Eine Oblate [ ɔbˈlaːtə] (über mittelhochdeutsch oblāte, "Oblate, Hostie", von mittellateinisch oblata, von oblatus, "dargebracht") ist ein dünnes Gebäck, das zum menschlichen Verzehr und als Siegelmaterial verwendet wird. Man stellt Oblaten aus einer flüssigen Masse her, die ausschließlich Wasser, Mehl und Stärke enthält, backt sie wie Waffeln zwischen heißen Eisen und schneidet oder stanzt sie in runde oder rechteckige Stücke. Wie aus Stärke, Mehl und Wasser feine Oblaten werden | Günzburger Zeitung. Das Deutsche Lebensmittelbuch rechnet Oblaten zu den Dauerbackwaren und auch zu den feinen Backwaren, obwohl sie den dafür geforderten Mindestanteil von 10% Fett und/oder Zucker nicht enthalten. [1] Größter Hersteller von Backoblaten in Deutschland ist Fa. Küchle aus Günzburg. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Durch den Verzicht auf Teigsäuerung, Lockerungsmittel, Eiweiß und Zucker und eine geringe Kleberbildung gehen Oblaten nicht auf, sondern bleiben flach, haben eine pappige, aber brüchige Beschaffenheit und einen faden Geschmack. Sie werden mit wenig Fett als Trennmittel in so genannten Oblateneisen gebacken, die aus zwei Backflächen bestehen, die entweder auf dem Feuer erhitzt werden oder beheizbar sind.
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