Andreas H. Gratze mit seinem "Werkzeug" Andreas H. Gratze erhielt in Düsseldorf den begehrten iF - packaging award 2008 in der Kategorie Verpackungsgrafik. Die Jury wählte ihn aus für seine kreative und witzige grafische Umsetzung der zotterschen Schokoladenkompositionen. Außerdem wurde er für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland 2009 nominiert. Im Gespräch mit Josef Zotter und Andreas Gratze Josef Zotter und Andreas H. Gratze, die seit 20 Jahren Geschmack und Look der Zotter-Schokolade prägen, im Doppel-Interview über die Zusammenarbeit, kreatives Schaffen, Humor und Kunst. Das Kreativteam: Art-Designer Andreas H. Gratze und Chocolatier Josef Zotter finden auch fürs Telefonieren kreative Lösungen wie Smartphone-Kakaofrüchte Die Erfolgsgeschichte von Zotter ist die Verbindung von Kunst und Schokolade, oder? Sepp: Kunst? Wer braucht Kunst? Es geht doch rein um Schokolade. Andreas: Ach so? Kunst aus schokolade die. Jetzt geht das schon wieder los! Klar kann niemand eine Verpackung essen, trotzdem ist das Design wichtig.
In den Öfen backen Kuchen und Plätzchen, es duftet verführerisch nach Zimt, Frischgebackenem und Schokolade und mittendrin strahlt eine zierliche junge Frau über das ganze Gesicht: Während Otto-Normal-Bäcker zu Hause Ende Oktober noch keinen Gedanken an Stollen und Co. verschwendet, sind Konditormeisterin Annette Klingelhöfer und ihr Team bereits seit Wochen mittendrin im Weihnachts-Wunderland. Kunst aus schokolade mit. Die 29-Jährige wischt sich die Hände an der schokoladengesprenkelten Jacke ab und erklärt: "Die WeihnachtsmannProduktion läuft gerade auf Hochtouren. " Wenn es um Schokolade geht, ist Annette Klingelhöfer in ihrem Element. Kein Wunder, schließlich ist sie eine echte Expertin auf diesem Gebiet, denn 2017 hat sie an der Akademie des Bäckerhandwerks in Weinheim eine Ausbildung zur Schokoladen-Sommelière absolviert. Damit gehört sie zu den bundesweit ersten zwölf Sommelièrs für Schokolade. Zum Inhalt der Ausbildung gehörten neben einer Menge Theorie zu Sorten, Kakao, Anbau und den Verarbeitungsprozessen auch unzählige Blindverkostungen.
Rolf Mürner, Chefpatissier der Schweizer Nationalmannschaft und letztjähriger Weltmeister, führt in die Kunst der gegossenen Schaustücke ein: Blütenblätter, Blumen, filigrane Herzen aus Schokofäden, Kugeln und Ähnliches mehr. Mürner ist zudem ein grosser Freund und Meister des Airbrushing. Normalerweise kommt diese Technik insbesondere in der Dekoration von Motorradtanks und Autofronthauben zum Einsatz - beliebte Motive sind etwa Adler, Einhörner, barbusige Frauen und USA-Flaggen. Doch statt Autobauteilen spritzt Mürner Schokoladenobjekte wie Herzen und Blüten, verpasst Kugeln und Stängeln zartviolett-grün changierende Maserungen und geht grosszügig mit Goldstaub um. Liegt das Schokoladenobjekt vor dem Spritzvorgang im Tiefkühler, ergibt sich gar ein Samteffekt. Die essbare Farbe besorgt sich Mürner in Las Vegas. «Ich spritze fast alles, benutze die Spritzpistole beinahe täglich», sagt er mit glänzenden Augen. Kunst & Schokolade |. Man glaubt ihm. Es wird kaum geschwatzt, höchstens mal ein «Bruuchsch das Schnitzerli grad, oder chan i s nee?
