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Gofio bildete früher die Nahrungsgrundlage der Ureinwohner, heute wird es oft in der kreativen kanarischen Küche verwendet. Auch die Käseherstellung hat auf den Inseln Tradition: eine Besonderheit ist hier der "queso majorero", ein würziger Käse aus Ziegen- und Schafsmilch, der auf Fuerteventura hergestellt wird. Auf Gran Canaria kennt man vor allem den °queso flor", ein ebenfalls traditioneller Käse aus Ziegen- Kuh- und Schafsmilch, u. a. mit Extrakten aus Aloe Vera. Der "queso flor" kommt aus Guia und ist an jeder gut sortierten Käsetheke der Insel erhältlich. Gofio von den kanarischen Inseln online kaufen. Besondere Spezialitäten sind z. Zicklein (wird vor allem zu Weihnachten gegessen) oder auch Kaninchen, das in vielen Restaurants auf traditionelle Art zubereitet wird. Ausserdem gehören die "Papas Arugadas" mit der "Mojo-Soße" und die Chorizo, die saure Paprikawurst, auf den Speiseplan. Andere Spezialitäten, wie z. die kanarische Blutwurst (Morcilla) sollte zumindest einmal versucht werden. Sie wird aus Schweineblut und -fett hergestellt und ist durch die Verwendung von Rosinen, Mandeln und Zimt eher süßlich (Quelle:) Rezepte Links: Zutaten: 1 getrocknete rote Paprika, 1/2 TL Kümmel, 1 Koblauchzehe, 1 TL Paprika edelsüss, 100 ml Olivenöl, 50 ml Essig, 50 ml Fleischbrühe.
Es eignet sich zum Brot backen, man kann es roh gemischt mit Rosinen und anderen getrockneten Früchten essen und sogar zur Herstellung von Bier verwenden. Ein Gericht, das früher als Armen-Brot bekannt war, ist heute eine Delikatesse. Mit gebackenen Plátanos (das sind Bananen die auf den kanarischen Inseln wachsen), Feigen- oder Dattelbrot, ( Vijgenbrood, Dadelbrood) ist diese spanische Spezialität auch außerhalb der Kanaren sehr bliebt.
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Gofi… was? Gofio! Kennst du noch nicht? Oder maximal aus Entenhausen? Das kanarische Mehl gehört zu den Food-Trendsettern schlechthin und ist enorm vielseitig. Reinklicken und mehr erfahren! Gofio – das etwas andere Mehl Gofio kommt von den kanarischen Inseln und ist im Grunde nichts anderes als Mehl. Gofio kaufen schweiz auto. Genau genommen aber ein besonderes Mehl, denn es unterscheidet sich von den Mehlsorten, die wir Mitteleuropäer für gewöhnlich kennen. Nein, es ist keine neue Getreideart, vielmehr eine neue Art der Getreideherstellung, die hier mehr und mehr an Bekanntheit erlangt. Gofio kann sowohl aus Gerste, Mais, Roggen oder Kichererbsen hergestellt werden, das ist nicht entscheidend. Zum echten Gofio wird es aber nur dann, wenn das Getreide vor dem Mahlen über offenem Feuer scharf angeröstet wird. Dieses Rösten geschieht auf den Kanaren in Keramik-Gefäßen, die das einzigartige Aroma des Mehls prägen. Feuer, Keramikgefäß und das pure Korn ergeben am Ende die rauchig-aromatische Grundlage für das echte Gofio-Mehl.