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Für die Kokossauce wurden Chili, Limetten, Zitronengras, Koriander u. a. püriert. Das Kartoffelpüree wurde drei Mal aus Süßkartoffeln und drei Mal aus Ofenkartoffeln gemacht. Der Lachs wurde gebraten. Dazu geröstete Schalotten. Rezept Für das Kartoffelpüree die Süßkartoffeln bzw. Ofenkartoffel im Ganzen im Backrohr zirka eineinhalb bis zwei Stunden bei 180 Grad durchgaren. Den Ingwer mit dem Mörser fein zerstoßen und mit Wasser verrühren. D reißig Minuten ziehen gelassen. Das abgeseihte Ingwerwasser, die geschälten Kartoffel, Kokosöl, Meersalz und Pfeffer pürieren. Warm stellen. Für die Kokossauce zerkleinerten Ingwer, Vogelaugen-Chili, Limettenschale, Koriander samt Stängel und den hellen Teil von Zitronengras in einem Topf mit Kokosöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, etwa eine Minute lang. Kokossahne dazu gießen. Dreißig Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Fischsauce und Honig abschmecken. Lachs mit kokossauce die. Pürieren. Für die gerösteten Schalotten diese in Ringe schneiden, ein paar Minuten (2 bis 4) in Kokosöl leicht anbraten.
4. Darm entfernen. Lachs und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Limettensaft beträufeln und im Kokossud bei schwacher Hitze 6-8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Reis evtl. Lachs in Kokossauce 25.03.2017 - Rezepte - Fddb. abgießen und abtropfen lassen. 5. Reis in 4 geölte Förmchen füllen und auf 4 Teller stürzen. Lachs-Curry dazugebenund mit Koriander garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ 33 g Eiweiß 31 g Fett 44 g Kohlenhydrate Foto: Maass
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Basmati & Wildreis Salz 1 Zwiebel Knoblauchzehe Chilischote walnussgroßes Stück frischer Ingwer EL Butterschmalz 1/2 TL Kurkuma Dose(n) (400 ml) Kokosmilch Saft von 1 Limette Pfeffer 400 Lachsfilet ohne Haut 12 (à 15 g) Garnelen Koriander zum Garnieren Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben und im geschlossenen Topf 14-16 Minuten quellen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Chili längs aufschneiden und die Kerne herauskratzen. 2. Chili und Knoblauch fein hacken. Lachs mit kokossauce de. Ingwer schälen und fein reiben. Butterschmalz in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin glasig dünsten. Mit Kurkuma bestäuben und mit Kokosmilch ablöschen. 3. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Limettensaftes würzen. 5 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Garnelen waschen und, bis auf die Schwanzflosse, schälen.
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