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Sobald sich der Schmutz abgesetzt hat, entfernen Sie den oberen Lauch, gießen Sie das Wasser weg und wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf, bis er sauber ist. (Nicht erzwingen, sonst fällt der Schmutz direkt auf sie! ) Lauchcreme. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und kochen, bis der Lauch zart und lecker ist. Knoblauch und Thymian mit dem Lauch dazugeben, dann Brühe und Sahne. Köcheln lassen, bis es zu einer schönen cremigen Sauce eindickt. Dann vom Herd nehmen und die Zitronenschale hinzugeben und abschmecken. Bereiten Sie Ihr Backblech vor. Beträufeln Sie Ihre Kartoffeln mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und beginnen Sie zuerst. Nach etwa zehn Minuten den Spargel mit der gleichen Behandlung in die Pfanne geben und zu Ende grillen. Kochen Sie Ihren Lachs. Das ist unsere Lieblingsmethode hier: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hinzugeben. Kochen Sie für ein paar Minuten, bis es sich leicht löst, drehen Sie es dann um und kochen Sie es weiter, bis es eine knusprige goldene Außenseite hat und nach Ihren Wünschen eingestellt ist.
Zutaten 1 Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Danach abgießen, ausdampfen lassen, pellen und warm stellen. 2 Den Spargel abbrausen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Zucker und 10 g Butter zufügen. Spargel darin in 15-20 Min. bissfest garen. Anschließend Stangen herausheben und abtropfen lassen. 3 In einer Pfanne 100 g Butter schmelzen lassen. Die Schalotte abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter kurz dünsten. Den Zitronensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4 Die gemischten Kräuter verlesen, abbrausen, trockenschütteln und anschließend klein schneiden. Zusammen mit den abgetropften Spargelstangen in die Buttersoße geben, durchschwenken und erhitzen. 5 Den Räucherlachs mit dem Kräuterspargel dekorativ auf 4 Tellern anrichten und mit den Pellkartoffeln rgelzeit Alles hat ein Ende, leider auch die Spargelernte. Doch alle, die das feine Gemüse schätzen, können sich ihre Spargelsaison verlängern: einfach die geschälten Stangen roh einfrieren.
Die Mischung über das eingeschichtete Gemüse und den Lachs geben. Im Backofen ca. 25–30 Minuten backen. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättchen dekorieren. weißer Spargel Der kalorienarme Spargel wirkt leicht entwässernd und besitzt jede Menge Mineralstoffe. A-, C- und E-Vitamine unterstützen die Abwehrkräfte zudem optimal. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 481 / Portion Kohlenhydrate 29g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Kartoffelgratin
Für 4 Personen ZUTATEN: 250 g dünne weiße Spargel (wer mag, mischt mit dünnen grünen) 500 g rohe Kartoffeln 3 EL Mehl 1 Ei Olivenöl nach Bedarf 150 g Frischkäse (alternativ: Labneh) Saft 1/2 Zitrone 250 g Graved Lachs Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Mit etwas Salz mischen und in einem mit einem Mulltuch ausgelegtem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen Spargel schälen, die eventuell holzigen Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen für die Garnitur aufheben. Kartoffelmasse ausdrücken. Kartoffelmasse mit Spargelscheiben mischen, das Ei dazu geben und mit einem Gummispatel gut mischen. Peu à peu das Mehl hinzufügen, einarbeiten, die Masse salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Ring kleine Rösti formen und diese in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Auf einem Küchentuch entfetten und warmhalten. Währenddessen Frischkäse mit Zitronensaft vermengen.
Sie befinden sich hier: Startseite Gastronomie EBBE & FOOD Kreativküche für Genießer im Dorint Strandresort & Spa. Ein kulinarischer Geheimtipp in Westerland. Auch für Außer-Haus-Gäste. Entspannt legere Stimmung, viele Stammgäste. Schlicht-elegantes Mobiliar mit mediterranen Farbinseln, offene Küche. Neu: exotische Spezialitäten. Bewährt: die saisonfrischen Tageshighlights, das üppige Frühstücksbuffet. Mittagssnacks, Abendkarte mit Klassikern wie Husumer Rinderfilet oder Chateaubriand (auf Vorbestellung, für zwei Personen). Ausgezeichnetes Weinportfolio. Im Ebbe&Food lässt sich zu jeder Tageszeit herrlich tafeln. Dafür sorgt Küchenchef Oliver Bergerhausen. Ihre Kreationen entdeckt man auf den wöchentlich wechselnden Karten, die aber keineswegs "festgetackert" sind. Christiansen im Nordseeheilbad Cuxhaven-Duhnen - Gastronomie. Im Gegenteil: Man freut sich, mit den Gästen ins kulinarische Gespräch zu kommen, Wünsche zu erfüllen, Genuss-Highlights zu diskutieren. Vielleicht ist es einer inspirierenden Konversation zu verdanken, dass hier nun noch mehr Gaumen-Wellness eingezogen ist: Die Poké Bowls sind da!
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In Cuxhaven Duhnen, nur wenige Schritte vom "Duhner" Sandstrand entfernt, präsentiert sich das beliebte Restaurant Ebken.. Das gutbürgerliche Restaurant und Café wird bereits seit 37 Jahren von der Familie Ebken geführt und überzeugt seit eh und je mit saisonalen Köstlichkeiten und frischem Fisch. Der Panoramablick geht vom Dach des Beach Motels über die Dünen hinaus auf den Sandstrand der Badestelle Ording.
Diese aus Hawaii stammenden Speisen in der Schale sind eine aromatische Kombination aus roh mariniertem Fisch, Reis, Gemüse, Salaten, Toppings und werden kalt serviert. Das warme Pendant Bibimbap kommt auch in der Bowl – und ursprünglich aus Korea. Was sagt das dem Gourmet? Man lernt auch als Feinschmecker nie aus. Ebbe und food movie. Gegenpol zu diesem All-in-One-Trend ist das täglich wechselnde 4-Gang-Menü, bei dem die Schätze der Jahreszeiten die Hauptrollen spielen. Bitte lesen Sie den kompletten Restaurant-Report in dem aktuellen Buch Sylt à la carte. Bundesweit im Buchhandel erhältlich, Preis 12, 80 € oder in unserem Online-Shop unter © Klaus Lorke © Klaus Lorke Öffnungszeiten Wochentag Uhrzeit Montag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag 07:30 bis 01:00 Barrierefrei Rollstuhlgerechter Zugang Küchenangebote Preis Parkplätze Eignung Zahlungsmöglichkeiten Küchenzeiten Frühstücksbuffet tägl. von 7:30 bis 12 Uhr Kleine Snackkarte ab 12:30 Uhr À la carte 18 bis 22:30 Uhr Bar 54° Nord tägl. geöffn.