Bei diesem Rezept Hackfleisch- Reisküchlein, handelt es sich um gut gewürzte, scharfe Fleischküchlein, bei welchen fertig gekochter Reis unter den Fleischteig geknetet werden, was im Endeffekt sehr luftige, weiche Fleisch- Reisküchlein ergibt. Diese pikant gewürzten Reisküchlein kann man zu vielen Gemüsegerichten, oder auch nur zusammen mit Brot und einer süß/sauren Sauce zum Eintunken und einem Salat genießen. Zutaten: für 4 - 5 Portionen 400 g Hackfleisch Rind und Schwein gemischt 2 Eier 250 g gekochter Reis (100 g roher Reis) 2 Knoblauchzehen 2 – 3 EL Schnittlauchröllchen Salz ½ TL Koriander gemahlen ½ _TL Ingwer gemahlen 2 – 3 TL Currypulver Cayennepfeffer oder Chili nach Geschmack Außerdem: 5 – 6 EL Öl zum Braten Zubereitung: Für die Zubereitung der Hackfleisch- Reisküchlein zuerst den Reis in Salzwasser weich kochen. Oder übrig gebliebenen Reis vom Vortag dazu verwenden. Gemischtes Hackfleisch in eine Schüssel geben. Kohlrouladen mit Hackfleisch — Küchenschwestern. 2 Eier, durchgepresste Knoblauchzehen und den Reis hinzu geben und gut zu einem Fleischteig verarbeiten.
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Zu den Krautrouladen servieren. Johann Lafers "Meine Heimatküche". 192 Seiten, 24, 90 Euro, Gräfe und Unzer. Hilfreiche Tipps für die perfekten Rouladen finden Sie übrigens beim Rouladenspecial der Küchengötter! Rezept für Kohlrouladen, Krautrouladen, Krautwickerl oder Krautwickel. Ist das Essen noch nicht fertig? Spielen Sie doch unser Doppeldeckerspiel "Hauptspeisen": Ein bunt zusammen gewürfelter Mix aus den Klassikern der Hackgerichte. Ob schnell, einfach oder kreativ: Hier finden Sie unsere besten Rezepte für... Weiterlesen
Kurz schmoren lassen und dann vom Herd nehmen. Die Kohlblätter jeweils um die Fleischmischung gut herumwickeln, sodass das Fleisch nicht zu sehen ist. Die Rouladen in eine mit mit Sauerkraut ausgelegte Auflaufform (oder auf ein Backblech mit hohem Rand) legen und mit dem mit 1 kleiner Dose Tomatenmark verrührten Wasser vom Kohl angießen. So viel Flüssigkeit nehmen, dass die Rouladen darin quasi gekocht werden können. Wenn ihr zu wenig Wasser dazugegeben habt, gebt während des Backens noch etwas Wasser dazu. Krautrouladen mit Hackfleisch. In den Backofen schieben und bei 200 °C ungefähr 1 Stunde backen.
Rezepthinweise Als Beilage passen Salzkartoffeln, Stampfkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Zusammen mit dem Reis zum Hackfleisch geben. Mit Semmelbröseln, Eiern, Salz, Cayennepfeffer und Paprika verkneten. Zu 8 Röllchen formen. Krautblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, Hackfleischröllchen darauflegen. Blattränder einschlagen und die Blätter aufrollen. Rouladen kreuzweise mit Küchengarn binden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundherum anbraten, heraus- nehmen. Krautrouladen mit hackfleisch im backofen 2. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im Bräter unter Umrühren in etwa 15 Minuten goldbraun anbraten. Wacholderbeeren und Lorbeer zugeben. Mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit Brühe aufgießen, Rouladen zurück in den Bräter legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten schmoren. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Rouladen aus dem Sud nehmen, auf eine Platte legen und abgedeckt im Backofen warm halten. Den Sud zwei Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Speisestärke mit einigen Löffeln kaltem Wasser glatt rühren, in den Sud geben und aufkochen lassen. Die Soße salzen und pfeffern.
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