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Nachdem die gepökelte und geräucherte Putenbrust nun schon lange bei uns "zum Standard" gehört, war es mal wieder Zeit das Rezept auf etwas anderes zu übertragen. Also, was liegt näher, als es mit Hähnchenbrust zu probieren? An der Rezeptur als solches brauchte ich nichts zu ändern, einzig die Zeiten musste angepasst werden. Die Hähnchenbrust muss zuerst gepökelt werden. Lake: 1/2 l Wasser 50 g Pökelsalz 6 g Zucker 1 kleine Nelke 1 kleines Lorbeerblatt 1 Wacholderbeere alles aufkochen und abkühlen lassen. Hähnchenbrust: 2 doppelte Hähnchenbrüste ("Schmetterling") von je 400 g 10% des Gewichtes der Hähnchenbrust von der Lake abwiegen und gut verteilt in die Hähnchenbrust spritzen (Spritzpökelung). Die Hähnchenbrust in einen Gefrierbeutel geben und die restliche Lake darüber geben. Die Luft aus dem Gefrierbeutel drücken und fest verknoten. 2 Tage in Kühlschrank stellen, in dieser Zeit einmal drehen. Aus Gefrierbeutel nehmen, abtrocknen und im vorgeheizten Backofen bei 110 Grad 20 Min. garen.
Alle Fleischstücke werden mit dem Datum des Produktionsbeginns und laufend weiter – über den Prozess der Wertschöpfungskette – dokumentiert und markiert. So ermöglicht es dem Verbraucher die Rückverfolgbarkeit des Speck-Produktes. Wichtige Fakten zur Speckherstellung Die Speck Würzung Die Würzung des Rohspecks ist ein Hauptgeheimnis in der Speck Herstellung. Sie verleiht dem Endprodukt sein ganz besonderes Aroma. Es riecht nach Wacholder, Rosmarin, Majoran und Lorbeer – es kommt aber auch Knoblauch, Koriander oder Kümmel und eine Portion Hausgeheimnis dazu. Während die Grundzutaten für diese Schinkenherstellung wie Salz und Pfeffer immer die gleichen bleiben, gibt es in der Abstimmung der speziellen Gewürze viele Unterschiede von einem Hersteller zum anderen. In den individuellen Gewürzen des "Speckmeisters" liegt die ganz persönliche Note des Specks. Die Speck Räucherung Das Speck Räuchern erfordert sehr viel Zeit und Aufmerksamkeit durch den Speckprofi. Entscheidender Faktor für den finalen Speckgeschmack ist das "Speck-Räuchern" im Anschluss an die Würz- bzw. Pökelphase.
Hallo, ich möchte meiner Mutter weil sie Geburtstag hat eine donauwelle backen als Überraschung. weil sie aber morgen frei hat und das dann merken würde, hab ich überlegt, heute schon für Donnerstag zu backen. geht das oder schmeckt der Kuchen dann nicht mehr schön frisch? Danke Schonmsl:) Hallo Du die Kirschen sehr gut abtropfen läßt, damit der Teig nicht durchweicht und den Kuchen erst vor dem Servieren schneidest, dürfte es keine Probleme dabei geben, ihn schon einen Tag vorher zuzubereiten. Für die kannst die Donauwellen immer früher machen dann schmecken sie umso besser. Auch lassen sie sich super einfrieren, falls du welche übrig hast. LG elenore Schon allein wegen der Creme, die da draufkommt, würde ich das nicht machen. Die sind sogar dann viel leckerer! Aber lass die Kirschen guuuut abtropfen sonst weicht alles durch und wird eher sifiig als lecker Wo willst Du die denn verstecken? Du kannst sie höchstens im Kühlschrank aufbewahren und das würde sie ja auch sehen.
Hallo Jana, benötigst Du noch ein Rezept für einen Kuchen/Torte den man schon einen Tag vorher backen/zubereiten kann? Ich hänge mal 2 Rezepte an - Schwedische Apfeltorte und Original Freiberger Eierschecke (ist mittlerweile ein eingetragenes, geschütztes Produkt und gibts nur bei uns in Freiberg in Sachsen). Beide Kuchen sind super lecker gehen bei unseren Familienfeiern ab wie warme Semmeln. Und Du kannst Sie getrost einen Tag vorher zubereiten. Außerdem kann ich noch gefüllten Streuselkuchen anbieten - der schmeckt sowieso erst am 2 Tag am besten. Das Rezept ist auch dabei. Beste Grüße aus dem schönen Sachsen sendet bstadler Ich wünsche gute Gelingen Rezepte REZEPT " SCHWEDISCHE APFELTORTE" 1 Biskuitboden Durchmesser 26 cm (Kathi – Backmischung) Belag: 4 St. große säuerliche Äpfel (Boskop, Granny Smith) 1 Tasse (150 ml) Zucker ½ Tasse Wasser 1 Päck. Vanillezucker 5 – 6 EL Zitronensaft 1 Päck. Vanillepudding ½ Päck. Vanillesaucenpulver 50 gr. Butter 2 Eier 2 –3 EL Mandel-Splitter 2 Becher Schlagsahne Puderzucker evtl.
Miscone - la Dich nicht verunsichern, den meisten Kuchen merkt man entweder gar nicht an, da sie einen Tag vorher gebacken wurden oder aber sie brauchen das sogar! Nicht jeder hat die Zeit, sich vormittags zum Backen hinzustellen, wen ab Mittag gefeiert wird, anderes vorbereitet werden mu etc. Da mu man Prioritten setzen, und bei Kuchen geht das gut! Meine Kuchen fr unser Fest werden auch alle am Tag vorher zubereitet, kein Problem! hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen: Party-Rezepte, welche sich gut vorbereiten lassen Hallo, nchste Woche steht eine Fete ins Haus, wo die ersten Leute ab 16 Uhr, die letzten ab 20:30 Uhr erscheinen werden. Sprich: es muss was auf den Tisch, was ich schnell aus dem Khlschrank zaubern kann und mglichst schon 1-2 Tage vorher vorbereiten kann, da ich den Tag... von Butterfly2008 23. 04. 2013 Frage und Antworten lesen Stichwort: vorbereiten lassen Suche Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen hallo, da ich jetzt wieder halbtags arbeiten gehe, suche ich Gerichte, die sich am Abend vorher gut vorbereiten lassen.
Und das Beste an dem Kuchen (bei uns wird er nur leider nie sehr alt)er wird besser wenn Du ihn 2-3 Tage ziehen lässt. Simone Mitglied seit 31. 10. 2004 1. 293 Beiträge (ø0, 2/Tag) Hallo Peugeot-Cabriolady, diese Kaffeetorte muss sogar 2 Tage vorher zubereitet werden... @ursula> ich waere auch total an Deinem Sacher-Torten-Rezept interessiert!!! Bitte, bitte!!! LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) Mitglied seit 03. 2003 7. 846 Beiträge (ø1, 17/Tag) Ein Früchtekuchen hält sich auch eine ganze Weile! Rezepte gibt es einige in der Datenbank! Gruß Jens Ein weiches Bett, ein gutes Essen und du kannst die Welt vergessen! Mitglied seit 07. 08. 2003 4. 094 Beiträge (ø0, 6/Tag) wie wäre es denn mit Cognac-Kuchen?? Es ist zwar ein Rührkuchen, doch durch den vielen Cognac ist er mehr wie saftig. Und DER muss min. 1 Woche ziehen lg Tanja \"Liebe das Leben, dann liebt das Leben auch Dich... \" So, hier der leckere Streuselkuchen!