1. 600 g Karotten schälen und in ca. 4 cm lange dünne Stifte schneiden. 1/2 EL Margarine in einem Topf schmelzen, Karotten, etwas Salz und 2 TL Zucker zugeben. Karotten karamellisieren lassen. 50 ml Wasser zugießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt in 15-20 Minuten bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten. 3. 450 g Schweinefilet mit Pfeffer würzen und mit 80 g Speck umwickeln. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten und in eine Auflaufform legen. Schweinefilet im Speckmantel im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten fertig braten. 4. Zwiebel schälen und würfeln und im restlichen Bratfett andünsten. 3 EL Weinbrand (nach Belieben), 150 ml Bouillon, 125 ml Kochcreme und 2 TL Pfefferkörner zufügen und aufkochen. 1 TL Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, in die Sauce rühren und nochmals aufkochen. 5. Schweinefilet im Speckmantel aus dem Backofen nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
Startseite Lifestyle Essen & Trinken Rezepte Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel Raffiniert & lecker: Das gefüllte Schweinefilet im Speckmantel ist herrlich aromatisch und saftig. Die außergewöhnliche Soße mit einem Hauch Lebkuchengewürz passt perfekt zu dem würzigen Geschmack des Filets. Perfekt für das große Weihnachtsmenü. Für das gefüllte Schweinefilet 2 Schweinefilets (jeweils ca. 350 g) Salz und Pfeffer 120 g getrocknete Pflaumen ohne Stein 150 g dünn geschnittener Frühstücksspeck 2 EL Rapsöl Für die Soße 200 ml Rotwein 200 ml Brühe 100 g Sahne 2 TL rotes Johannisbeergelee 1 Msp. Lebkuchengewürz 2 EL dunkler Soßenbinder Außerdem Holzspieße 400 g Bandnudeln Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Zubereitung 01 Schweinefilet längs einschneiden, auseinanderklappen und rundherum salzen und pfeffern. Schnittfläche mit Pflaumen belegen, zusammenklappen und das Fleisch mit Speck umwickeln. Evtl. mit Holzstäbchen fixieren. Im heißen Öl braun anbraten.
Wer keinen Wirsing möchte, kann diesen durch Spitzkohl ersetzen. Aber auch Rosenkohl mit Rotweinzwiebeln gehört in den Herbst- und Wintermonaten zusammen mit dem Filet auf einen festlich gedeckten Tisch. Ein echter Sonntagsklassiker sind Brokkoli und Kroketten als Schweinefilet im Speckmantel Beilage. In Kombination mit buntem Paprikagemüse wird daraus eine leichte und bekömmliche Mahlzeit. Zusammen mit Bandnudeln ist das Gericht komplett. Weniger deftig und fettfreier gelingt eine Zubereitung des speckumwickelten Filets auf einem Bett Ofengemüse in der Bratröhre. Neben den allseits bekannten Kartoffeln passt auch ein Fenchel-Porree-Risotto zu dem Filet. Und mit einer Polenta mit getrockneten Tomaten und Basilikum als Schweinefilet im Speckmantel Beilage bekommt das Gericht einen leicht italienischen Hauch. Wie bleibt das Schweinefilet im Speckmantel saftig? Für ein saftiges, rosagebratenes Schweinefilet im Speckmantel wird eine ofenfeste Pfanne benötigt. Ehe das gewürzte Filet in der Pfanne pariert wird, muss der Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorgeheizt werden.
1. Zuerst das Schweinefilet von Sehnen entfernen, dann an der oberen Seite leicht einschneiden (so breit wie die Stücke später sein sollen). Dann mit dem Senf einstreichen, auch in den Einschnitten. Dann mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In einer Pfanne kurz in heißem Ölivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Ca. 3 Zweige Rosmarinzweige mit anbraten für den Geschmack. Nach belieben noch mit Kräutern würzen.... Dann mit 3 weiteren Rosmarinzweigen in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech für ca. 20 min weiter bei 170 grad garen. 2. Aus dem Bratenfett mit Hilfe einer Mehlschwitze eine Soße zubereiten. Soviel Mehl verwenden, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Je wie die Sämigkeit gewünscht ist mehr oder weniger Wasser verwenden. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer nach belieben würzen. (Ich füge noch ein wenig Senf hinzu. ) 3. Die Brechbohnen abtropfen lassen, dann in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei schwacher Hitze kurz anbraten, mit etwas Rama Culinesse und Paniermehl verbinden.
Danach bei 160 Grad im Backofen ca. 5 Minuten garen lassen. Schritt 3: Anrichten und Servieren Das gegarte Filet am oberen Tellerrand des warmen Tellers platzieren, die Kartoffeln aus dem Ofen mittig am unteren Tellerrand drapieren, die Bohnen neben die Kartoffeln legen. Die Soße absieben und neben dem Filet und auf das Filet träufeln. Mit etwas Rosmarin garnieren. Den Tellerrand mit Tomaten und Salat dekorieren.
