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Meine Tochter liebt es, noch ein paar Späne Parmesan darüber zu hobeln. Ein Löffel Pesto rundet die Suppe geschmacklich ideal ab. Wenn es schnell gehen soll, verzichte ich auf das Rollen der Bällchen und brate das Faschierte mit dem gehackten Zwiebel und dem klein geschnittenen Suppenkraut in einem Topf an, gieße mit heißem Wasser auf, füge die Kräuter und Gewürze zu und lasse 20 Minuten köcheln, wobei ich das Gemüse entsprechend seiner Garzeit wie oben beschrieben zufüge. Das Rezept der Basensuppe eignet sich hervorragend um durch die Zugabe der Fleischbällchen zu einer vollen Mahlzeit ergänzt zu werden. Gemüsesuppe mit fleischbällchen. Die angegebene Menge reicht für 8 Portionen. Ich habe so eine große Menge angegeben, weil diese Suppe gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden kann und zB zum Frühstück verzehrt werden kann. Aus der Sicht der TCM: Fleischsuppen besonders kräftigend (Qi tonisierend) und wärmend, also ideale Energiespender an kalten Tagen. Klein geschnittenes Fleisch ist bekömmlicher als große Stücke, durch die bekömmliche Zubereitung (Suppe) können alle Nährstoffe optimal vom Körper aufgenommen werden.
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