Nur, genau das muss er ihnen natürlich beschreiben – so überzeugend wie möglich. Denn bei allem schönen Design soll auch seine Speisekarte vor allem eins: verkaufen. Speisekarte des Restaurant AnnaLena in Vancouver / Michael´s Devise für seine Neueröffnung war und ist "Weniger ist mehr"! Er wollte sein Angebot nicht hinter Worten verstecken sondern klar und direkt sagen, was auf den Teller kommt. Aktuell bekommen seine Gäste sozusagen eine Liste der Hauptbestandteile der Gerichte, zwischen denen sie wählen können. Das sieht dann so aus: Chicken – buttermilk fried, lemongras aioli, chili lime, nam jim pickles Solch puristische Formeln machen dem Gast die Auswahl leicht. Die Zutaten sprechen für sich. Er hakt für sich ab: Mag ich, mag ich nicht – habe ich Lust drauf oder eben nicht. 8 Design-Tipps für Speisekarten. Als kleines Extra bleibt das wichtige Überraschungsmoment: Wie werden die einzelnen Zutaten zubereitet und kombiniert? Das Menü des AnnaLena ist für Sascha Baby ein gelungenes Beispiel. Der Gast verlangt heute nach klaren Informationen: welches ist die Hauptkomponente eines Gerichts, wie ist sie zubereitet und welche Beilagen gibt es dazu.
Für unverpackte Lebensmittel und lose Ware erlässt jedes EU-Land eigene Vorschriften. In Deutschland heißt das: Du kannst die Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte vornehmen. Alternativ zur Allergenkennzeichung auf Speisekarten hast du die Möglichkeit, die Allergenkennzeichnung in Form einer Liste vorzunehmen. Erlaubt sind auch Schilder, Aushänge oder andere schriftliche oder elektronische Infos. Mündliche Informationen sind ebenfalls möglich. Das setzt aber voraus, dass die Mitarbeiter sicher Bescheid wissen. Eine Allergenkennzeichnung als Tabelle ist eine hilfreiche Unterstützung. Für Kunden, Mitarbeiter und Behörden muss die Allergenkennzeichnung als Liste leicht zugänglich sein (siehe auch Allergene Liste zum Ausdrucken). Wochen -speisekarte Rezepte | Chefkoch. Auf der Speisekarte Für die Kennzeichnung von Allergenen hast du verschiedene Möglichkeiten. Die Allergenkennzeichnung in der Gastronomie erfolgt am häufigsten direkt als Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte. Dabei können die enthaltenen Allergene entweder direkt unter dem jeweiligen Gericht angegeben werden, oder die betreffende Speise wird mit einer Fußnote versehen.
Eine in Leder gebundene Karte passt hier besser. Wichtig ist auch die Farbkombination. In ein farblich dezent gehaltenes Restaurant passt keine farbenfrohe Speisekarte. Wählen Sie eine Farbpalette aus, die zum Rest Ihres Restaurants passt. Die Karte muss eine passende Grösse haben. Die Karte muss handlich sein. Sie können auch eine spezielle Form für die Speisekarte wählen. Achten Sie darauf, dass die Form der Karte nicht zum Ärgernis für Kunden wird. Gerichte für speisekarte online. Zum Beispiel, dass Kunden beim Anschauen der Speisekarte die Dekoration vom Tisch holen oder damit den Nachbar stören. Die Karte muss leicht zu reinigen sein. Die Hülle sollte feucht abgewaschen werden können. Es ist ekelhaft, wenn Kunden eine fettige oder schmutzige Speisekarte erhalten. Die Karte sollte täglich feucht abgewaschen werden. Die Karte muss gut lesbar sein. Das Speiseangebot muss lesbar sein. Nichts ist so ärgerlich, wie wenn die Karte in zu kleiner oder unleserlicher Schrift geschrieben ist. Auch wenn es möglicherweise modern aussieht: Alle Gäste müssen die Speisekarte lesen können.