Bei unserem hessischen Speckkuchen oder "Grüner Kuchen" handelt es sich um ein altes, überliefertes Rezept, das auch heute noch vielen Köchinnen und Köchen in hessischen Haushalten die Grundlage für eine besondere Spezialität liefert. Eine wirkliche Delikatesse entsteht, wenn man Zutaten und Lebensmittel aus heimischen Gärten und Ställen verwendet. Grundlage ist ein dunkler Brotteig, den man natürlich selbst nach eigenem Hausrezept herstellen kann, für den es aber auch wohlschmeckende Backmischungen gibt. Der Teig wird etwa 5 mm dünn auf ein mit Mehl bestäubtes Blech ausgerollt. Speckkuchen Auf Brotteig Rezepte | Chefkoch. Den Teig vor dem Belegen und Backen mit der Gabel einstechen, damit er keine Blasen wirft. Der Teig wird mit einem groben Mus aus fein geschnittenem Porree und Ei und saurer Sahne belegt. Der Porree wird mit etwa der halben Menge in Milch aufgeweichten Brötchen vermengt. Pfeffer, Salz und ein bisschen Muskat geben die richtige Würze. Diese Porreemasse wird mit aufgeschlagenen Eiern (je nach Größe der Eier und des Backblechs ca.
1 Stange Lauch evtl. Schnittlauch Zubereitung: Jeweils die Hälfte des Weizen- und Roggenmehls mit dem Sauerteig und 200 ml lauwarmen Wasser verrühren und für 2-3 Std. abgedeckt ruhen lassen. Dann im restlichen lauwarmen Wasser die Hefe auflösen. Nun das restliche Mehl zur Sauerteig-Mischung geben, sowie das Hefe-Wasser und alle übrigen Zutaten. Den Teig jetzt 7-8 min. auf niedrigster Stufe, dann 2-3 min. auf der nächsten Stufe mit der Maschine kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst. Den Teig in der Schüssel abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 60 min. gehen lassen. Ich habe ihn in dieser Zeit 2x gefaltet. Den Backofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen oder fetten. Den Brotteig vorsichtig etwa fingerdick ausrollen und auf das Backbleche geben. Die Eier verquirlen und mit dem Schmand verrühren. Etwas Salz, nicht viel, der Speck ist salzig und ordentlich Pfeffer zufügen und unterrühren. Wer möchte, wäscht den Lauch, schneidet ihn klein und gibt in zur Schmandmasse.
Zubereitungsschritte 1. Krustenbrotmischung nach Anleitung mit der Hefe bereiten, 30 Minuten gehen lassen. 2. Porree putzen, abspülen und fein würfeln. 3. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Porree, Schmand, Schichtkäse, Eiern und 3 EL Öl gut verrühren. Mit Pfeffer, 1 TL Salz, 1 Prise Muskat und Pfeffer würzen. 4. Brotteig mit 1 EL Öl verkneten, auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und ein gefettetes Blech damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Kartoffelmasse darauf streichen. 5. Speck längs in dünne Streifen schneiden und in einem Gittermuster auf die Kartoffelmasse legen. 15 Minuten gehen lassen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 225-250 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 200-220 Grad 20-25 Minuten backen. Heiß oder lauwarm servieren.
Chwojan Andreas 14. 2022 Unser aufrichtiges Beileid, und viel Kraft der Familie. Familie Chwojan 14. 2022 Lebe wohl 14. 2022 Ein Licht für deine letzte Reise! Unser Beileid! Claudia und Sigi 14. 2022 Ruhe in Frieden lieber Nachbar 14. 2022 Ruhe in Frieden Hans Hans und Margrit aus Feldkirch Vorarlberg 14. 2022 Unser aufrichtiges Beileid Ruhe in Frieden lieber Johann Gottfried und Christa Ebner 14. 2022 In stiller Anteilnahme 14. 2022 Lieber Johann, wir behalten dich in Erinnerung als treuen, fleißigen und hochanständigen Mitarbeiter. Du wirst uns sehr fehlen! Familie Scherf 14. 2022 Ruhe in Frieden💫 14. Martin Predota - Bestattung, Schließanlagen, Schlüssel- und Aufsperrdienst. 2022 Ruhe in Frieden lieber Onkel Hansi. Du wirst immer in Erinnerung bleiben. Gute Reise, mögen Engel dich begleiten. Daniela mit Familie 14. 2022 Mein Beileid an die Angehörigen! Ruhe in Frieden! 14. 2022 Lieber Hansi wir werden dich sehr vermissen du warst ein liebevoller Mensch 14. 2022 Gute Reise Kollege… Machs gut… 14. 2022 Ruhe in Frieden! 🕯️ 13. 2022 Ein Licht für die letzte Reise ein ehemaliger Schulkollege 13.
Ehemalige Arbeitskollegin von Ein Licht für deine letzte Reise liebe Gerti! Erwin Wiener und Ursula Hack Ruhe in Frieden Tante. Laura Pregatter❤️ angezündet am 24. 2022 Ein Licht auf deiner Reise Maria Schreiner In lieber Erinnerung von Familie Franz und Maria Holzer Aufrichtiges und Peter Friesenbichler Ruhe in Frieden Liebe ssner Christine In lieber Erinnerung Manfred und Monika Czadil In lieber Erinnerung! Ruhe in Frieden liebe Gerti! Michi Wiener Ruhe in Frieden liebe Gerti! Deine ehemalige Arbeitskollegin Marion Ein Licht für dich Ernst Maierhofer Ein Licht leichte auf deinem letzten Weg. Aufrichtige Anteilnahme. Fam. Zeiler Waltraud Ein Licht für deine letzte Reise. Ruhe in Frieden. Silvia Schwarz Viele Engel mögen dich begleiten! Ruhe sanft, liebe Gerti! Linda Augsten Aufrichtiges Beileid. Juern Gerhard Ruhe in Frieden Gerti. Ewald Meinhart Aufrichtiges Beileid! Mögen engel dich begleiten lyrics part. Hans Vorraber angezündet am 23. 2022 Getenken von deinen alten Nachbarn Hans und Rosi An getenken von alten Nachbarn Hans und Rosi Aufrichtiges Beileid Hannerl und Zenz Unterberger Aufrichtige Anteilnahme Fam.
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01. 2022 - 03:18 Fam. Illmer Unser aufrichtiges Beileid. Willi, Dir und Deiner Familie viel Kraft und Gottes Segen für diese schwere Zeit. 01. 2022 - 03:17 Gruber Gisela Ein aufrichtiges Beileid der ganzen Trauerfamilie und dir lieber Willi viel Trost und Kraft in dieser schweren 01. 2022 - 03:16 Lisa-Marie Nott Liebe Oma, wo auch immer du bist, im Herzen bist du immer bei uns. Du bist und bleibst ein großartiger Teil unseres Lebens. Wir vermissen dich ❤️❤️ Lisa und Julius Fam. Mögen engel dich begleiten lyrics video. Hans Grabmayer Liebe Maria, alle Engel und Heiligen mögen dich auf deiner letzten Reise begleiten. Wir werden dich in unserer Erinnerung weiterleben lassen. Aufrichtiges Beileid den Hinterbliebenen. 01. 2022 - 03:15 Angelika Lieber Willi und Kinder, geschockt und unfassbar traurig möchte ich euch mein Beileid aussprechen. Maria reißt eine Lücke auf, die nicht zu füllen ist. Ihr habt einen wunderbaren Menschen verloren Christine Heger Du lebst in unseren Herzen weiter Mama♥️ wir vermissen dich Christine u. Manfred