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Schinken und Zwiebeln in einem großen Topf in etwas Öl leicht anbraten. Mit ca. 3 Liter Wasser und 2 Brühwürfeln aufkochen lassen und den in Röschen geteilten Blumenkohl zufügen. Weiter auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Lauch in Ringe schneiden, im restlichen Öl in der Pfanne etwas andünsten und zum Blumenkohl geben. Nach ca. 10 - 15 min, wenn der Blumenkohl gar, aber nicht zu weich ist, einen Teil des Gemüses aus der Suppe entnehmen und den Rest mit dem Zauberstab pürieren. Das Gemüse wieder hinzugeben. Den Frischkäse einrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und etwas Currypulver würzen. Auf Wunsch kann man noch Mettwurstscheiben oder klein geschnittene Wiener Würstchen zur Suppe geben. Für die vegetarische Küche können Schinken und Wurst auch weggelassen werden. Low Carb vegetarische Käse-Lauch-Blumenkohl Suppe von Melanie_28 | Chefkoch. Das Gemüse kann auch ausgetauscht werden, z. B. durch Brokkoli, Zucchini, Kohlrabi etc. oder durch Kartoffeln ergänzt werden.
Von Koch-Mit Vitamine satt, wärmend in der kalten Jahreszeit und wer mag, kann das Ganze mit Speck ordentlich aufpeppen. Diese Blumenkohl-Lauch-Suppe sollte definitiv auf deinem Herbst-/Winter-Speiseplan stehen. Zeitaufwand schnell Schwierigkeit Nährwert 200 Kcal/Port. Zutaten Für 4 Portionen - + 2 Stangen Lauch 1 Kartoffel 3 Esslöffel natives Olivenöl extra 5 Zehe(n) Knoblauch, gehackt großer Blumenkohl 750 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Belieben gehackte Frühlingszwiebeln nach Belieben Speckstückchen Zubereitung Lauch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Lauch und Knoblauch anbraten. Kartoffeln und Blumenkohl in den Topf geben. Alles durchrühren und kurz anbraten. Dann Gemüsebrühe hinzufügen. Auf mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl-Lauch-Suppe - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit Frühlingszwiebel und Speck servieren.
Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten. Unter Rühren dann die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben. Blumenkohl hinzufügen und zugedeckt alles etwa 20 min weich kochen. Blumenkohl lauch supper. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren die Suppe nochmals aufkochen, den Parmesan beigeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die kleinen vorgekochten Blumenkohlröschen in tiefe Teller verteilen und die Suppe darüber anrichten. Rate This Recipe
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