Wildrezepte – im wahrsten Sinne des Wortes "natürlich" aus Eifel und Hunsrück. Wie wär´s etwa mit Wildschweinragout mit gebackenen Quitten? Oder mit Rehrücken mit Jus vom Roten Weinbergspfirsich? Kulinarische spezialitäten mosel geheimes geld. Oder mit Wildschaf auf Bärlauchsoße? Oder gleich jetzt mit...... Wildragout mit Riesling und Brombeeren Für acht Personen: 2 kg gewürfeltes Hirsch- oder Rehfleisch 2 EL Öl, Pfeffer Salz 4 Zwiebeln 3 Äpfel 6 blanchierte und gehäutete Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 Liter Fleischbrühe 1 guter Schuss Moselriesling 1 bis 2 EL Brombeergelee ein paar frische Brombeeren Wildfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in einem Bräter in Öl kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Folge der steigenden Nachfrage ist einfach nur schön: Während die Weinberge ehemals im Frühling kahl und unansehnlich dalagen, durchtupfen jetzt immer mehr tiefrosa Pfirsichblüten das graubraune Einerlei und verwandeln die Region in ein verheißungsvolles Frühlingswunder. Auch hierbei erweist sich der Landkreis Cochem-Zell als herausragend: Vier Fünftel des Moselbestands schmücken seine Hänge! Doch es gibt noch andere regionale Talente, die erst langsam aus ihrem Dornröschenschlaf erwachen. So wissen einige Winzer zwar noch, wo der seltene blaue Lattich wächst. Moselküche - gekrönte Spitzenrestaurants. Das aber verraten sie nur ungern, denn das Salatpflänzchen ist vom Aussterben bedroht. Die Naturliebe und Experimentierfreude der Landfrauen und der einheimischen Köche eröffnet derlei botanischen Raritäten neue Chancen: In ihren Gärten sprießt wieder so manches Kräutlein, dessen Name bestenfalls die Oma noch kannte. Zu den bedrohten Pflanzen gehört auch der Speierling, Baum des Jahres 1993. Die verdauungsfördernde Wirkung seiner herb-säuerlichen Früchte war noch zur Römerzeit bestens bekannt.
Auf der Weinkarte stehen die hauseigenen Weine im Fokus, ergänzt um gute Tropfen befreundeter Winzer, z. B. aus dem nahen Luxemburg oder der Steiermark. Ob Genießer oder Feinschmecker, in der gemütlichen Atmosphäre des familiengeführten Restaurants kannst du dich als Gast rundum wohlfühlen. Das mit Holz und Stein modern eingerichtete Culinarium bietet 50 Sitzplätze im Innenbereich und 60 Plätze außen. Wer die angenehme Zeit in dieser herzlichen Umgebung noch ein wenig verlängern möchte, dem sei das angegliederte Gästehaus "Schlafgut" wärmstens empfohlen. Nur 300 Meter vom Restaurant entfernt warten helle und großzügige Hotelzimmer auf ihre Besucher. Kulinarische spezialitäten mosel mit. Entspannung bietet sich auf den großen Balkon- oder Terrassenplätzen sowie im geschmackvoll eingerichteten Relaxbereich mit Sauna, Whirlwanne und Ruheraum. Das CULINARIUM – Essen, Trinken und Schlafen – hier geht es um weit mehr als die Befriedigung dieser drei Grundbedürfnisse. Das Können von Spitzenkoch Walter Curman und seinem kreativen Küchenteam, die Herzlichkeit von Carina Curman und ihrer Familie, der Zusammenhalt des gesamten Teams, gepaart mit der hervorragenden Qualität der Speisen und Getränke sowie der ungezwungenen Atmosphäre, machen diesen Betrieb zu einem ganz besonderen Ort.
Wozu auch? Bei den Verbrauchern waren ja die ertragreichen und zuckersüßen Cousins en vogue, die aus dem sonnigen Süden importiert wurden. Doch als die Vorliebe der Deutschen für ausgefallene Gaumenfreuden und ihr Gesundheitsbewusstsein zunahm, besannen sich die Moselaner wieder auf den Roten Weinbergspfirsich. Zu Recht! Denn zum einen enthält er doppelt so viele Antioxidantien wie der bekanntlich urgesunde Apfel. Zum zweiten eröffnet sein rubinrotes, herbsüßes Fleisch schier unendliche lukullische Möglichkeiten. Als elegant-aromatischer Schuss im Sektglas hat er in Genießerkreisen dem Cassis-Likör längst den Rang abgelaufen. In der Küche setzt er seit jeher vor allem in Desserts delikate Akzente. Mittlerweile gilt er jedoch selbst in der höchsten Kür der Kulinarik als Shootingstar: in der Soßenküche. Regionale Spezialitäten | Wein & Kulinarik - Romantischer Rhein. Im Ferienland Cochem erwartet Sie gastronomische Vielfalt Von der gutbürgerlichen Küche bis zum gehobenen Restaurant, von deftigen, bodenständigen Gerichten bis hin zur Haute Cuisine - kommen Sie zu uns und lassen Sie sich verwöhnen!