ORF III Kultur und Information Kinderarbeit Erbe Österreich Wien zur Kaiserzeit Di, 17. 05., 20:15 Uhr Symbolbild-Faden treffpunkt medizin nicht die Regel - Frauenkrankheit Endometriose Mi, 18. 05., 22:30 Uhr Andreas Jäger im Gespräch mit Dr. Gotschlich - Wissenschafter und GF biohelp über Klimawandel und Forschung dazu. Doku mit Andreas Jäger am 19. Mai, 20. 15 Uhr Klimawandel in Österreich Attwenger Soundcheck Österreich Attwenger (Live@RadioKulturhaus) Do, 19. 05., 23:50 Uhr TV-Programm Werbung Highlights in ORF III Prof. Siegfried Meryn MERYN am Montag Neurodermitis - Ihre Fragen Mo, 16. 05., 18:45 Christoph Vasseur - Biobäcker, Paris (Frankreich) ORF III Themenmontag Schönes neues Brot Mo, 16. 05., 21:05 Wie gesund ist unser Brot? Alte und neue Sorten im Vergleich Mo, 16. Kunst aus schokolade 1. 05., 22:40 Wien zur Kaiserzeit - Bilder von damals Di, 17. 05., 20:15 Schloss Schönbrunn Lebensraum Schönbrunn Di, 17. 05., 21:50 Heinz Sichrovsky erLesen Di, 17. 05., 22:40 Im Bild: Parlament, Wien. Politik live Nationalratssitzung Mi, 18.
Der anschließende geschichtliche Überblick über die künstlerische Auseinandersetzung vergangener Epochen mit dem Produkt Kakao und seinen Erzeugnissen dient der Klärung assoziativer Bezugsebenen und leitet über zu dem Hauptkapitel, das die künstlerischen Strategien und die Auswirkungen dieser Kunst auf den Kunstbetrieb behandelt. Die Funktion der spezifischen Materialität von Schokolade sowie die Bedeutung assoziativer Bezüge innerhalb der künstlerischen Konzepte stehen im Fokus der hokoladenarbeiten wie Marcel Duchamps "Schokoladenreibe", die sich erst in der Auseinandersetzung mit seinem "Großen Glas" vollständig erklärt, oder Joseph Beuys' symbolischer Einsatz des Materials als Energiespender und Dieter Roths Schokoladen-melancholie gegen die Erstarrung im Ewigen, finden in den nachfolgenden Künstler-generationen gleichberechtigte Materialexperten. Die progressiven Materialschlachten von Thomas Rentmeister, dessen Nutellahaufen an Fäkalien erinnern, oder die selbst genagten Kuben von Janine Antoni, beschreiten neue Wege der interaktiven Beziehung zwischen Künstler, Kunstwerk und Rezipient.
Doch nicht nur die besten Konditoren wurden ausgezeichnet, auch die beste teilnehmende Berufsschule erhielt einen Preis. In diesem Jahr ging das Preisgeld in Höhe von 1. 000 Euro an die BKE Ehrenfeld in Köln. Bild 1 von 14 © Klaus Herzmann Den ersten Platz in der Kategorie Freestyle belegt Franziska Weiler aus Winsheim. Bild 2 von 14 Zweitplatzierte ist Linda Chilko aus Troisdrof-Spich. Bild 3 von 14 Rang drei belegt Patricia Vázquez Cortizo aus Sankt Augustin. Bild 4 von 14 Den ersten Platz im Artistik Wettbewerb konnte sich Benjamin Sellemond sichern. Bild 5 von 14 Thema seines Werks aus Schokolade: Kunst und Natur. Bild 6 von 14 Hinter Sellemond reiht sich auf dem zweiten Platz Sebastion Bohr aus Nufringen ein. Bild 7 von 14 Er kreierte ein Schaustück zum Thema "Balance der Mechanik". Bild 8 von 14 Andreas Reiß aus Gehlert ist Drittplatzierter in der Kategorie Artistik. Bild 9 von 14 Das Motto seines Werks: Nordisches Licht. Bild 10 von 14 Die Werke der rund 40 Teilnehmer wurden von einer Expertenjury aus Konditorenmeistern geprüft und bewertet.