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Das hat für mich die perfekte Süße (nicht ganz so überschwenglich süß). Rhabarber-Erdbeer-Marmelade schmeckt hervorragend zu dicken Pancakes oder dünnen Pfannkuchen Du kannst deine Süße aber steuern: Gelierzucker 1:1 erzeugt eine sehr süße Marmelade Gelierzucker 2:1 ist weniger süß und die Früchte treten mehr in den Vordergrund Gelierzucker 3:1 ist wenig süß Kaufe den Gelierzucker, den du magst und füge ihn den Angaben auf der Packung entsprechend hinzu. In unserem Rezept nutzen wir 2:1. Probiere auch unsere Hausgemachte Apfelmarmelade. Omas beste Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Portionen 4 Personen Kalorien 220 Arbeitszeit 20 Min. Wasche die Erdbeeren und entferne die Blüte. Rhabarber Marmelade Mit Anderen Früchten Rezepte | Chefkoch. Halbiere oder viertele sie, ganz nach Belieben und stelle sie beiseite. Wasche den Rhabarber gut ab und schneide ihn in kleine Stücke. Dünne Stangen musst du nicht schälen, dickere schon. Du kannst aber, wenn es dir lieber ist, alles schälen. Fülle nun den Rhabarber zusammen mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker mit 1 EL Wasser in einen Topf und lasse ihn aufkochen.
Diese komplexen Verbindungen können nur eingeschränkt von der Darmschleimhaut aufgenommen werden. Deshalb solltet ihr Rhabarber immer unbedingt mit Milchprodukten neutralisieren. Das geht zum Beispiel, indem ihr Frischkäse, Hüttenkäse oder Margarine zur Rhabarbermarmelade esst. Das müsst ihr beim Rhabarber schälen beachten: Vor dem Schälen zunächst die Blätter von den Stangen entfernen und die Stiele gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann die harten Fasern am Ende der Stangen mit dem Messer fassen und der Länge nach abziehen, bis alle Fasern entfernt sind. Kann man Rhabarber für Marmelade einfrieren? Ihr könnt frischen Rhabarber wunderbar einfrieren und ihn einfach später zur Marmelade verarbeiten. Der Vorteil: Ihr könnt das ganze Jahr über immer wieder frische Rhabarbermarmelade zubereiten. Rhabarber marmalade mit himbeeren . Wenn ihr mit tiefgefrorenem Rhabarber arbeitet, bleibt auch die schöne rote Farbe erhalten. Zum Einfrieren den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Dann die Stücke ausgebreitet nebeneinander anfrieren und später in einen Gefrierbeutel umfüllen, damit sie schön durchfrieren können.
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