Kalbsfilet im Blätterteigmantel 1 kg Kalbsfilet, sorgfältig pariert 300 g Kalbsfarce für die Bindung zum Blätterteig 1 Rolle Blätterteig (Backblechgröße) 3 Eigelb 1 EL Milch oder Sahne Nussbutter Salz, Pfeffer Kalbsauce, mit Butter und 1 Schuss Weinbrand aufmontiert Das Filet in Nussbutter rundum anbraten, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Salzen und pfeffern und mit der Farce einreiben, bis sie am Fleisch haftet. Die übrige Farce auf dem Blätterteig verteilen, das Filet mit dem Blätterteig einrollen. Überragenden Blätterteig abschneiden und für die Dekoration verwenden. Eigelb und Sahne mit 1 Prise Salz aufschlagen und die Blätterteig-Filet-Rolle damit einstreichen, mit Blätterteigstreifen dekorieren. Kalbsfilet im blätterteigmantel. Auf Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 35 Min. ausbacken. Servieren: Das Filet im Teigmantel mit dem Elektromesser schräg aufschneiden, auf einen Saucenspiegel setzen, dazu nach Gusto Kartoffeln und Spargel reichen. (Friedrich Pieper zum gourmettreff am 12. 5. 2010)
40 Minuten backen. Rezept von Angi54 vom 07. 02. 2009 Kommentare zu "Kalbsfilet im Blätterteig" Rezept bewerten: 4, 98 von 5 Sternen bei 47 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Zutaten Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anbraten. Die Pilze putzen, waschen und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange braten, bis der Pilzfond fast verschwunden ist. Die Pilze sollen Farbe angenommen haben. Auskühlen lassen, klein hacken und mit den Kräutern vermengen. Das Kalbsfilet würzen und von jeder Seite anbraten. Den Blätterteig ausrollen, den Parmaschinken darauf legen, die Pilze auf dem Schinken verteilen und das Kalbsfilet auf den Pilzen anrichten. Vorsichtig im Blätterteig einschlagen und mit dem Ei bestreichen. Im Ofen ca. 18 Min bei 180 Grad backen. Kalbsfilet im Teig - Rezepte | fooby.ch. Für die Sauce das Röstgemüse anschwitzen, Tomatenmark zufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Braunen Soßenfond dazufügen und einkochen lassen. Für das Kartoffelduett die Kartoffeln in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen, durchpressen und mit einem Eigelb, Salz und Muskat verrühren. Eine Hälfte des Teiges zu einem Krönchen spritzen die andere Hälfte mit den gehackten Kräutern versehen und zu einem Taler formen.
Produktinformationen "Große Stalingrad Medaille des Kradschützen Bataillon 64 (14. Panzer Division)" Große Feinzink Medaille der Kradschützen des Bataillion 64 (14. Panzer-Division). Rückseitig beschriftet mit Umschrift "Samara Charkow Nowotscherkask Stalingrad". Guter Zustand. Durchmesser 50 mm. Sehr selten!
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In diesem Fall habe ich für den Betrieb des Kradschützen-Bataillon 64 eine Hausregel eingeführt, welche das 2er-Limit kippt. Motorisierung der Kradschützen Schon bei der Aufstellung (Bemalung) der Figuren stellte ich mir die Motorisierung der Truppe mit Beiwagenkrädern vor. Das Bild von dahinbrausenden Motorrädern mit aufgesessenen Schützen steht für mich sinnbildhaft für die Kradschützen. Und so wollte ich es denn auch gestalten. Mein erster Anlauf waren die Beiwagenkräder von Italeri (" Italeri 6121 WWII Deutsche Motorräder "). In den Acht beschafften Packungen fanden sich 16 Beiwagenkräder und 16 einzelne Maschinen des Typs BMW R75. Stalingrad Medaille des Kradschützen Bataillon 64 (14 Panzer Divison). Leider lief die Produktion (sprich: Montage und Bemalung) nur sehr schleppend an, weswegen ich mich entschloss, den Lieferengpass mit Beiwagenkrädern von Zvezda (" Zvezda 6142 BMW R12 Beiwagenkrad ") auszugleichen. Diese BMW R12 hat mir der Plasti übers letzte Wochenende gebaut und bepinselt. Gott sei Dank, denn mit der Bemalung von Fahrzeugen hab ichs nicht so.
Die Panzer mußten sofort nach vorn zum Angriff, da die Front am zurückgehen war. Die Stalingrader Armee war eingeschlossen und wir hatten die Aufgabe, den Ring aufzureißen. Wir siedelten nun nach dem Bahnhof Grotschi über, an der Eisenbahnlinie nach Stalingrad. Hier tobten schwere Abwehrkämpfe. " Ein Jahr später immer noch in der Sowjetunion: "Am Morgen des 01. Januar 1944 will der Oberleutnant mit drei Panzern zu den stehen gelassenen Fahrzeugen. Wir stellen uns hinten auf den Panzer und fahren mit. Kommen aber nicht weit, da hält uns ein Offizier an und sagt, daß bis an der kaputten Brücke alles vom Feind besetzt ist. Da können wir mit unseren drei Panzern nicht viel erreichen. So müssen wir unverrichteter Dinge wieder umkehren. " Bald kommt der Autor in eine Genesen-Kompanie. Stalingrad Medaille des Kradschützen Bataillon 64 (14. Panzer Division). "Endlich, am 10. Juli 1944, werde ich zum Ersatz nach Bamberg versetzt. In der Panzer-Kaserne der Ersatz-Abteilung kam ich zur Genesungs-Kompanie. Nach 8 Tagen erhielt ich Genesungsurlaub. Nach meiner Rückkehr wurde die Genesungs-Kompanie von einem Hauptmann besucht, der suchte Leute für die Ausbildungs-Kompanie heraus.
Gliederung Kradschtzen-Bataillone
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