ESE, das Kaffeepadsystem für Espressomaschinen (auch in dieser Schreibweise geläufig: E. S. E. ), ist gar nicht so neu, wie manch einer vielleicht glauben mag. Bereits in den 70er-Jahren wurde es vom italienischen Kaffeeproduzenten illy entwickelt. In das öffentliche Bewusstsein gelangte es bei uns jedoch erst richtig in den letzten Jahren und doch, so finden wir, führt das System im deutschen Markt noch immer ein Schattendasein. Das verwundert umso mehr, als heute praktisch ESE als System überall in der Welt geschätzt wird: Mit einer "echten" Espresso- / Siebträgermaschine kann Espresso schnell und einfach zubereitet werden. Der eigentliche Start von ESE war im Jahr 1996, also etwa 2 Jahrzehnte nach der eigentlichen Erfindung, als illy das Patent liberalisierte. Zwei Jahre später, 1998, fanden sich dann einige Interessenten zusammen und das ESE Konsortium wurde noch im gleichen Jahr gegründet. Pads für delonghi siebträger model. War zu Beginn die Anzahl der Mitglieder noch recht überschaubar, gehören heute über 100 Kaffeeröster und Hersteller von Espressomaschinen dem Konsortium an.
Der Bezug von 100ml dauert bei diesem Druck seltsamerweise länger als bei 1, 5bar, nämlich ~45s. Der Kaffee hat am Ende eine dünne aber schöne, braune Crema - schmeckt allerdings auch nicht. --- *: Außer man dreht am OPV und passt das Druckniveau an: Wenn man von einer Espressopumpe wie der EP5 1, 5bar Brühdruck haben wollte, müsste man 550ml/min abnehmen. Da man bei 1, 5bar 300ml/min Durchfluss am Kaffee-Pad hat, müsste man 250ml/min am entsprechend eingestellten Expansionsventil ablassen. Tigr und datec gefällt das. Hmm, vielen Dank füf die detaillierten Antworten. Hat vielleicht jemand eigene Erfahrungen mit dem o. g. ECM oder Rancilio ESE-Siebträger gemacht? 23. 09. DeLonghi Padhalter – FixPart. 2005 2. 688 1. 071 Zu dem Thema gab es vor einiger Zeit bereits einige Threads, und einhelliges Ergebnis war: der ESE-Pad-ST ist teuer, aber es funktioniert nicht, weder bei E61-Maschinen (roter ST mit Creamventil! ) noch bei der Silvia, weil die Form des Brühsiebes nicht passt, das Wasser strömt immer auch am ESE-Pad vorbei, der Kaffee ist dünn.
Hierfür ist es erforderlich, dass der Sauerstoffgehalt in der Packung auf unter 2% reduziert wird. Die Vorgaben für Espresso-Maschinen Die verbindlichen Vorgaben beziehen sich jedoch nicht nur auf die Pads und ihren Inhalt, sie auch werden für ESE – geeignete Espressomaschinen gemacht: Die Maschine muss über ein Wasserpumpsystem verfügen sowie über einen für ESE-Pads optimierten Siebträger. Es muss sichergestellt sein, dass der erste Espressobezug mindestens 72°C heiß ist, er darf aber auch 86°C nicht überschreiten. Bei weitergehenden Bezügen (pro Bezug 30 ml Espresso) wird als optimale Temperatur 78-84 Grad angegeben. Der Brühdruck der Maschine soll optimaler Weise zwischen 9 und 13 Bar liegen. Pads für delonghi siebträger inkl 21g. Die Durchlaufzeiten für einen Espresso sollen zwischen 15 und 25 Sekunden betragen Vorgaben gibt es auch für die Crema: Die Cremahöhe soll bei einem Espresso mindestens 10% betragen. Welche Espressomaschinen sind für ESE Pads geeignet? Schon die genannten Vorgaben machen deutlich, dass eine "normale" Padmaschine wie es etwa eine Senseo ist, aber auch eine "echte" Espresso- / Siebträgermaschine nicht für die Verwendung von ESE Pads geeignet ist.
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