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Zubereitung Die frischen Cranberries werden gewaschen und in einen großen Topf gegeben. Da bei den Cranberries auch während des Kochens die feste Schale nicht aufplatzt, ist es ratsam, mit einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer die Beeren zu bearbeiten. Je nachdem, wie stückig Du die Marmelade später haben möchtest, machst Du es mehr oder weniger intensiv. Zu den Cranberries gibst Du alle weiteren Zutaten und lässt die Masse über Nacht im Kühlschrank Saft ziehen. Am nächsten Tag wird die Fruchtmasse unter Rühren für 4 Minuten sprudelnd aufgekocht. Vorsicht! Marmelade neigt dazu, überzukochen. Cranberry marmelade mit orangensaft kochen. Deswegen sollte der Topf auch ausreichend groß sein. Zum Schluss werden die Gewürze (Zimtstange, Sternanis), falls Du dich für diese Variante entschieden hast, wieder entfernt und die Masse wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt. Wer ganz sicher gehen will, dass die Marmelade ausreichend lange gekocht hat, um fest zu werden, macht eine Gelierprobe. Dafür stellt man einen kleinen Teller kurzzeitig ins Gefrierfach oder länger in den Kühlschrank, so dass er kalt ist.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Für die Orangen-Cranberries-Marmelade die Orangen heiß waschen und trocknen. Von einer Orange mit dem Zestenreißer die Zesten herunter nehmen und beide Orangen filetieren: Die Schale samt weißer Zubereitung Dauer der Zubereitung:25 Min. - Dauer der Zubereitung:15 Min. 1. Eine Orange heiß abwaschen, abtupfen. Mit demZestenreisser schmale Schalenstreifen abziehen. Jetzt beide Orangen dick abschälen und filetieren. Die Filets diagonal in Stückchen schneiden. 2. Orangensaft mit Gelierzucker zum Kochen bringen, Cranberries dazugeben, 5 min auf kleiner Flamme sieden, Orangenzesten und -filetstuecke zufügen und weitere 5 min aufwallen. 3. Marmelade in heiss ausgespülte Gläser leeren, auf der Stelle verschließen. Tipp: Die Marmelade schmeckt prima als Brotaufstrich, zum Steak bzw. Orangen-Campari-Marmelade Rezept | Dr. Oetker. genauso zu kaltem Braten. Tipp Die Orangen-Cranberries-Marmelade passt natürlich auf Brot und Semmel, aber auch als Beilage zu Wildgerichten und gebratenem oder gegrilltem Geflügel!