Rezepte Kuchen & Gebäck Vegane Pancakes mit Apfelmus und Zimt Pancakes am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen – vor allem wenn sie vegan und ohne Zuckerzusatz sind. Mit einer veganen Milchalternative und unserer zuckerarmen Pancake Mischung zaubern wir heute dieses wundervolle vegane Rezept: Vegane Pancakes mit Apfelmus und Zimt. Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen ohne Banane): 305 kcal // Eiweiß: 9, 3 g // Fett: 7, 7 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 54, 5 g // davon Zucker: 5, 2 g // Ballaststoffe 1, 6 g Zutaten für einen Pancake Tower (1-2 Portionen): Ein Beutel Xucker Pancake Mischung 80 ml Pflanzendrink 60 g Apfelmark – ungesüßt Etwas mehr zum Anrichten ¼ TL Kardamom - optional 1 TL Zimt 1 EL Xucker Bronxe 1 EL geröstete, gehackte Haselnüsse (oder ein Alternative wie Mandeln wählen) Eine Banane – optional Zubereitung: Für die veganen Pancakes mit Apfelmus und Zimt zunächst den Teig anrühren. Dafür die Pancake Mischung, Pflanzendrink, 60 g Apfelmark, ¼ TL Zimt und den Kardamom mischen.
Diese veganen Pancakes mit Apfelmus sind… angelehnt an amerikanische Pancakes, mit 6 Zutaten gemacht, in 20 Minuten auf dem Tisch, ideal für ein gemütliches Frühstück, mit unterschiedlichen Toppings immer wieder anders, wunderbar fluffig, ohne Ei, laktosefrei. Zutaten für vegane Pfannkuchen: Sojamilch, Mehl, Zucker, Apfelmus, Backpulver & Natron Wie werden die vegane Pancakes mit Apfelmus schön fluffig? Pancakes können auch ohne tierische Produkte wunderbar fluffig und dick werden. Hierfür gibt es einen kleinen Trick. Damit die veganen Pancakes mit Apfelmus richtig fluffig werden, kommt sowohl Backpulver als auch Natron in den Teig. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass eine Kombination aus beiden Backtriebmitteln vegane Pfannkuchen locker und fluffig werden lässt. Zu beachten ist dabei nur, dass Natron und Backpulver zunächst mit dem Mehl vermengt werden, bevor sie zu den feuchten Zutaten kommen. Apfelmus statt Ei? So ersetzt Ihr Eier in veganen Pfannkuchen Unter Veganern gibt es so einige Tricks Eier in Kuchen, Gebäck und anderen Süßspeisen zu ersetzen.
simpel 4, 14/5 (5) Quarkpfannkuchen 15 Min. simpel 4/5 (3) Vegane Apfel-Pancakes mit Nüssen und Zimt für 10 sättigende Pancakes 15 Min. normal 3, 83/5 (4) Pancakes mit Heidelbeeren vegan, laktosefrei 10 Min. simpel 3, 8/5 (8) Saftige vegane Pfannkuchen Pfannkuchen ohne Eier und mit Pflanzenmilch 10 Min. normal 3, 8/5 (3) Sauerkrautpfannkuchen und gegrillte Bratwurst 20 Min. simpel 3, 71/5 (5) Gingers Zimtapfelmus kalorienarm, fettfrei, Beilage für z. B. Pfannkuchen 5 Min. simpel 3, 67/5 (13) Vegane Pancakes fluffig und amerikanisch lecker 10 Min. normal 3, 5/5 (2) Pfannkuchen - milchfrei und evtl. auch eifrei Einzelportion, Singlerezept, süß 5 Min. simpel 3, 4/5 (3) Original American Pancakes 20 Min. simpel 3, 38/5 (6) Blueberry Pancakes amerikanisch 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Vegane Pancakes mit Maracuja-Bananen-Topping vegan 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Buchweizenpfannkuchen mit Möhren 8 Min. simpel 3/5 (1) 10 Min.