Adresse Am Alten Stadtgraben 3 29614 Soltau Kommunikation Tel: 05191/62333-14 Fax: 05191/62333-15 Handelsregister HRB101258 Amtsgericht Lüneburg Tätigkeitsbeschreibung Gegenstand des Unternehmens: Die allgemeine und regionale Förderung und Entwicklung des Tourismus, ausgenommen die Infrastrukturförderung, im Bereich des Landkreises Soltau-Fallingbostel. Dazu gehört u. a. die Entwicklung und Umsetzung einer Strategie für die Marketing- und Öffentlichkeitsarbeit für das Gebiet des Heidekreises unter Einbeziehung des Naturparks "Lüneburger Heide" in enger Zusammenarbeit mit den Gesellschaftern, den Tourismusverbänden und anderen im Bereich des Tourismus tätigen Organisationen sowie privaten Unternehmen und Personen. Die enge Zusammenarbeit des Unternehmens mit den Gesellschaftern umfasst neben dem Gedankenaustausch und der Entwicklung in den das Gebiet des Heidekreises betreffenden touristischen Angelegenheiten auch die Abstimmung einzelner Aktivitäten im Bereich des Tourismus. Website Schlagwörter Agentur, Veranstaltung, Reisepreis, Verwaltungs, Reiseveranstalter, Emotionalität, Kindergeburtstag, Sonntag, Erlebnis, Familienfreundlichkeit Sie suchen Informationen über Erlebniswelt Lüneburger Heide GmbH in Soltau?
Für's leibliche Wohl sorgt die Wildpark-Gastronomie. Wer seinen Blickwinkel auf die Natur und seinen Horizont buchstäblich erweitern möchte, der bucht gleich ein Kombi-Ticket für den Baumwipfelpfad "Heide Himmel" dazu. Seit jetzt einem Jahr ist der Pfad mit seinem 700 Meter langen Stegen und dem 40 Meter hohen Aussichtsturm der neue Leuchtturm für die Lüneburger Heide. Er gibt den Blick über die Baumspitzen hinaus auf unberührte Natur frei. Auch einige Wildpark-Tiere kann man vom Baumwipfelpfad aus beobachten. Tickets gibt es online unter Mehr Infos zum Wildpark:.. | Mehr Infos zum Baumwipfelpfad:.. Bild: Wildpark Lüneburger Heide SERENGETI PARK HODENHAGEN Der Serengeti-Park in Hodenhagen ist Europas größter Safari-Park. Auf 220 Hektar begegnet ihr 1. 500 wilden und exotischen Tieren teilweise hautnah und erlebt jede Menge Freizeitspaß in über 40 Fahrgeschäften und Shows. Die 10 Kilometer lange Fahrt durch die Serengeti-Safari, ob mit dem Serengeti-Doppeldeckerbus und Safari-Guide oder mit dem eigenen Auto, ist eine Expedition wie in Afrika.
Im Süden der Lüneburger Heide erwartet Sie eine Naturlandschaft, die Sie in der Lüneburger Heide nicht erwarten würden und ein wahrer Geheimtipp ist: das Aller-Leine-Tal. Was macht die Aller so besonders? Das Aller-Leine-Tal ist eine zauberhafte Flusslandschaft, die sich an die Aller anschmiegt. Die Aller ist kein großer Fluss wie beispielsweise die Elbe oder die Weser, aber dafür sehr beeindruckend und wahrhaft romantisch. Breit, still und gemächlich zieht die Aller ihr blau schimmerndes Band schleifenförmig durch das Aller-Leine-Tal. Ihre ruhige Fließgeschwindigkeit zieht Flusswanderer magisch an und bereitet ihnen naturnahe Stunden in der idyllischen Landschaft. An ihrem Ufer weiden Kühe, Pferde grasen sattgrünes Allergras und sogar Kraniche und Reiher stelzen nach einem Fischfang gemächlich durch die Allerwiesen und genießen die Naturidylle. Die Aller entspringt in Sachsen-Anhalt bei Seehausen in der Magdeburger Börde und mündet nach 211 km nordöstlich von Verden in die Weser. Die Flussauen werden meist als Grünland genutzt und die oft feuchten Niederungen bieten ideale Bedingungen für Flora und Fauna.
Kreis Verden Landkreis Verden: Urlaub zwischen Weser und Heide. Ihre Gastgeber 2016 Aller-Heide-Radweg. Entdecken Sie die abwechslungsreiche Landschaft der Verdener Heide. Aller-Radweg. Mit dem Fahrrad das Allertal entdecken. Radeln im Aller-Leine-Tal. Allerhand erleben Radeln im Aller-Leine-Tal. Allerhand erleben | Unterkunftsverzeichnis und Freizeitangebote Aller-Radweg | Handbuch Kirchen-Radweg. Durch die Wesermarsch im Landkreis Verden. Liebes-Tour. Mit dem Rad auf den historischen Spuren der Liebe. Meliorations-Tour (Radlerparadies). Mit dem Rad auf Spurensuche. Meliorations-Tour (Mittelweser-Touristik). Mit dem Rad auf Spurensuche. Stadtmusikantenweg. Die Heimatregion der Stadtmusikanten entdecken. Weser-Fährweg zwischen Verden und Achim Weser-Radweg zwischen Verden und Hoya Wümme-Radweg. Mit dem Fahrrad durch die Wümmeniederung. Wümme-Radweg. Radwandern zwischen Lüneburger Heide und Weser Sonstiges Radfernweg Hamburg-Bremen Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von zu laden.