Freizeit Ausflugstipps für Groß und Klein erschienen am 13. 08. 2021 ( bl/er) Das ist los in der Region: Tipps für dein Wochenende. Foto: pixabay | Ein sonnig-warmes Wochenende steht vor der Tür und du hast noch nichts vor? Wir haben für dich ein paar Ideen für das kommende Wochenende zusammengestellt. Für jung oder alt, partylustig oder lieber kulturell, mit der Familie oder dem besten Freund: Dieses Wochenende wird nicht langweilig. Ein abenteuerliches Wochenende für Kinder und Familien Im Schloss Freudenstein in Freiberg findet bis Sonntag das terra mineralia Sommerferienprogramm statt. Veranstaltungen | Freie Presse. Von 10 bis 17 Uhr kann man die verrücktesten Minerale entdecken und alles über die natürlichen Kräfte dieser Steine lernen. Am Freitag, den 13. August, darf man den Chemnitzer Zoo bei Nacht besuchen: Was machen die Tiere im Tierpark eigentlich am Abend bzw. in der Nacht. Wer legt sich schlafen und wer wird abends erst richtig munter? Diesen und anderen Fragen soll bei einer abendlichen Führung durch den Tierpark Chemnitz auf den Grund gegangen werden.
Verschiedene Stände laden zum Bummeln und schauen ein und ein abwechslungsreiches Programm wird geboten. Saatkartoffelmarkt Großwaltersdorf am 28. März 2023 Im Frühjahr, in der Regel eine Woche vor Ostern, findet in Großwaltersdorf der Saatkartoffelmarkt statt. Handwerkskunst, frische Kartoffeln zum verkosten und aussäen sowie zahlreiche leckere Speisen gehören zum Programm. Ostermarkt Bad Schlema am 9. und 10. April 2023 Zu Ostern mit der Familie einen Ausflug unternehmen und das schöne Wetter genießen - das ist das Ziel vieler Leute. Was ist los am wochenende im erzgebirge man. Bad Schlema bietet mit seinem Ostermarkt und seinen toll geschmückten Brunnen ein perfektes Ziel. Schwarzenberger Ostermarkt am 9. April 2023 Das Osterfest in Schwarzenberg ist einer der ersten Märkte im Frühling. Die Besucher erwartet am Ostersonntag und Ostermontag ein buntes Programm mit Musik, Osterbasteln, Fahrgeschäfte und verschiedenen Händlern. Ostermarkt Weidegut Colmnitz am 9. April 2023 Buntes Treiben im Weidegut Colmnitz zu Ostern. Der Ostermarkt lädt mit verschiedenen Angeboten zum Mitmachen und Anschauen ein.
Neben buntem Markttreiben gibt es ein tolles Unterhaltungsprogramm. Naturmarkt Pobershau am 17. September 2022 Im September findet in Pobershau der jährliche Naturmarkt statt, welcher mit regionalen Leckereien auf seine Gäste wartet. Direktvermarkter und Anbieter des traditionellen Handwerks sind auf dem Markt zu finden. Kartoffelfest Großwaltersdorf am 24. und 25. September 2022 Das große Kartoffelfest in Großwaltersdorf lockt jedes Jahr zahlreiche Gäste aus verschiedenen Regionen an. Landwirtschaftliche Erzeugnisse, Handarbeit und viele Kartoffelsorten können verkostet und gekauft werden. Was ist los am wochenende im erzgebirge 2. Neujahrsmarkt Oberwiesenthal vom 25. Dezember 2022 bis 1. Januar 2023 Jedes Jahr nach der Adventszeit findet in Oberwiesenthal der Neujahrsmarkt statt. Vor der Kulisse der alten Pyramide werden auf dem Marktplatz tolle Waren, kulturelles Programm und leckere Speisen angeboten. Frühlingsmarkt Wiesenbad am 26. März 2023 Der Wiesenbader Frühlingsmarkt findet im März statt und wird im Thermalbad Wiesenbad abgehalten, der Gesundheitsquelle im Erzgebirge.
Wohin Veranstaltungen weitere Suchkriterien Zeitraum auswählen von bis Kategorie auswählen Ort auswählen Zurücksetzen Keine Idee WOHIN? Newsletter abonnieren! Ihre Veranstaltung ist nicht dabei? Jetzt eintragen! Kinder Wildgatter an der Mondscheinmühle Damwild auf 30 Hektar Land Oederan Mittwoch, 04. 05. 2022 Sonstiges Fürstlicher Greizer Park Landschaftliche Gartenkunst des späten 19. Jahrhunderts Greiz 04. 2022 Kinder Tiergehege im Sahnpark Heimische Tierwelt zum Anfassen Crimmitschau 04. 2022 Kinder Eventwerk Lasertag Plauen 04. 2022 Sonstiges Topasfelsen Rundgang durch die Grube Schneckenstein 04. 2022 Sport Tourismusverband Erzgebirge eV Bike-Abenteuer für die ganze Familie Annaberg-Buchholz 04. 2022 Ausstellung Kleinstes Musikinstrumenten-Museum Teuschlers historische Musikinstrumenten-Ausstellung Mehltheuer 04. 2022 Ausstellung Hotel First Inn Die siebte Dimension Zwickau 04. 2022 Sonstiges Alpaka Ranch Alpaka Wanderungen Kurort Seiffen 04. Veranstaltungen im Erzgebirgskreis - kul(T)our-Betrieb des Erzgebirgskreises. 2022 Kinder Eventwerk Rätselspaß Plauen 04.