Zu halten ist der Bison (oft fälschlicher Weise als Büffel benannt, siehe unten) nur freilaufend und am Besten in seiner ursprünglichen Heimat der nordamerikanischen Prärie. Hier findet der Bison bis zu 180 verschiedene Kräuter und Mineralien, die seinem Fleisch einen frischen, würzigen Geschmack verleihen. Fleisch direkt vom Bauern aus der Region. Dies ist einmalig in der Welt! Freilandhaltung und eine ökologische Ernährung der Wildtiere sind ein Muss. Zum einen können die Tiere, die bis zu 1, 2 Tonnen schwer werden und 50 km/h erreichen, durch keinen Stall gestoppt werden, zum anderen bedeutet eine nicht natürliche Ernährung Stress für den an die Prärie gewohnten Bison und damit ein deutlich geringeres Geschmackserlebnis. Glücklicherweise ist der Bison rechtzeitig zurückgekommen, um den heutigen gesundheitsbewussten Verbraucher den Geschmack eines natürlichen Produktes wiederzugeben. Wenig Fett, wenig Cholesterin, reich an Protein, Eisen, Selen und Zink ist es ein natürliches Fleisch von Tieren, die ausschließlich im Freien leben und sich natürlich von Gras und Korn ernähren.
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08. 2013, 07:02 | Lesedauer: 5 Minuten Alfons Petr und sein Sohn Jan-Lukas wollen die schwergewichtigen Vierbeiner züchten und das Fleisch verkaufen. Doch die Tiere, die ihren Ursprung in Asien haben, dienen nicht nur als Erwerbsquelle. Leezen. Alfons Petr klopft an den weißen Plastikeimer mit den kleinen grünen Äpfeln und ruft. Ein Kopf dreht sich, die kleine Herde trottet gemächlich auf den Leezener zu. Der 54-Jährige streichelt über den Kopf, packt die Hörner und geht mit seinen Wasserbüffeln um, als wären es Schoßhündchen. Dabei bringt eine Kuh schon mal 600 Kilo auf die Waage, ein Bulle wie Franz auch schon mal eine Tonne. Doch die Muskelmasse ruht, die Köpfe stecken abwechselnd im Plastikeimer und bedienen sich bei den Leckerlis. "Wasserbüffel sind friedliche Tiere, von Natur aus nicht aggressiv", sagt Petr, der zusammen mit seinem Sohn Jan-Lukas die Vierbeiner mit dem dunklen Fell gekauft hat. Wasserbüffelfleisch kaufen niedersachsen und. Die beiden wollen an der Leezener Au Wasserbüffel züchten und das Fleisch verkaufen. Jan-Lukas, der schon mit 17 Jahren Abitur gemacht und seine Landwirtschaftslehre abgeschlossen hat, sucht eine Aufgabe für die Zeit nach dem Studium der Agrarwissenschaften, das er im Herbst beginnen wird.