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Mike Maass Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 20. September 2010, 18:09 Uhr 2 Bilder Am 19. September wurden bei besten Wetterverhältnissen nun auch die Schafe von der sogenannten "Schäferalm" abgetrieben. Der Sonntagsverkehr war dadurch von 10 Uhr bis 14 Uhr leicht beeinträchtigt. Du möchtest regelmäßig Infos über das, was in deiner Region passiert? Dann melde dich für den an Gleich anmelden Podcast: TirolerStimmen Folge 11 Optikermeister und Ausnahmesportler Lorenz Wetscher ist Optikermeister und begeistert sich seit Jahren für Parkour und Freerunning. Dabei kann der 23-jährige Wattenberger auf sportliche Highlights zurückblicken. Kein unbeschriebenes Blatt Lorenz Wetscher ist kein unbeschriebenes Blatt, wenn es um die Sportarten Parkour und Freerunning geht. Am Wattenberg aufgewachsen, betreibt der 23-Jährige diese Disziplinen schon einige Jahre und das auf hohem Niveau.
Wann habt Ihr Euch entschieden Schafzucht zu betreiben? Renate: Im Jahr 2012 haben wir unseren Betrieb komplett auf Schafzucht umgestellt. Uns war klar, dass die Direktvermarktung gleichermaßen mit viel Arbeit verbunden ist, doch auch eine Nische in der hart umkämpften Milchwirtschaft darstellt. Da unser Betrieb sehr viele Steilflächen hat, ist das auch ein Entscheidungsgrund gewesen. Welche Produkte stellt Ihr her? Renate: In erster Linie Joghurt, diverse Frischkäse in verschiedenen Varianten und einen Rotschmierkäse. Auf Bestellung und von Zeit zu Zeit auch Topfen und Frischmilch für Allergiker. Wo gibt´s Eure Produkte zum kaufen? Renate: Direkt bei der Sennerei Westendorf, aber auch alle 14 Tage am St. Johanner Wochenmarkt und in diversen Bauern- und Bioläden im ganzen Bezirk. Warum trauen sich wenige an die Schafzucht heran? Renate: Die Schafzucht als Fleischerzeugnis hat große Tradition, doch die Milchwirtschaft eher nicht. Seinen ganzen Betrieb komplett umzustellen birgt natürlich auch sehr viele Risiken und ist nicht ganz einfach.
Zubereitungsschritte 1. Forellen nur wenn unbedingt nötig waschen, Schuppen und Schleimschicht nicht entfernen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und innen salzen. 2. In einem länglichen Fischtopf 250 ml Wasser einfüllen. 3. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das Suppengrün waschen, putzen und würfeln. Zusammen mit Petersilie, Lorbeer, Pfefferkörnern, Essig und 1 EL Salz in den Topf gehen. Offen langsam aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ziehen lassen. 4. Möhren und den Sellerie schälen und in streichholzgroße Stifte hobeln oder schneiden. Lauch putzen, waschen und das Weißen und Heligrüne in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. 5. Vom Sud 250 ml abmessen und durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf gießen. Forelle auf gemüsebett 4. Den Gemüsefond angießen und alles aufkochen lassen. Möhren und Sellerie hineingehen und 2 Min. köcheln, den Lauch dazugeben und 1 Min. mitgaren. Das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Gemüse salzen und pfeffern und im Ofen bei 100° warm halten.
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 küchenfertige Forellen (à 300-400 g) Salz EL Butter oder Margarine 250 g Zucchini Möhren frische Champignons Schalotten 1/4 l trockener Weißwein 5 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Prise Zucker 1, 5 kg Kartoffeln 100 Schlagsahne Fett für die Form Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Forellen von innen gründlich waschen. Vorsichtig trocken tupfen und nur innen salzen. Fett (bis auf 1/2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und die Forellen von beiden Seiten goldgelb anbraten. Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Zucchini, Möhren und Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden. Forelle im Gemüse Bett Rezept. Schalotten halbieren oder vierteln. 1/4 Liter Wasser, Wein, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und 1 gestrichenen Teelöffel Salz aufkochen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Die gebratenen Forellen darauflegen und den heißen Weinsud darübergießen. In geschlossener Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten dünsten.