19. April 2022 - 12:53 Uhr Die OsterfEIerei ist vorbei und Sie haben noch jede Menge Eier übrig, die sie nicht alle aufessen wollen? Kein Problem! Sie lassen sich nämlich in leckere Gerichte verwandeln: Zum Beispiel wird daraus eine cremige Sauce Hollandaise. Und auch als Eier im Glas oder in einer würzigen Senfsauce lassen sich die übrigen Ostereier wunderbar verwerten. Wie Sie die drei Rezepte einfach und schnell zubereiten, zeigen wir im Video. Sauce Hollandaise Zutaten 100 Gramm Butter 2 Eigelb 1 EL Weißwein 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft Zubereitung Ein Eigelb, Wein und eine Prise Salz in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Die Eicreme so lange schlagen, bis die Soße cremig wird. Die Butter schmelzen und langsam unter die Eigelbcreme schlagen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Sauce Hollandaise - Die zweitbeste Sauce der Welt - Rezepte -. Die Hollandaise mit Salz, Zitronensaft abschmecken. Lese-Tipp: Darum sollten Eier immer falsch herum gelagert werden Eier im Glas Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 5 Scheiben Frühstücksspeck 4 Eier hartgekocht 1 Bund Petersilie glatt, frisch Zubereitung Toastbrot mit einem Glas ausstechen und in einer Pfanne anrösten.
Mit einem herzhaften Käse wie Roquefort oder Gorgonzola überbacken, wird das tolle Gemüse einfach zum Gedicht. Imago Images/agefotostock Spargel ganz klassisch mit Sauce Hollandaise kennt jeder. Aber haben Sie schon einmal gratinierte Spargelröllchen probiert. Und die Zubereitung dauert gar nicht lange. Probieren Sie es aus! Sie wollen Spargel bestimmt nie wieder anders essen... Lesen Sie auch: So gelingt Ihnen die perfekte Spargelsuppe – super-einfach, super-cremig, super-lecker! Sauce hollandaise im glas con. Zutaten für die überbackenen Spargelröllchen Für 4 Portionen brauchen Sie: 16 Stangen weißer oder grüner Spargel, 30 Gramm Butter, 20 Gramm Weizenmehl, 6 bis 8 Esslöffel Sahne, 50 Gramm Roquefort, 2 Eier (getrennt), 8 dünne Scheiben roher Schinken, Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle Und so werden die gratinierten Spargelröllchen gemacht: 1. Die Spargelstangen schälen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und 10 Gramm Butter bissfest kochen. Dann nehmen Sie die Stangen aus dem Sud und lassen sie gut abtropfen.
Eigelb zur Reduktion geben und unterrühren. Auf ein heißes Wasserbad setzen und mit einem Schneebesen so lange aufschlagen, bis ein dickcremiger Schaum entsteht (dauert ca. 3 Minuten). 5. Die geklärte Butter erst tröpfchenweise und dann in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse schlagen. Soße mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und eventuell Worcestersoße abschmecken. 6. TIPP: Noch etwas Hollandaise übrig? Vegan Sonnenblumenbrot Angebot bei E-Center. Die Soße hält sich abgedeckt im Kühlschrank maximal zwei Tage. Alternativ kann man Reste auch einfrieren. Zum Auftauen/Erwärmen unbedingt ein heißes Wasserbad verwenden. Damit die Soße cremig bleibt, ein Eigelb mit etwas Wein aufschlagen. Zum Schluss unter die Soße schlagen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 360 kcal 2 g Eiweiß 39 g Fett 0 g Kohlenhydrate
2. Restliche Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl für eine klassische Mehlschwitze unter Rühren dazugeben. Dann gießen Sie die Sahne dazu, lassen alles gut durchkochen und würzen dann mit Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer. 3. Den zerbröckelten Roquefort sowie die Eigelbe unterrühren. Schlagen Sie das Eiweiß steif und ziehen es dann vorsichtig unter die Käsemasse. Lesen Sie auch: Geniales Rezept: Probieren Sie doch mal diese leckere Thunfischcreme – SO einfach und schnell gemacht! 4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sauce hollandaise im glas de. 5. Jeweils zwei gut abgetropfte Spargelstangen mit einer Schinkenscheibe umwickeln und die Röllchen dann in eine längliche Auflaufform legen. Nun verteilen SIe die Käsecreme auf den Spargelröllchen. 6. Im Backofen auf der mittleren Schiene in 8 bis 10 Minuten goldbraun gratinieren. Fertig! Guten Appetit! Lesen Sie auch: In nur 15 Minuten fertig: Die leckersten Pizza-Brötchen der Welt – die müssen Sie probieren! Man kann auch Spargelstangen von guter Qualität aus dem Glas verwenden und anstelle des Roquefort den etwas milderen Gorgonzola in die Soße geben.
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