Aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratensaft durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und etwas einköcheln lassen. Mit je 1 Prise Kümmel und Majoran sowie mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen und einige Minuten darin ziehen lassen. Vor dem Servieren den Knoblauch und die Zitronenschale wieder entfernen. Schweinebraten gewürz schuhbeck. Zum Servieren die Spanferkelschulter in Scheiben schneiden und mit der Sauce und dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mein Tipp! Durch das Sieden in Salzwasser wird die Schwarte weich und lässt sich leicht einschneiden. Während des Bratens sollte sie nicht mit Sauce begossen werden, da diese Zucker enthält. Die Schwarte würde dadurch zu schnell bräunen und bei stärkerer Oberhitze verbrennen, bevor die Kruste kross ist. Wichtige Küchengeräte SchneidebrettScharfes MesserTopfBräterSparschälerPassiersiebPfanne Dazu passt Zum Abrunden der Sauce ist mein Schweinebraten Gewürz ideal. Die Spanferkelscheiben mit Zitronen Pfeffer gewürzt gibt dem Ganzen eine fruchtige Note.
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