normal 4, 61/5 (132) Blitzbrot - Wunschbrot mit Hefe aber ohne Wartezeit, mit jedem Mehl zu backen 10 Min. simpel 4, 59/5 (20) Gartenliebes süßes Müslibrot mit Sauerteig und Buttermilch 20 Min. normal 4, 58/5 (38) Flowers Ruck-Zuck Roggenmischbrot Mit Joghurt und Essig für eine feine Säure. Für alle, die sich (noch) nicht an Sauerteig wagen. 15 Min. normal 4, 57/5 (63) Roggenmischbrot ohne Sauerteig 30 Min. simpel 4, 54/5 (130) Polnisches Roggenbrot 30 Min. simpel 4, 49/5 (81) Einfaches Bauernbrot Brot aus Weizen- und Roggenmehl 30 Min. normal 4, 49/5 (37) Joghurtbrot Roggenmischbrot mit Sauerteig 30 Min. Roggenbrötchen mit hefe meaning. normal 4, 48/5 (19) Roggen-Buttermilch-Brot 50 Min. normal 4, 44/5 (16) Schwarzbrot mit Sonnenblumenkernen mit Sauerteig, ohne Hefe 15 Min. simpel 4, 43/5 (45) Pietras schnelles Walnussbrot 2 Kastenbrote oder ein großes Ringbrot - für Partys, Buffets und Alltag 35 Min. normal 4, 41/5 (15) Gartenliebes kerniges Haferflockenbrot mit Sauerteig 20 Min.
Zubereitung: Beide Mehlsorten in eine große Schüssel geben. Salz, Trockenhefe unter das Mehl mischen. 2 EL Öl auf den Mehlrand gießen. Roggenbrötchen mit hefe en. Bei Verwendung von frischer Hefe, diese etwas zerbröckelt, zusammen mit 1 TL Zucker und ein paar EL lauwarmen Wasser in einer Tasse verrühren und etwa 15 Minuten zum Vorgären der Hefe, zugedeckt in der Küche stehen lassen. Anschließend statt der Trockenhefe zum Mehl geben und wie beschrieben den Brotteig zubereiten. Fertigen Sauerteig auf ca. 25 ° C erwärmen (dazu den noch verschlossenen Beutel für kurze Zeit in eine Tasse heißes Wasser einlegen), mit den Fingern etwas durchkneten und ebenfalls zu den Brotteigzutaten hinzugeben. Bei Verwendung von selbst gemachten Sauerteig nach Rezept Natursauerteig mit Roggenmehl oder Natursauerteig mit Weizenmehl oder Natursauerteig mit Vollkorn Roggenmehl die im Rezept vorgeschlagene Sauerteigmenge von selbst gemachten frischen Natursauerteig, sowie der Trockenhefe oder frischen Hefe hinzu geben, dabei weniger Flüssigkeit, gerade soviel lauwarmes Wasser zur Zubereitung des Brotteiges nehmen bis ein fester glatter Teig entstanden ist.
1 Würfel frische Hefe mit 1 TL Zucker zerbröseln und mit ca. 3 – 4 EL lauwarmen Wasser anrühren. Mit einem Tuch abgedeckt für ca. 15 Minuten in der Küche zum Gären der Hefe stehen lassen. Danach die schaumige Hefemasse, sowie 2 EL Raps Kernöl oder Olivenöl, Salz und gut 40 – 45 ° C warmes Wasser hinzugießen und entweder mit den Knethaken vom elektrischen Handmixer oder dem Knethaken der Küchenmaschine bei nicht zu hoher Drehzahl langsam in etwa 7 Minuten zu einem Brotteig verkneten. Roggenbrötchen mit here to go. Dabei kann man immer wieder ringsum am Schüsselrand etwas zusätzliches Mehl einstreuen und weiterkneten, bis sich der Teig gut vom Schüsselrand löst und ein einheitlicher glatter Brotteig Ballen entstanden ist. Diesen Teig nun der Schüssel entnehmen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen kräftig durchkneten, danach rund formen und wieder in die mit etwas Mehl ausgestreute Backschüssel einlegen. Die Backschüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken, darüber ein Küchentuch legen und an einem warmen mindestens 24 – 25 ° C warmen Ort zum Aufgehen des Teiges stehen lassen.
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