Marzipanplätzchen © Foto von Pezibear Marzipanplätzchen Zeit Backzeit: 20 Minuten Ruhezeit: 2 Stunden Zubereitungszeit: 30 Minuten Dieses Rezept ergibt 90 Marzipanplätzchen Portion umrechnen Zutaten für Marzipanplätzchen berechnen. Zutaten 250 g Mehl 150 g kalte Butter 1 Ei 60 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Tl Zimt etwas Vanilleextrakt 400 g Marzipanrohmasse 100 g Pistazien Puderzucker zum Bestäuben Utensilien Schüssel Handrührgerät Küchenmaschine Backblech Backpapier Messer Backofenhitze 180°C bei Umluft Zubereitung Die Pistazien in der Küchenmaschine fein hacken und anschließend mit der Marzipanrohmasse zu einer Kugel formen. Butter, Puderzucker, Salz, Zimt sowie Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen. Marzipan-konfekt-einfache-weihnachtsplatzchen-mit-pistazien-und-cranberries. Während des Rührvorgangs das Ei und das Mehl hinzugeben. Nachdem der Teig eine homogene Konsistenz erreicht hat, diesen zum Ruhen in den Kühlschrank legen. Den Teigballen nun auf einer Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Rechteck von 30 x 40 Zentimetern formen.
Lesen Sie auch: Nussmakronen Rezept – soft und saftig im Inneren Zubereitung der Marzipan Plätzchen Sämtliche Zutaten, außer der Kuvertüre, könnt ihr jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammen vermengen. Es geht natürlich auch eine Küchenmaschine, das könnt ihr für euch entscheiden, was einfacher ist. Auf die Arbeitsfläche gebt ihr auf jeden Fall zuerst einmal das Mehl und darauf das Marzipan. Dort hinein drückt ihr eine Mulde und gebt die restlichen Zutaten dazu. Dann verknetet ihr alles intensiv miteinander. Achtung, die Masse wird recht klebrig, das ist aber normal. Im nächsten Schritt gebt ihr dann ein paar von den gehobelten Mandeln auf die Arbeitsfläche und wälzt darin den Teig. Der Teig wird nun zu einer langen Rolle gerollt. (siehe Video) Danach schneidet ihr ca 20 Stücke ab, die ihr dann in die gewünschte Form bringt. Wie ihr das macht, seht ihr ebenfalls wieder im Video. Marzipan eiweiß plätzchen ohne. In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen vorheizen, auf 180 °C Ober/Unterhitze. Die fertig geformten Plätzchen gebt ihr auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech.
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