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Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Maultaschen-Flammkuchen Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vegane Frühlingsrollen Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Currysuppe mit Maultaschen
Zutaten Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 20 Min. garen. Gemüse putzen, waschen bzw. feucht abreiben. Möhren fein würfeln. Porree in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Zwiebel, Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Pilze, Gemüse zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mehl darüberstäuben, Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen, Brühe angießen und 10 Min. köcheln lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln abgießen. Milch, Butter zugeben und die Kartoffeln zerstampfen. Püree mit Salz, Muskat würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Gemüse in die Mitte geben. Crème fraîche darauf verteilen und den Käse darüberbröckeln. Im Ofen 25–30 Min. backen. Kartoffelpüree mit gemüse. Energie in kcal 670 / Portion Kohlenhydrate 74g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eine andere Art (die klassische Art) der Zubereitung des Kartoffelbrei wäre diese: Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf mit soviel gesalzenem Wasser geben, daß die Kartoffeln knapp mit Wasser bedeckt sind. Die Kartoffeln aufkochen, anschließend etwa 20-25 Minuten weich kochen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer (gibts im Haushaltswarengeschäft zu kaufen), die gekochten Kartoffeln gut zerstampfen, dabei ein Stück Butter und soviel kalte Milch hinzu fügen, bis ein lockerer Kartoffelbrei entstanden ist. Zuletzt mit dem elektrischem Handmixer kurz schaumig aufschlagen. Hierbei aber aufpassen. Rührt man mit dem Mixer zu lange, verliert der Kartoffelbrei seine mehlige Substanz und wird leicht speckig und klebrig. Kartoffelpüree mit gemüsebrühe. Oder eine weitere Variante man kocht die Kartoffeln samt der Schale in Salzwasser zu Pellkartoffeln. Kartoffeln kurz abkühlen lassen, schälen, danach durch eien Kartoffelpresse oder Spätzlepresse drücken und mit einem Stück Butter und soviel Milch wie notwendig ist, die Kartoffelmasse mit einem Rührlöffel zu einem schaumigen Kartoffelbrei verrühren.