Zutaten Für 4 Portionen 2 Hähnchenbrüste 20 g Ingwer 10 Koriandersaat (zerstoßene) 1 rote Chilischote El Sesamöl Olivenöl Limette (Abrieb und Saft) Ahornsirup 150 Erdnüsse (ungesalzen) Chilipaste 120 ml Kokosmilch Erdnussöl 0. 5 helle Sojasauce Zucker Salz 5 Grapefruits 75 Zimtstange Sternanis Speisestärke Blumenkohl Pfeffer (aus der Mühle) Bund Koriander (frischer) Zur Einkaufsliste Zubereitung Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Thai-Nudelsalat mit Erdnusssauce - Stilettos & Sprouts. Die beiden Ölsorten mit Limonenabrieb, Limonensaft und Ahornsirup verquirlen. Ingwer, Korianderkörner und Chili zufügen und unterrühren. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die Marinade darüber verteilen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht. Für die Sauce Erdnüsse im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben. Chilipaste, Kokosmilch, Erdnussöl und 3 bis 4 EL Wasser dazugeben und alles unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen.
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Die fertig gegarten Hühnchen-Filets sehr klein hacken, den Abrieb einer Limette sowie den Saft dazu geben. Chili dazugeben, alles verrühren und kurz marinieren lassen. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abschütten und kalt abspülen. Die Erdnussbutter in einem Topf bei kleiner Hitze zusammen mit Chilsauce, Fischsauce, Zucker und Ingwer erhitzen und leicht anrösten. Den Saft einer halben Limette hinzugeben. Erdnuss sauce thai rezept st louis. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die Milch zufügen und gut unterrühren. Wenn die Sauce etwa die Konsistenz von Hollandaise hat, ist sie gut. Nun den Essig hinzufügen und alles gut verrühren. Kalte Nudeln, Gemüse, Hühnchen und Erdnusssauce in einer großen Schüssel gut verrühren. Abgezupfte und grob gehackte Korianderblätter und den Sesam dazugeben. Nochmals kurz unterheben und mit Limettenvierteln garniert servieren. In diesem Sinne: Genießt die heißen Temperaturen – ist schließlich alles besser als 15 Grad und Regen! Und kühlt euch schön von innen mit einem Getränk eurer Wahl und diesem leckeren Thai-Nudelsalat.
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