Achte bei der Zubereitung darauf, dass dein Fett in der Pfanne nicht zu heiß wird, damit die Pancakes nicht zu schnell dunkel werden. Ich verwende immer eine kleine runde Pfanne mit Rapsöl. Durch die kleine Pfanne werden meine Pancakes immer gleichmäßig groß. Dieses Rezept ist teil meines aktuellen Wochenplans. Jede Woche plane ich immer meine Kochwoche vor und gehe dementsprechend einkaufen. Neuerding teile ich diesen Wochenplan auch mit dir. Solltest du nach einer Inspiration für deine Woche suchen, kannst du sehr gerne bei meinem Beitrag vorbeischauen. Auf meinem Blog findest du noch weitere Frühstücksrezepte, welche dich vielleicht inspirieren: Blaubeer-Vollkorn-Pancakes Birnen-Joghurt mit Zimt Eiweißbrot mit Skyr – Low Carb Low Carb Walnussbrot Vollkorn-Pancakes mit Lachs Folgst du mir schon auf meinen Social Media Kanälen? Du findest mich bei Instagram unter, auf Facebook unter und auf Pinterest unter @vergissmnblog. Ich würde mich sehr freuen – sobald du ein Rezept von mir ausprobiert hast – wenn du mir deine Meinung zu dem Rezept mitteilst.
In ein Apfelmus gehört natürlich reichlich Zimt oder noch besser: Porridge-Gewürz. Diese vielseitig einsetzbare Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Anis, Nelken, Orangenschalen und Kardamom ist bei mir gerade der Renner – für Joghurt, Müsli und natürlich Porridge. Bald wird es in meiner Küche ohnehin nach Gewürzen duften … Eigensüßes, ungezuckertes Apfelmus (Apfelmark) im Glas gibt es nicht nur in Biomärkten, sondern mittlerweile auch in allen Supermärkten. Einfach Augen auf beim Kauf. Dattelsirup statt Ahornsirup Nach dem Stapeln der frisch gebackenen Pancakes kommt bei mir ein Klecks Skyr oder fettarmer Frischkäse auf den Pfannkuchen-Turm, darüber köstlicher Bio-Dattelsirup von Dattelbär. Naturbelassen, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist Dattelsirup eine gesunde, kalorienarme Alternative zu Haushaltszucker und auch dem Ahornsirup weit überlegen. Dattelsirup mit seinem malzigen Aroma verleiht den Pancakes eine angenehm karamellige Note. Zum leichteren und auch zurückhaltenden Portionieren fülle ich den Dattelsirup in eine kleine Dekorierflasche mit Stahltülle (zum Verzieren und Dekorieren mit Zuckerglasur).
Zweiteres ist ähnlich wie die Apfelküchlein, die ich aus meiner Kindheit kenne. Auch aus diesem Grund mische ich wenig Essig in den Teig. Den kann man auch gut weglassen. Wer es süss mag, mischt wenig Reissirup oder Agavendicksaft unter den Teig. Ich finde aber, es geht sehr gut ohne und braucht gar nichts zum Süssen. Apfel Pancakes 100 g Vollkornmehl 1 Ei 100 g Joghurt natur 2 EL Essig 1 Messerspitze Vanillemark 1 Apfel 1 TL Backpulver 0. 5 dl Wasser Rapsöl zum Braten Das Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Das Ei, Joghurt, Essig und Wasser dazugeben und alles gut mischen. Den Apfel schälen und in runde Scheiben schneiden oder an der Bircherraffel reiben. Dann den geraffelten Apfel unter den Teig ziehen. In einer Bratpfanne das Öl heiss werden lassen und die Pancakes auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Dazu passt: Apfelmus, Zimt und Zucker, Bananenstücke, Ahornsirup
Zubereitungsschritte 1. Zunächst Apfelsaft mit dem Apfeldicksaft aufkochen und leicht sirupartig einköcheln lassen. Stärke mit Vanillezucker und Zitronensaft anrühren, unter den Sirup rühren und leicht binden lassen. Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und Viertel in Spalten schneiden. In den Sirup geben, etwa 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, dann vom Herd nehmen. 2. Für den Teig Mehl mit Walnüssen, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Salz, Sojadrink und etwas Wasser glatt rühren. 3. In einer heißen, beschichteten Pfanne mit jeweils etwas Öl 12–16 kleine Pancakes ausbacken. Dazu etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten goldbraun backen. Wenden und 2–3 Minuten fertig backen. Nach Belieben fertige Apfel-Pancakes im Backofen (ca. 75°C) warm halten bis alle ausgebacken sind. 4. Das Kompott nochmal kurz heiß werden lassen und mit den Apfel-Pancakes servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestauben.
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