Bavette D´Aloyau Aus dem hintersten Lappenstück der Lende, auch als Flank Steak bezeichnet. Zart und aromatisch. Ein Geheimtipp zum Grillen und Kurzbraten. 1, 5 bis 2, 0-kg-Stück (52, 00 €/kg) ca. 78, 00 € Côte de Boeuf Die Hohe Rippe findet sich auf jeder guten Brasserie-Karte in Frankreich und gilt als klassisches Bratenstück. 0, 8 bis 1, 2-kg-Stück ca. 52, 00 € Entrecôte Marmoriertes Zwischenrippenstück des französischen Lieblingsrindes. Für feine Steaks und Bratenstücke. Eine wahre Gaumenfreude. 2, 0 bis 2, 8-kg-Stück (85, 00 €/kg) ca. 187, 00 € Filet Das Filet vom Salers-Rind ist eines der begehrtesten Fleischstücke Europas. Und das völlig zu Recht. 2, 0 bis 3, 0-kg-Stück (88, 00 €/kg) ca. 220, 00 € Markknochen Voller Geschmack, einfach gratinieren als Vorspeise oder fürs Risotto Milanese. Saler rinder kaufen. Stück ca. 700 g, halbiert (18, 00 €/kg) ca. 12, 60 € Ochsenschwanz Für Schmorgerichte, die ihresgleichen suchen. Die bereits gesägten Stücke können direkt zu wunderbaren Suppen oder Ragouts verarbeitet werden.
Vereinzelt tritt ein schwarzes Gen auf. Das Haarkleid ist meist gelockt. Die Schleimhäute sind hell, die Haut braun pigmentiert. Der Kopf ist dreieckig, die Hörner haben eine charakteristische Lyraform und verbreitern sich im Alter. Hornlosigkeit kann auftreten. Die Tiere haben einen geraden Rücken und ein langes und breites Becken bei gleichmäßiger guter Bemuskelung. Sie verfügen über starke, feste Gliedmaßen und harte schwarze Klauen. Maße und Gewichte weiblich männlich Widerristhöhe, cm 147 157 Gewicht, kg 800 1050 Geburtsgewicht, kg 36 39 365-Tage-Gewicht, kg 320 435 tägl. Zunahme Jungbullen, g 1100 Offizielles Zuchtziel der Rasse Salers nach BDF-Beschluss Eigenschaften Salers-Rinder sind sehr robust. Beträchtliche Temperaturschwankungen bis zu 25 C°, sowie hohe Niederschlagsmengen von 1300 bis 2000 Liter/qm ertragen sie ohne Probleme. Tiermarkt | Bundesverband deutscher Salerszüchter und -halter. Sie stellen keine hohen Ansprüche an die Fütterung, (geringer Futterverbrauch bei gleichzeitig hoher Gewichtszunahme). Aufgrund ihrer Herkunft verfügen sie über solide Fundamente und enorm harte, schwarze Klauen für eine hervorragende Weidetüchtigkeit.
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Auch für die Stall- und Spaltenbodenhaltung sind sie somit hervorragend geeignet. Die Salers-Rinder sind sehr fruchtbar; Zwillingsgeburten sind keine Seltenheit. Das besondere an dieser mittel- bis spätreifen Rasse ist eine für Fleischrinderrassen ungewöhnlich hohe Milchleistung (3000-3500 kg Milch), die eine zügige Entwicklung der Kälber gewährleistet. Weiterhin gelten die Tiere aufgrund ihrer weiten Beckenöffnung als sehr leichtkalbig. Der Schwarzwälder | Schwarzwald Rind & Kalb | online kaufen. Die Kälber sind vital und frohwüchsig, und die Kühe haben hervorragende Muttereigenschaften. Die männlichen Absetzer eignen sich als Ochsen zur extensiven zweijährigen Weidemast oder als Bullen zur Intensivmast. Das Fleisch ist gut marmoriert und besitzt eine zarte Faser bei anerkannter Geschmacksqualität. Als Mutterkuhgrundlage sind Salers zur Kreuzung mit Charolais bestens geeignet. Leistungsdaten Eigenleistungsfeldprüfung 2007 (ADR) Leistungen tägliche Zunahmen, g 1. 236 Schlachtalter, Tage 469 Schlachtgewicht, kg 619 Zukunft und Zuchtziele Das Zuchtziel besteht im Erhalt der Robustheit, der Milch- und Zuchtleistung bei weiterer Verbesserung der Fleischleistungsmerkmale Wüchsigkeit, Fleischansatz und Schlachtkörperqualität.
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