Alte Dorfstraße Stendal, Ente Mit Ente Frisch-Halbieren Und Salz,Pfeffer - Rezept Mit Bild - Kochbar.De

July 13, 2024, 2:29 pm

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Dieser köstliche Entenbraten schmeckt sehr zart. Das einfache und perfekte Rezept gelingt garantiert. Foto sarsmis / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 3 ( 303 Stimmen) Rezept Zubereitung Die küchenfertige Ente sorgfältig waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen kräftig mit Salz einreiben. Für die Füllung die Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Beifuß waschen, mit der Hälfte der Apfelstücken vermischen und die Ente damit befüllen. Die Öffnung der Bauchhöhle mit Holzspieße und mit Küchengarn verschließen. Halbe ente braten min. Nun die Ente, mit der Brustseite nach unten, in eine geeignete Pfanne bzw. Bräter legen, mit dem kochendem Wasser begießen, restliche Apfelstücke, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, in Scheiben geschnittene Möhren und Sellerie hinzufügen, Deckel auflegen und etwa 1 Stunde auf dem Herd köcheln lassen. Anschließend den Deckel entfernen und Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 2 1/2 Stunden braten. Dabei die Ente von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begießen und auch wenden.

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Da dieser Muskel des Tieres mit Abstand am wenigsten beansprucht wird, ist es entsprechend mager und zart. Durch seine feinen Fasern ist es eher für ein Kurzes scharfes Anbraten und weniger als Schmorfleisch geeignet. Es besteht übrigens aus drei verschiedenen Teilen – der Filetspitze, dem Mittelstück und dem Filetkopf. Für unser makelloses Filet Wellington benötigen wir aber nur einen bestimmten Teil des Filets – das Mittelstück. Gleichmäßig gewachsen, erhöht es unsere Chance auf den perfekten Garpunkt, von der ersten bis zur letzten Scheibe. Entenbraten Rezept | GuteKueche.de. Wenn wir euch ein Filet empfehlen dürfen? Nehmt dieses Filet vom Hinterwälder Rind. Unfassbar zart durch besonders kurze Fasern. Neben der traditionellen Variante haben sich mit der Zeit viele Abwandlungen des Klassikers entwickelt – so trifft man auch immer häufiger auf Lamm-, Kalbs- oder sogar Schweinefilet im Blätterteigmantel. Die Gerüchte besagen, dass die erste Version sogar aus Pferdefilet gekocht wurde, da es damals noch üblich war die gefallenen Armeepferde nach der Schlacht zu verwerten.

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