Christstollen eignen sich übrigens hervorragend fürs Dutch Oven Backen. Christstollen-Rezept zum Nachmachen Zutaten (Menge reicht für zwei große Stollen oder auch für mehrere kleine Stollen) 2. 500 g Mehl 500 g Zucker 1/2 TL Salz 450 g Mandeln (ohne Schale, grob gehackt) 200 g Zitronat 100 g Orangeat 1000 g Rosinen 200 g Korinthen 1 Schale von einer Zitrone (unbehandelt) und Saft 1 P. Vanillinzucker 1. 000 g Butter (zerlassen und etwas abkühlen lassen) 600 ml Milch 6 Würfel Hefe 2 Esslöffel Rum Außerdem: 300 g geschmolzene Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Vorbereitungstag für Christstollen einplanen! Christstollen brauchen einen Vorbereitungstag. D. Rezept stollen ohne zitronat und orangeat und rosinen aus kalifornien machen. h. am Vortag werden die Mandeln, Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Rum in einen Einfrierbeutel gefüllt und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Christstollen im Dutch Oven backen Am Backtag diese Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Dann das Mehl in eine große Schüssel geben.
Diese werden einfach nach und nach unter den Teig geknetet. Den Stollenteig gehen lassen: Damit der Hefeteig sein Volumen vergrößern kann, platziert man ihn nun an einem warmen Ort. Den Teig am besten mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Das bewahrt ihn vor dem Austrocknen. Nun muss der Teig an einem warmen Ort "gehen". (Foto: Mathias Würfl) Das Formen Nachdem der Teig sein Volumen vergrößert hat, geht es ans Formen des Stollens. Um ihn in seine typische Form zu bringen, rollt man ihn zuerst dick aus. Der Stollen ist schnell ausgerollt. (Foto: Matthias Würfl) Anschließend schlägt man die kurzen Seiten vom ausgerollten Teig zur Mitte hin ein. Rezept stollen ohne zitronat und orangeat und rosinen mit. Mit der Hand-Außenkante oder einem dünnen Nudelholz wird nun der Stollen an der Oberseite eingedrückt. Den Stollen "falten"… (Foto: Matthias Würfl) …und nun mit der Außenkante der Hand in Form bringen. (Foto: Matthias Würfl) Den geformten Stollen, abgedeckt mit einem Küchentuch, weitere 30 Minuten gehen lassen. Temperatur und Garzeit Der Stollen benötigt eine Temperatur von 175 bis 180 Grad.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen wird er schön hellbraun gebacken Die Backzeit beträgt etwa 30 und 45 Minuten. Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 14. 2022 16:00 Uhr
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