Raclette Suisse® bürgt für die Herkunft Schweiz und eine einwandfreie Käsequalität. Raclette Käse für jeden Geschmack Raclette-Öfen und Schmelzvarianten Raclette am offenen Feuer Die klassische Zubereitungsart, bei der ein halber Raclette-Laib auf einem Brett in die Nähe der Glut gelegt und der weiche Käse danach mit einem Messer direkt in den Teller geschabt wird, sieht man heute vor allem noch im Kanton Wallis – an Festen oder in traditionellen Restaurants. Der Käse wird durch die Nähe zum Feuer nicht nur zum Schmelzen gebracht, sondern auch geräuchert und gegrillt, was dem Walliser Raclette sein typisches, unverkennbares Aroma verleiht. Diese Ur-Variante des Raclettes ist ein Erlebnis, nicht nur wegen der faszinierenden Machart, sondern auch aufgrund der Geselligkeit, die rund ums Feuer beim Warten auf die nächste Portion entsteht. Raclette-Ofen für Käsehälften Für den Hausgebrauch eignet sich die Möglichkeit mit dem offenen Feuer weniger – dieser am nächsten kommt aber der elektrische Raclette-Tischofen, bei dem halbe Käselaibe eingespannt werden können.
Bei Schweizer Raclettekäse handelt es sich um vollfetten, feinschmelzenden Halbhartkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch ohne Zusatzstoffe, welcher mindestens drei Monate gereift wurde. Raclettekäse zeichnet sich durch ein würziges Aroma und eine hervorragende Schmelzbarkeit aus. In den meisten Regionen der Schweiz wird Raclettekäse am Tisch aus dem Pfännchen konsumiert. Ursprünglich wurde Raclette oder "Bratkäse" vom halben Laib, welcher am Ofen oder am offenen Feuer erwärmt wurde, abgestreift. Diese Art des Raclette-Zubereitens hat sich im Wallis bis heute erhalten. Den Raclette du Valais AOP geniesst man auch heute noch mehrheitlich exakt so – vorwiegend im Sommer. Die Vielfalt an verschiedenen Raclettekäse ist grenzenlos. Ob aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch, ob mild oder aromatisch, ob unverfälscht, geräuchert oder mit Knoblauch, Peperoni, Pfeffer oder Chili gewürzt, Wer es speziell mag, der probiert auch mal ein Raclette aus Büffel-, Schaf- oder Ziegenmilch. Walliser Raclette AOP (Raclette du Valais AOP) Dieser traditionelle Halbhartkäse aus dem Wallis wird bis heute nachaltüberliefertem Rezept hergestellt.
Walliser Raclette AOP ist ein Naturprodukt aus Walliser Rohmilch und trägt seit 2007 die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP, die ihn als typisches und traditionelles Produkt seiner Region auszeichnet. Walliser Raclettekäse schmeckt milchig-frisch, unterstützt durch eine leicht säuerliche Komponente mit einer dominierenden pflanzlichen und fruchtigen Note, was der reichhaltigen Flora der Walliser Berg- und Alpregion zu verdanken ist. Experten können anhand des Geschmacks problemlos erkennen, ob ein Walliser Raclettekäse beispielsweise aus dem Turtmanntal, dem Val de Bagnes oder dem Goms stammt. Raclette Suisse® Unter dem Dach der Marke Raclette Suisse® sind verschiedenste Raclettekäse aus der ganzen Schweiz zusammengefasst. Aus pasteurisierter Milch, aber auch aus Rohmilch hergestellt. Produktionsgebiet sind verschiedene Kantone am Alpenkamm, so zum Beispiel die Regionen Freiburg und Bern oder auch die Innerschweiz. Aus den würzigen Kräutern der Wiesen nördlich der Alpen entsteht ein natürlicher halbharter Raclette-Käse, der sich durch eine geschmackliche Milde und ein abgerundetes Aroma auszeichnet.
4, 18/5 (9) Mit Raclettekäse überbackener Käse Low carb-Vorspeise oder Snack 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Kartoffelauflauf mit Apfel und Raclettekäse à la Lene 30 Min. simpel 3, 58/5 (10) Chorizo - Kartoffeln mit Raclettekäse einfach und schnell zuzubereiten 10 Min. simpel 3, 5/5 (4) Schweinerouladen gefüllt mit Raclettekäse und Bacon in Tomatensauce 25 Min. normal 3, 4/5 (3) Ofenkartoffeln mit Ziegenfrischkäse und Raclettekäse wird auf einem Salatbett serviert 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schweizer Tomatenrisotto mit Cervelat und Raclettekäse 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Blumenkohlauflauf mit Raclettekäse Trennkost, Eiweißgericht 20 Min. normal 3, 3/5 (8) Ebly - Gratin mit Gemüse und Raclettekäse und Hähnchengeschnetzeltem, super schnell 20 Min. simpel 3/5 (1) Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Raclettekäse 15 Min. normal 3/5 (2) Zucchini mit Raclettekäse überbacken vegetarisch 15 Min. normal 2, 83/5 (4) Brotauflauf mit Tomaten und Raclettekäse 10 Min.
Wer mag gibt noch Walnüsse dazu. 4. Gefüllte Aubergine mit Ziegenkäse Cremig aromatischer Ziegenkäse, eingewickelt in gegrillte Aubergine. Mit etwas Tomatensauce wird diese Kombination zum absoluten Genuss. 5. Spinat-Kartoffeln mit Tomatensauce Was im ersten Moment ungewöhnlich klingt, funktioniert tatsächlich wunderbar. Die herzhaften Kartoffeln, kombiniert mit der fruchtigen Tomate und dem frischen Spinat schmecken herrlich. 6. Zartes Rindfleisch mit Tomatensauce und Käse Inspiriert von unser aller liebsten Lasagne schmeckt dieses Pfännchen sehr lecker mit etwas Brot zum Tunken von Käse und Tomatensauce. 7. Rindfleisch auf Spinatbett mit Birne und Ziegenkäse Würziger Spinat trifft zart gebratenes Rindfleisch. Wenn Du beim Fleisch auf höchste Qualität achtest, wird es auch beim kurzen garen auf der heißen Grillplatte butterzart. Dazu passt die fruchtige Birne und der aromatische Ziegenkäse hervorragend. 8. Rindfleisch mit Kartoffeln und Zwiebel Was perfekt ist braucht man nicht weiter optimieren.
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