4 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. 5 Min. Ruhezeit 10 Min. Gesamt 1 Std. 35 Min. Träubleskuchen vom blech 12. Heute will ich euch das Rezept von Mamas Träubleskuchen mit Baiserhaube zeigen. Der Begriff Träuble wird nicht allen was sagen. So nennen wir Schwaben die Roten Johannisbeeren. Wundert euch nicht über die großen Kuchenstücke auf meinen Bildern, denn da hatte ich mit weniger Material nur einen kleinen mit 24 cm Durchmesser gebacken. Das hier angegebene Rezept ist aber für eine 32 cm konische Springform ausreichend. Ich weiß, in dem Rezept ist sehr viel Zucker. Das kommt daher, dass mein lieber Papa immer ein extrem süßer war. Ihm konnte kein Kuchen süß genug sein. Ich denke, dass man den Zucker bestimmt auch reduzieren kann und er wird trotzdem schmecken. Zutaten Für den Mürbteig 300 g Mehl 80 g Margarine 150 g Zucker 1 Ei 1 EL Quark oder Sauerrahm 1 Msp Backpulver etwas Weckmehl (oder Mandeln) Für die Träublesmasse 750 g rote Träuble (gut abgetropft) 350 g Zucker 1 Pack.
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Gemahlene Nüsse oder Mandeln, Gustin, Vanille-Zucker und nach Wunsch Zimt auf die Eiweißmasse geben. Johannisbeeren hinzufügen und alles gut vermischen. Die Masse in die Springform geben und glatt streichen. Belag mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. unteres Drittel Backzeit: etwa 70 Min. Nach Beendigung der Backzeit den Kuchen noch 15 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Erst dann Springformrand lösen und den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 5 Den Kuchen aus der Form lösen. Träubleskuchen nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwäbischer Träubleskuchen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1465 kJ 350 kcal 984 235 Fett 15. 29 g 10. 26 Kohlenhydrate 46. 05 30. 91 Eiweiß 6. 36 4. Johannisbeerkuchen mit Schmand | Backen macht glücklich. 27 Empfehlungen aus dem Dr. Oetker Shop
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