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Gelegentlich werden auch Bezeichnungen gewählt, die auf den Verwendungszweck hinweisen, wie z. Teegebäck. Hier spielen Tradition, Verzehrsgewohnheit und Verbrauchererwartung eine große Rolle. Bei den Keksen werden nach Rezeptur und Herstellungsverfahren zwei große Gruppen unterschieden: Hartkeks und Mürbekeks. Der Hartkeks besteht aus einem festen, relativ fettarmen Teig. Der Teig ist nicht hart im eigentlichen Sinne, sondern besonders fest und dehnbar. ▷ EINE BACKWARE mit 6 - 15 Buchstaben - Kreuzworträtsel Lösung für den Begriff EINE BACKWARE im Lexikon. Die Lockerung der Gebäcke geschieht meist mit Backpulver. Beim Backen entsteht Kohlendioxid, welches als Gas entweicht und dabei eine Lockerung hervorruft. Ein typischer Vertreter der Hartkekse ist der klassische Butterkeks. Dieser Keks wird auch ohne Butter angeboten, darf sich dann aber nicht mehr Butterkeks nennen. Auch der Doppelkeks, mit z. Kakao- oder Haselnuss creme gefüllt, wird aus Hartkeksteig hergestellt. Im Gegensatz zum Hartkeks besteht der Mürbekeks aus einem fettreicheren Teig. Beim Mürbekeks wird unterschieden nach Formgebäck, Schnittgebäck oder Dressiergebäck bzw. Spritzgebäck.
Aldi: Änderungen beim Backwaren-Angebot – Höhere Kosten für Kunden Der Discounter Lidl soll inzwischen ebenfalls den Schritt zu Kooperationen mit Bäckern wagen, doch sei dabei deutlich günstiger. Nach Angaben der Lebensmittelzeitung bewege sich Aldi Nord auf dem Premium-Niveau. Ein Kürbisvollkorn-Käsebrötchen soll somit beispielsweise 1, 59 Euro kosten. Aldi Nord ändert das Backwaren-Angebot. © Manuel Geisser/Imago 750 Gramm Weizenmischbrot kosten gleich 4, 95 Euro. Auch den Dinkel-Amerikaner für 1, 99 Euro aus dem Hause Krimphove kann oder möchte sich wohl auch nicht jeder Aldi-Kunde leisten. Eine backware 10.5. Schließlich hat Aldi nach Angaben von ohnehin die Preise erhöht. Gegen die Kosten bei der Bäckereien wirken die hauseigenen Aldi-Backwaren umso günstiger. Nun bleibt abzuwarten, ob sich die Bäckereien weiter bei Aldi ausbreiten. Rubriklistenbild: © Schöning/Imago; Sven Simon/Imago; Collage: Sabrina Wagner/RUHR24
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